Biscuit Pie - geheimen fan delicate smaak

Any tea party with family and friends can not do without delicious baking. En dan de meast lekker, mar tagelyk heindere en hûs-sûpe dessert is in biskuit-pie.

Soks in pie kinne net allinich it feestlike feest dekorearje, mar ek in poerbele oanfolling oan it moarnsiten of it ein fan it iten. In ferskaat oan kokenmetoaden sille jo kieze in opsje dy't elke smaak befrediget.

Biscuit Pie: Secrets of Cooking

Tradysjoneel binne der trije manieren fan it koekjen: kâld en waarm, as ek in "fiif minuten" opsje. Foar harren silst hast itselde set fan produkten nedich wêze as jo de fertige test mei in fermogen fan 200 gram ôfslute:

1. aai - 4 stikken;

2. sûker - 2 kieltsjes;

3. Miel - 2 kieltsjes.

Cold cooking metoade freget de kok goede nivo fan de oplieding. It is nedich om de joksen fan 'e befruchten te skieden, en ite ¼ ei-jonkjes yn in aparte bakje en peil. Nei it tafoegjen fan ¾ fan granulearre sûker en grind oant in unifere wite massa is krigen. Sûnder ophâlden te sliepen, foegje de oerbliuwende jonkjes oan it resultaat fan 'e mingd en it weromsjen fan homogeniteit. It moat rekken hâlden wurde dat de massa yn it fermogen grutter wurdt, en dus foar it koekje fan bucet moatte skippen mei hege muorren nommen wurde.

Neidat it mingsel is taret mei sûker djerre moat swipe aaiwiten te krijen de loft massa. Fierder, de lucht massa ynfierd yn it oerbliuwende diel fan de sûker en wer mei de swipe oant oant een romige mingsel wurdt verkregen. Dêrnei add in tredde fan 'e proteinsmassa oan' e jonk en goed mingje. Nei it krijen fan in homogene massa mei soarch om miel te fieren, it foarkommen fan it ferskinen fan klompen. Bring it ûntsteane melke nei unifoarmens, foegje de oerbliuwende 2/3 fan 'e proteinmassa en bringe noch in even testmassaazje. It resultaat is in loftkekker.

Waarme cooking metoade basearre op it brûken fan in wetter bad. Foar it koekjen is it nedich om aaien en sûker yn in kontener te pleatsen op in wetterbad, de temperatuer fan dat is om 90-100 graden. Yn dit gefal wurdt it proses fan it mingjen fan de komponinten direkte útfierd op de stoom. Ienris wurdt de massa hjit oant 50 graden, moat it fan 'e bad wurde fuortsmiten en koelje nei in temperatuer fan 20-25 graden, it aktyf aktyf. Hjirnei, opnij, heulje en koelje op 'e boppeste manieren en yndieling miel, rûchje grûnend en de koagulaasje fan it miel ôf te foarkommen.

Biskuit-kok, op dizze manier kocht, bliuwt dichter, mar tagelyk fruchtberder. Jo kinne it dekorearje mei sawol loftkremmen en mastyk.

"Oriïntaasje gearkomste" metoade. Pleatst foar dejingen dy't ûnferwachts kamen om te besykjen. Om dit te dwaan, moatte jo de aaien mei sûker mingje, ynboarjend miel. Neidat krijen in homogene massa, fier dan de yoghurt (1 beker) en ite of drinke wêr soda (1 teeleppel), bring werom ta in unifoarm gearhing.

Bake cake, sponge taart wurdt taret troch ien fan de trije metoaden moatte wêze by in temperatuer fan 180 - 200 graden yn in gas oven of yn in elektryske 200-220 graden. De koetstiid is sawat 25 - 35 minuten, wylst de readens wurde mei in houten skewer oan 'e ein fan' e koeke skatte.

Biskuit cake mei applen - kinne jo thús lekkere pastijen

De meast foarkommende namme foar dit pie is charlotte. Har koken hat gjin spesjale kulinaristyske talinten nedich, en it proses sels kin yn in spultsje feroare wurde, in krekt meitsje mei de bern. In spûnkok sil 7 aaien, 100-150 gram sûker nedich wêze, as in protte mûle (of 7 kijfûgels mei in slide), bûter foar oalje de mûle, applen, sineam.

De tee wurdt taret troch de 'fiif minuten' metoade, útsein de ynfiering fan kefir en soda. Dêrnei wurde de applen yndield yn dine sliepjes en sette se yn 'e ierde foarm mei elke patroan. De wichtichste kondysje - de lobules fan applen moatte passearje oan elkoar. Niet dan de applen mei de resultaat fan 'e biskuitmassa en set it foar it bakjen yn' e oven. Kontrolearje oft de biskuit cake mei apples klear is, it is allinich nei in heale oere mooglik. Oant dan is de oven net te iepenjen, oars sil it iten ite en der sil de loftheid wêze dat bakteart ferskille.

De hjoeddeiske metoaden fan tarieding fan spons cake binne great foar it produsearjen fan taarten en gebak. De wichtichste ding om te betinken is dat yn 'e tôge sels allegear fruchten, en jams en smaak kinne fertsjinje en yndrukken fan alde bakstiennen.