"Fish ûnder in fur jas" - in revolúsjonêr salade

Salade "Fish ûnder in bûnt jas" is bekend om in protte, mar it ferhaal fan syn skepping wit net alles. As wy freegje wêrom dizze skûtel wurdt sa neamd, de measte soe sizze, "No, fansels! Ommers, it ferberget hjerring tusken lagen fan ierpels, sipels en Beets - "klaaid" yn in soarte fan bont jas. " It antwurd is logysk, lykwols, is net goed. Hjir sjogge wy nei it nijsgjirrich ferhaal fan 'e skepping fan hapkes en, fansels, jouwe it resept foar de tarieding.

Werom yn 1918 in sekere Prokoptsevu Aristarchus, dy't tsjinne as kok yn in restaurant keapman Anastas Bogomilova, hie it idee ta eare barde mear resint de Grutte Oktoberrevolúsje. Hy is net krekt besletten om wije oan dit grutte Act foar in nije gerjocht, en woe sels pudding wjerspegele befrijing fan it jok fan 'kapitalisme, de klasse fan de arbeiders. En hy naem de hearring, dy't ferbûn is mei meager proletariaat, jirpels - in symboal fan slavernij fan de boerestân, Beets - reade kleur dat betsjutte de spilled bloed yn 'e revolúsje, Frânske saus "Provensaalsk" (nei alle, de revolúsje hat gjin grinzen) en sette alle ûnderdielen fan lagen. Syn skepping ideologyske Savvy chef neamd pakkende "chauvinism en delgong - de boykot en anathema." Koarter kaam SH.U.B.A. dy't úteinlik omfoarme ta in salade "Haring ûnder in bûnt jas."

Yn de Perbaccolina, en in nije weach fan emigraasje út 'e Russyske resept krong it bûtenlân. Under de kapitalistyke, tsjin wa, en betelje harren revolúsjonêr grime Aristarchus Prokoptsev fisk ûnder in bûnt jas wurdt hiel fongen. Yn de restaurants fan Parys, New York en oare grutte stêden is in gerjocht neamd gewoan «Shooba». It is maklik om te rieden, goedkoop en sterk voedzaam. En wy besykje ta te rieden dizze salade.

Wat ha wy nedich foar jout? Trochbrutsen hjerring - gehiel, net yn oalje of saus. Op ien grutte plaat genôch fisk. Folgjende, sean yn harren skins of baked Vegetables: jirpels, woartels, Beets. Moat ik mayonaise, by foarkar klassike "Provence" en de hurde-sean aai. En, last but not least, absoluut platte plaat of gerjocht te fiskje ûnder in bûnt jas lei yn neat lagen.

Getting oan de tarieding. Earst fan alle, litte wy omgean mei bokking. It moat wêze skjinne, frij fan alle bonken en filets snije yn middelgrutte cubes (1 sm). Mar net draaf nei verspreiden in hjerring yn in skûtel: ús fisken ûnder in bûnt jas moat rêste op in "cushion" fan sean yn harren jassen en skylde jirpels. Syn wy grate sadat de boaiem fan it foarme in laach dikte fan 1 sintimeter. De top fan 'e stoel cushion lubricates mayonaise.

De twadde laach binne wy hjerring, de tredde - de fyn chopped ui, de fjirde - chopped aai, it fyfde - grateful wortel, en de seisde - grateful Beets. Lagen yn alle gefallen net te mix elts smard mei mayonaise. Wite jas mei "Provensaalsk" kant klear de salade, fersiere de top fan 'e "roas" fan woartels en aaien en fearren griene sipel. Lit de salade "Haring ûnder in bûnt jas" sil stean in pear oeren: beet Juice moat permeate de mayonaise oant glêde zachte roze hue. Tink derom dat yn it "jas" fan ferbylding en persoanlike inisjatyf wurde net ferbean, mar allinnich wolkom. Lagen kinne feroarje plakken mei grateful tsiis, kaviaar Decorate, te foegjen in laach fan grateful apels soere. Lykwols fleis en alle soarte fan "eksoatyske" as avocados of pineapples yn dizze hapke geskikt.