Ukrainian Borsch, resept

In symboal fan Oekraïnske keuken , tegearre mei spek en "gorilka" Andes beskôge Ukrainian borsjt resept dat wurdt presintearre yn dit artikel. Mei knyflok donuts, mar mei zure room, wûn hy de herten en magen fan in soad ferwulften oan fier boppe Oekraïne.

Yn elk gebiet it resept fan it Oekraïnske Borsch. Boppedat, elke frou is better as de oare wit hoe te koken.

Dus, Ukrainian Borsch - resept

Om dat soe siede twa liter borsjt, wy moatte in stikje fleis op de bonke (de bonke is tsjokker, hoe better), weagende ûngefear in heale kilo. It is net sasear - it is sean yn it proses. Fleis kin nimme gjin foarbyld, in heal bargefleis en fleis. It fleis fan 'e bonken net skieden, simpelwei spiele en smite yn' e pot. Slút it deksel en wachten op boiling. Undertusken, trije skjinne ierappels de grutte fan in frou syn fûst. "Bulba" (sa as yn it westen fan Oekraïne wurdt it neamd), wosken en snie yn blokjes de grutte fan 1,5h1,5 sm. Yn in kom in bytsje wetter en reservearre koart jirpels. Sa, wy jouwe ynlûke Excess zetmeel.

Tebek nei ús bouillon. As it fleis wurdt sean, docht rêstiger fjoer, tafoegje sâlt te priuwen. Schote sipel lytser as gemiddeld, paste yn dat (sa as net te fange de hiele pot) 2 grutte earte en swietrokige dingen 3-4 swarte piper. Set de broth.

Trochgean te cook Oekraïnske borsjt resept is net hiel yngewikkeld, de wichtichste regel - farske griente en it neilibjen fan 'e folchoarder fan har koken. Neist, it proses giet om simmer sûnder deksel. We hawwe 15 minuten te itensiede zazharku. Dêrfoar hawwe wy nedich: net hiel grut sipel - 1 pc., Beet - 200 g tomaten read - 300g, piper fris (by foarkar giele pipers, mar der ek, sa't er is) - 1 pc., Carrots medium - 2 pcs. in lyts stikje spek sûnder hûd en fleis en likernôch 2 tablespoons fan plantaardige oalje. Leegje Beets, woartels, en sipels, ferwiderje fel út peppers en tomaten, earder scalded mei siedend wetter.

No, ferdiele alle griente útsein sipels en tomaten, yn twa dielen. Ien fan 'e woartels en Beets wrijven op in grof rasp. Undertusken, wy goaie op in kâlde panne fan spek slice en doch dat op 'e brân. No, hakje de ui yn lytse stikken en pleinen fan de tomaten en pipers. Tomaat Seeds kin net útpakt - sa sappig. Doe't wy snije de grienten, kinne jo drain it wetter út 'e ierappels en smyt it yn' e bouillon, útnimmen fan de pre-out bulb mei swietrokige krûden en Meat seksje.

No, pour 'e oalje yn' e panne en fersprate de grateful woartels en byt. Chop de restearjende griente, "Wedstriden", Pepper - Strips crosswise en reservearre. Dan tafoegje oan 'e panne mei stikjes sipel dertroch en pipers. Briede allegearre.

It lêste wat ta te foegjen zazharku Chopped tomaten en pipers. Mix, ôf it fjoer, foegjen 2 tablespoons fan bouillon en bedekke mei deksel. Simmer 2 minuten en sa lang as de essinsje fan 'e saak, mar shinkuem in heale kilo fan koal. Ienris zazharki sette út, add chopped Beets en woartels, dat wienen, stir, seizoen mei freshly grûn swarte piper te priuwen. In minuten letter zazharku kin wurde ferbûn mei de bouillon.

No dekken de pot deksel en bringe oan in swolm. Sadree't de sop siede jit yn it e koal en jou him in bytsje boil. Dan, beurt ôf 'e lôge, put yn in pot leaf lavrushki (doe't it sop hat ûnderkuolle, baai blêden moat fuortsmiten te foarkommen bitterens), Taheakjen suvere en licht ûnder druk set del chive, tichtby it deksel en geef borsjt brouwen. De lekkerste soup - juster. de smaak fan dy skûtel, Ukrainian borsjt recipe dy't aanvulling elke frou oars, ymprovisearjend mei yngrediïnten, altyd unyk en orizjineel.

Serve it moat wêze tradisjoneel mei zure room chopped krûden en knyflok fritters. En as yn in plaat en leppel moeite waard - dat is in wis teken dat in echt echte Ukrainian Borsch resept kin oanpast wurde oan jo smaak.