Wat is Tartar Saus en Frânsk cuisine?

Hiel soad Russyske wurden hawwe meardere betsjuttings. Dit - net de útsûndering! Wat is Tartar? Yn feite, as it wurd wurdt skreaun mei in haadletter (en stress - op it earste wurdlid), de Tartar - in plak dêr't, neffens de Grykske mytology, Zeus forwoaste Cronus en de Titans. Dêr, neffens Hesiodos, wienen en sykloop. Mar koken wurdt brûkt in oare betsjutting fan it wurd "Tartare" (mei it aksint op it lêste wurdlid) - de namme fan 'e Frânske saus en besibbe spesjaliteiten. Op dizze en sil fertelle mear yn detail yn ús artikel.

Frânsk cuisine: Wat is Tartar?

Boppedat, en it is net sûnder wat betizing, sûnt it wurd jout ferskate opsjes skûtels. Kampioenschap - foar in spesifike saus foar fisken skûtels meast. En oer de tiid, it hat befeilige de titel en rauwe fleis steak en oare gerjochten dy't wurde taret op ferlykbere technologyen.

Saus: in bytsje skiednis

Wat is Tartar? It kin wurde taskreaun oan tradisjonele sauzen Frânsk keuken. De namme fansels Tatar woartels te beharkjen oan 'e hannen fan Loadewyk de njoggende, dy't seach de ferbining mei de âlde striidlustige Tartars hel. Mar de Frânske chef, fansels, hie in frijwat dizenich idee oer de Tataren sels. Sa, yn dy dagen waard tocht dat de favorite gerjochten Tatar - rauwe fleis en gezouten komkommers. De Frânsen sizze dat en der wie in namme fan 'e saus, dy't added ingelegde komkommers en Capers. de saus sels wie alhiel smeitsje. In skûtel mei in eksoatyske namme te krijen populariteit, ferspraat oer de hiele wrâld.

Hoe te meitsjen de Tartare (dressing)

Gearhing is it liket mayonaise, safolle minsken tinke dat de seasoning wurdt taret op basis fan mayonaise, dêr't wurde tafoege augurken, fyn chopped. Mar dizze waarnimming is net hielendal korrekt. Fansels, de saus makke út aai Laget, mar se wurde brûkt yn cooked formulier. Wat is Tartar (saus) yn syn klassike ferzje fan itensieden? Seane aaien wurde ûnderferdield yn blanken en Laget. Resinte triturated mei sâlt, tinne stream gieten plantaardige oalje (yn in tradisjonele Frânske resept - olive) troch tafoegjen sitroensop en grûn piper. Fyn chopped griene sipels, knyflok, pickles, Capers (soms oliven) waard tafoege oan de lêste faze doe't giselje saus al opdien subtyl textuur. Guon minsken in dripke moster. Jo kinne, fansels, te rieden tartaar en mei help fan in blender, mar al mear priuwt en oarspronklikens fan 'e klassike Tartare yn syn heterogeneity. Sadat alle prosessen binne bêste dien mei de hân. De saus giet goed mei fisk gerjochten en seafood, bakte jirpels, guon vleesgerechten.

beef Tartare

Dit skûtel is hiel simpel om te rieden, mar net alle dêrfan sil geniete sa't wurdt dien op basis fan rau fleis. Beef mince twist op mingen mei swietrokige krûden en sâlt. Wy foarmje in lytse terp fan Minced fleis mei in kapasiteit boppe, wêr is it nedich te brekken in rauwe aai sadat de djerre fan bewarre bleaun foarm. Eat in Tartare fan fleis mei in ferskaat oan pittich sauzen (troch de wei, kin yntsjinne en it lykneamde saus, komkommer en egg Laget). En in fergelykber gerjocht makke fan fisk en seafood.