Manti mei pumpkin: it resept fan de populêre Sintraal Aziatyske gerjochten

As immen net wit wat in Manta rays - in gerjocht fan deeg gevuld met vette fleis, mei de tafoeging fan de grutte mannichten sipels, likegoed as in additief oan fleis en sipels wurde faak set pumpkin en koken it allegear foar in pear. Yummy!

Wa wie hikke en tein yn Sintraal Aazje en Kazachstan (I), foar Manta rays - ien fan de meast favorite gerjochten. Hjir, elts hûs hat in spesjale grutte tiered pot, dat hjit mantovarke (of mantyshnitsey), dêr't de gestoomde dumplings binne ús favoryt.

As regel, Manta rays, wy binne tariedings foar guon heechtiden, doe't de keuken giet om op syn minst twa minnaressen, en dan tegearre Foarmje dumplings mei pumpkin recipe wêrfan bekend is dat alle, foar it hiele bedriuw. Tegearre - trije saken giet fluch en der is gjin ien mantovarke "lading" safolle as eltse te stok dumplings - net folle bart. En sels as se sille, dan gjin probleem te warmen yn deselde magnetron, of de oare deis kin kuolle it fry dumplings yn 'e panne - it sil wol hiel lekker.

We altyd dogge thús Manti mei pumpkin resept dat ik bringe nei jo oandacht.

Jo kinne freegje, wat is tafoege oan it pumpkin Manti? Foar juiciness! En de echte Manti moat wêze sappige. Neist it fleis mei sipel en pumpkin jout in grutte smaak kombinaasje, dy't hawwe net besocht, leau my, dit is in hiel populêr gerjocht.

Sa te itensiede dumplings mei pumpkin recipe dat stel ik, wy moatte knead it daei elastisch simpel as dumplings - út moal en wetter mei sâlt, plus in leppel fan plantaardige oalje. It daai moat wurde foarsichtich knead, obmyat en jouwe in bytsje leagen del om it fleksibel foar de dêrop folgjende rolling. It is better om te dwaan batch sûnder tafoeging fan aaien, sa as it is better dan it daai wurdt impregnated binnen de sipel en fleis Juice útbrocht by de tarieding fan meals foar in pear.

Foar de vullen, as in regel, nim it laam, mar foar juiciness yn grûn beef heakjen oare kurdjuchnyj fat (of smoar fen sturt, dy't beide petearen). Mar jo kinne meitsje dumplings, en fleis (it is net sa gau hurd as Lamb), of jo kinne Mongen fleis - vooral, wês wis te nimmen it fleis mei fet, sadat de stuffing wie net meager.

De meast hearlik Manti krige as it fleis is snien mei de hân yn lytse blokjes oer de grutte fan in heale sintimeter, mar net trochjûn troch in vleesmolen. Mar as jo beslute mei in vleesmolen, brûk de grutste finzenis.

Resept foar dumplings mei pumpkin derfan út sipels en pompoenen nimme as nei it folume, der wiene op syn minst de helte fan de folume fan fleis. Onions moatte fyn chop, rauwe pumpkin peel en snie yn blokjes oer deselde grutte as de stikjes fleis. Fleis, sipels en pumpkin mix, piper, sâlt - stuffing is klear.

No moatte jo om de hannen it daai yn in tinne laach, en de tinner do silst wêze kinne om de hannen út it daei, - it better (benammen fornimstich gastfrou beheare om de hannen út sa tin, dat kinst lêze kranten fia dizze test, mar sa't it draait net allegear, dan op syn minst besykje net dikker as 2 mm roll).

Folgjende, snij it daei yn pleinen mei in kant fan likernôch 8-10 sm, mar in soad, ynklusyf my, dogge, lykas yn it gefal fan ravioli of dumplings -. Unroll in lange plait, likernôch 3 sm yn diameter, en roegje him yn stikjes lingte 2 5-3 cm, en elk stik ôfsûnderlike plakjes rôle ûnder de folling. De mear sirkels - de gruttere bar út 'e mantel. Ik doch Manti gemiddelde grutte - net grutte, mar it is net nedich en lytsere - dit is net de dumplings!

Oan elk plein of sirkel set, sûnder sparje, gehakt en foarmje de dumplings. Ways to Foarmje deeg, in pear - pigtail, envelopes, in roas. Ik wit net wat ik neam it myn wei, mar doing sa: earst zaschepit daei oer fleis as it Criss-trochkrúst troch it gripen tsjinoerstelde kanten fan in lytse sirkel (of fjouwerkante hoeken), dan in pear tweaks te sluten op de râne, is it sa lomp envelope, en dan ferbine de hoeken yn pearen, sifer acht turns lykas of in infinity teken.

mantovarki lattice advance grease mei plantaardige oalje en sette klean oan harren yn in sirkel, sadat se net reitsje inoar. Wilens lepim en leinen Manta, fol iene nei de oare sirkel, de boaiem fan 'e panne te koken wetter oanfier apart. Ien kear it wetter wurdt siedende, sette de panne op inoar, strak ticht de top omslach en oerflakte kamen 40-45 minuten - safolle foar in pear DONE Manti mei pumpkin recipe, dat ha wy ûndersocht.

Kagda time out - laei Manti mei pumpkin en fleis op in grutte skûtel, sprinzge mei bûter, sprinkle krûden foar elegantie en drage op in tafel dêr't elkenien siket hot!

Om klear de mantel kin yntsjinne soere rjemme, jus út pritushennoy woartels en sipels, mar wy love this ienfâldige saus is in mingsel fan soere rjemme en mayonaise nommen hast gelyk, plus in lytse ketchup, en tafoegje oan it gehiel in pear kruidnagel fan knoflook, trochjûn troch de masher - mix . It blijkt hiel lekker!

Genietsje fan jo miel!