Sounders: wat is it en hoe te koken?

Italjaansk keuken is net beheind ta pizza - it hat sels risotto, pasta en oer sa'n ûngewoane gerecht as Carpaccio. Wat is it en hoe te koken? Dit is ien fan de meast populêre Italjaanske gerjochten. Litte wy 'e kunde komme mei harren tichterby.

Sounders - wat is it?

Foar de earste kear dit gerjocht tarêden wurdt yn 1950 troch restaurateur Cipriani foar de aadlike grevinne Mocenigo. Neamd as Sounders (wat it is, it waard bekend oer de hiele wrâld mei mar in pear jier) ta eare fan 'e lieder fan de Italjaanske Renêssânse, dy't skildere mei in oerwicht fan reade toanen. Visueel, dy skûtel is ek replete mei reade tinten, want it is in tinne, hast trochsichtich stikjes rau fleis (net dikker as twa en in heale millimeters), ingelegde yn sâlt, oalje en jittik.

De fraach ûntstiet: as jo cook Sounders, wat it is - in appetizer of in haadgerjocht? It alles hinget ôf fan wat it wurdt makke fan. Beef Sounders kin wêze kjeld earst fansels, want it is hiel befredigend en past net mei neat oars, útsein foar de salades en farske griente. Mar omdat dizze iten wurdt no bereid frijwol gjin thinly gesneden foods (fisk, griente, tsiis, fruit), dan dizze alternativen kin geskikt as in hapke. Tsjintwurdich binne der net minder as tweintich Carpaccio resepten. Chicken breast kin dien wurde twa ferzjes - de earste fleis wurdt Marinated, en de twadde - Dried. Hiel populêr Marinated Tuna mei grienten, zalm mei moster, cod salade (arugula) en licht fried fleis. Carpaccio fan poddestuollen, Beets, en fruit mei fêst fleis - ananas, oranje, apple - is catching op.

De meast wichtige ding - te kiezen fris en kwaliteit produkten. Troch in koarte waarmte behanneling, se behâlde alle fitamines en mineralen dy't grutte ynfloed op de folkssûnens, normaliseren spijsvertering en foarkommen fan syktes fan it cardiovascular systeem. In oare hiel wichtich ding - tinne gesneden produkten. Dit is in frij komplekse feardigens, it is net maklik om te behearskjen. As jo binne in begjinner, hâld yn gedachten dat in mes foar cutting moat perfekt skerp. Jo kinne, fansels, te friezen it produkt foardat jo snije it - it sil makliker de taak. Mar ek ynfloed op de kwaliteit fan de gerjochten. Jo kinne freegje om snijden fleis by de winkel mei de help fan 'e Slicer.

tradisjoneel carpaccio

Jo sille nedich hege-kwaliteit rau fleis kocht yn een bewiisde plak, likegoed as tsiis en arugula salade. Greens nommen wurde kinne en de oare oan jo smaak. No refills nedich jittik. As jo net bang te iten rau fleis, dan Marinate it yn sitroensop en balsamyske jittik foar in pear oeren. Of as jo leaver ferwurke foods, dan fry it rundvlees foar in pear minuten oer medium waarmte. Koarte cooking helpt it fleis ferbliuw teare, lekker en sêft. It moat te set wurde op in plaat yn in inkele laach, sâlt en jit de jittik en oalje. Ienkear cool, sette boppe op 'e salade en sprinzgje mei grateful tsiis. Chicken fillet Sounders taret troch in fergelykber skema. It giet goed mei walnoten. Foardat jo cook Sounders kip filet kin wurde beferzen. Dit hat gjin ynfloed op de smaak fan it úteinlike produkt.