Wêrom kinne wy ite rauwe fisk, mar net rau fleis?

Wolle jo graach sushi, rauwe fisk en dus je fiele echt lekker. En hoe sit it mei it rauwe fleis? Wêrom, de tige idee wurdt Eastnijtsjerk measte minsken (wy net praten oer dyjingen dy't oefenje in rau iten dieet)? It probleem is dat de parasiten en bakteriën yn guon soarten rau fleis, lykas varkensvlees of hin, binne folle gefaarliker as dyjingen dy't kin wenje yn 'e fisk.

Ut dat hinget de feiligens fan fleis

It brûken fan eltse soarte fan rau fleis is riskant, hoewol't guon binne gefaarliker as oaren. It hinget ôf fan hoe't it fleis wurdt knipt, en wêr't de betingsten dêr't it yn opslein, en, fansels, hokker soarte fan microben en parasiten kin wenje yn ien foarm of in oar bist. Raw fisk kin fersmoarge mei gefaarlike parasiten, mar as in regel, as it is beferzen of is behannele te skjin de keuken, dan kin beskôge feilich. Mar mei rauwe fleis is folle mear yngewikkeld.

Meats en mooglike baktearjes

Litte wy prate oer dizze soarten, lykas fleis, kip en bargefleis. Baktearjes dy't libje yn dizze bisten (stammen fan salmonella en E. coli, as in regel), binne gefaarliker foar minsken as dyjingen dy't bestean yn fisk. In soad skealike microben wenje yn de darmen fan fee, net yn syn spieren. Betsjut dit, dat wy moatte gjin soargen oer brokken de Steak? Spitigernôch, de fleis kin fersmoarge as de slachter pierces it Gastro-intestinal traktaat fan it bist. Sa, rauwe Steak meie wurde besmetten mei baktearjes dy't libje oan it oerflak. Meastal hege temperatuer genôch te deadzjen gjin ynfeksje op it oerflak fan it stik, dus jo kinne feilich ite steak gjin mjitte fan roasting, as it fleis fan binnen is sterile.

Ground beef, oan 'e oare kant, in bytsje mear faai, omdat eltse microbe dat wie oarspronklik op it oerflak fan it fleis kin binnen. Om dy reden, nei alle gedachten Jo moatte net ite Hamburger as steak is net hielendal klear dêryn.