Wat ûnderskiedt de subtile sûker út unrefined?

Doe't de sugar ek te sjen op 'e tafel fan' e minsken, hy hie in brune kleur. Produsearre as in weardefol troch de noarmen fan âlde tiden, in produkt makke fan sûker cane. Dan er learde om te refine en produsearje fan oare kruiden produkten. Op it grûngebiet fan 'e Russyske sugar ymportearre werom yn de XI ieu, mar de priis fan it produkt lit it oan krijen allinne de eallju. It wie mar oan it begjin fan de XIX ieu begûn te organisearjen de produksje fan suiker van Beets spesjale varieties.

Op winkel planken hjoed kin sjoen wurde as wyt subtile sûker of granulated sûker, en brún ferzje. Is it skealik foar in fyn-ynleine sûker of brún der is gjin ferskil tusken harren, wy meitsje analyze fan it "flecht" en bepale wat der wier is en wat net. En litte wy praat oer hoe om te ûnderskieden in fake út de echte brune sûker.

Hokker soarten fan sûkers binne

Yn de sugar yndustry wurde ûnderskiede troch de boarne fan grûnstoffen. Foar Zoetwaren produksje de neikommende soarten brûken: cane, byt, palm, eskdoarn.

Ien fan dizze soarten sûker refined (suvere fan ûnsuverheden), mar allinnich cane kin brûkt wurde yn unrefined foarm yn it iten, omdat it oerbleaune embodiments hawwe ûnnoflike smaken yn de groffe steat.

Mar net allinnich fanwege de smaak fan 'e rauwe materiaal wurdt suvere, omdat in fyn-ynleine sûker en mear om te krijen suver sacharoaze. Yn de oarspronklike produkt, njonken de basis stof befettet mineralen sâlten, kaugom, molasses. Op grûn fan 'e wize fan skjinmeitsjen, alle soarten sûker kin ferdield yn twa klassen:

• raffinearre (wyt, subtile sûker);
• unpurified (brún, mei ûnreinheden).

Kin de brune sûker te subtyl?

Mei tank oan de enkête makkers op 'e planken kinne jo fine en unclassifiable soarte fan sûker - brown, mar raffinearre. Dit is, rûchwei sein, it ferfalskjen foar winst, om't it wie oarspronklik djoerder grûnstoffen reed beet, en suiker om't, sels yn in lompe foarm, fan reid djoer. Dus, fabrikanten wurde jaan wite sûker foar brún kleure, kin altyd te finen.

Om begripe it ferskil tusken in fyn-ynleine sûker út unrefined, wy moatte om te sjen nei de gearstalling. Allinne cane sugar tank oan in noflike smaak kin brûkt wurde yn de foarm fan unrefined iten, dêrom, op 'e ferpakking yn it "struktuer" moat wêze krekt in namme - "unrefined cane suiker." As in produkt makke fan oare grûnstoffen en additieven hat, dan is dit in marketing produkt en keapje in djoerdere opsje is net nedich.

Gemyske gearstalling en calorie- ynhâld fan wite en brune sûker

De gemyske gearstalling fan in fyn-ynleine Sugar (wyt) en unrefined cane (brún) ferskille yn harren ynhâld fan ferskate spoare eleminten. Kalory deselde twa soarten hast itselde. Dêrom, dejingen dy't geane te fier dan de cane sûker yn 'e dieet programma, in yndikator streek.

Ôfhinklik fan de kwaliteit fan de grûnstoffen mear brûkbere spoare eleminten oanwêzich yn de brune sûker. Mar it is de muoite wurdich opskriuwen dat de ynhâld wat te make up sels in part fan 'e deistige eask foar syn dekking sil moatte ite 2 kg sûker. Mei as doel it enriching it lichem yn spoare eleminten kinne ek drinke in gleske wetter, soks hat ek calcium, en magnesium. Yn sugar, dochs, mear skea as goed, en lekje calorie- sacharoaze.

Skealik as cane brune sûker as ek wyt?

Fans fan in sûn dieet, fansels, sille stelt dat cane sûker yn alle gefallen wêze meer brûkber, en dit is de wierheid, want in wurdearring troch de gemyske gearstalling, sels in lytse bytsjes, mar der binne brûkbere eleminten. Mar yn de praktyk, minsken binne it keapjen fan in produkt mei falske foarheaksel "nuttich", tastean harsels te iten it yn grutte hoemannichten. Wêrby't sugar kristallen binne in treflik adsorbent en absorberen ferskate spoare eleminten. Dêrom, neffens saakkundigen, brocht út eksoatyske lannen, de goederen kinne befetsje skealike ûnreinheden.

Dêrom kinne wy konkludearje dat de brune útfiering, as de kwaliteit fan fabrikaazje en skipfeart, sil wêze feiliger foar de sûnens as in fyn-ynleine sûker. Hoewol't oermjittige konsumpsje fan beide ien en oar soe wêze skealik.

raffinearre sugar

As it oan de ein te begripe it ferskil tusken in fyn-ynleine sûker út unrefined, en as wyt is min mear as it brune, it is de muoite wurdich oandacht foar it raffinaazjetechnyk foar it proses sels.

White sand tarêden wurdt mei help fan fosfaat (brûkt yn wasmiddelen, binne ûnfeilich foar de sûnens fan minsken). Fierder, troch ferdamping, de suvere subtyl Farm, dat wurdt behannele mei swevel dioxide as selsbehâld. Hoewol't standerdisearring prescribes de tastiene grinzen foar it brûken fan dizze mearderjende, in resinte tanimmen fan problemen fanwege har bern mei astma en allergies, dus yn dit part fan 'e skea in fyn-ynleine suiker leit foar de hân.

Hoe to ûnderskieden it unpurified produkt fan falskemunterij

Oannomd wurdt dat suver cane sugar moat wêze donkerbrún, en tsjusterder, mear natuerlik produkt. Yn feite is de kleur fan rauwe suiker hinget ôf fan de hichte fan molasses (patokoobraznogo mei karamel smaak fan it produkt opnommen yn de rauwe materiaal).

It wichtichste ding om te sykjen by it keapjen fan dit pakket, dat moat befetsje de folgjende gegevens: rau materiaal (yn it gefal fan brune - Jersey), it lân fan komôf (cane eksport út Latynsk-Amearika, Tailân, Aziatyske lannen), suiker ferskaat (hjir der kinne ferskillen yn kleur).

Der binne ek yndirekte oanwizings lykas:

• Brown minder bulk as in fyn-ynleine sûker;
• kristallen hiene ferskillende foarmen;
• It hat in karamel smaak.

Smaak en rook fan de wite en brune sûker

Granulated sugar wurdt refined kristallen mei skerpe rânen, it is in briljante wite kleur kin mei in gielige bewiis. Folslein oplosber yn wetter, frij fan 'e ûnreinheden. De smaak hat in skjin swiete smaak sûnder in tredde partij. Rûge en sekuer oanjaan hawwe itselde swietens, al faak konsuminten fine fine sûker swieter. Dat komt troch te foltôgjen ûntbining proses, omdat gruttere kristallen langer oplosse.

Brune sûker hat in bland smaak fan karamel. Oannomd wurdt dat as jo sette in spoonful fan brune sûker yn in glês waarme wetter, it produkt is in fake tint floeiber yn karamel kleur. Yn feite, molasses, Caramel, skildere yn it ljocht gouden kleur fan de floeistof yn kontakt. Mar it is de muoite wurdich om te wêzen foarsichtich: natuerlike cane opsje sil behâlde syn kleur yn kristallen, mar tinted draait wyt.