Smoked chicken: basis útgongspunten en recipes

Smoked produkten altyd feroarsaakje jo appetite en it stimulearjen fan dyn geast, wat koe wêze mear lekker? Sa'n iten wurdt neilibbe sels troch gourmets, mar de wichtichste ding - ta te rieden it gerjocht just, dat it hie gjin smaak mankeminten.

Tsjintwurdich wurdt dit ûnderwurpen te ferwaarmjen behanneling en fleis bisten en plomfee, en fisk fan de ferskillende rassen. Smoked chicken - is ien fan de maklikste soarten koken, dat kin wurde útfierd selsstannich thús. Oant no ta binne der in protte resepten foar roken, mar foaral, dat it wie de hin net nedich pre-behanneling, wat betsjut dat de tiid nedich foar de tarieding is folle minder. As bleatsteld oan it smoken it fleis fan bisten, is it nedich earst te droegjen, en dit proses is heel tiid tiidslinend.

Dus, rikke kip is fan âlds waarm en kâld. It moat sein wurde dat it lêste type behanneling is meast foarkar foar dit soarte fan fleis. Cold smoken wurdt dien oer in lange perioade fan tiid by in temperatuer fan 25 graden, en hjit wurdt makke by 50 graden en nimt wat minder tiid. Mar beide opsjes tariedingen jouwe ús in skitterjende en ûnferjitlik smaak en aroma.

Om foar dit soarte fan waarmte behanneling thús wie it mooglik, is it nedich om in spesjale home Fanfare. It kin meitsje josels, mar jo kinne keapje ready-made ynstrumint, dat is ferkocht yn winkels yn de ôfdieling foar de útfiering fan de keuken apparaten. Utgongspunt fan 'e koken - is it ferwurkjen fan it fleis hjit of kâld reek, dus ien fan de foarnommen ûntwerpen hat twa compartments. Yn ien fan harren (boppeste) suspended produkt en de oare (legere) oanstutsen fjoer dat soe in boarne fan reek mei in bepaalde temperatuer.

Smoked kip begjint mei marinating kadavers fan dy fûgels. Om dit te meng in gleske wetter mei in itenstleppel azijn, add 5 crushed kruidnagel fan knyflok, sâlt en oare krûden te priuwen en winsk. Alle mix yngeand en behannelje de ûntfongen marinade hin. Hâld it yn dizze steat moat wêze sa'n acht oeren yn in kuolkast, folge troch kjeld reek foar 6 oeren. In prima boarne fan kâlde reek binne hout chips, dy't net tastean it fjoer flare omheech te sterk. Dat is de basis technology rikke kip kjeld metoade. It is de muoite wurdich opskriuwen dat dit proses mei de tarieding fan it produkt behâldt foar in lange tiid.

Smoked kip, it resept dat folget, sil hawwe amazing smaak, as nei de ein fan de koken is in bytsje droech: it sil krije rikke tint. Tariede marinade fan wetter, knyflok, speserijen en sâlt (de ferhâldings wurde fêststeld op basis fan kip maten). It gefolch mingsel is nedich om dompele it ies fen 'e fûgel by nacht, en as jo wolle rapper it proses, kinne jo gewoan hakje de hin mei de marinade vloeistof mei in konvinsjonele spuit. Dan it proses fan pickling wurdt werombrocht nei 3-4 oeren. Folgjende, de hin moat ferpakt yn ferskate lagen fan de wiete gaas en hong boppe it apparaat rikke. It fjoer kin enclose twigen fan fruitbeammen, dan draaie de hin mear geurige mei exquisite smaak. Smoking tiid rint fan 2 oant 3 dagen (ôfhinklik fan de grutte fan de fûgel).

Sa't jo sjen kinne, gerookte hin - it proses tiid tiidslinend, mar it resultaat is it wurdich. Om rapper de tarieding, is it mooglik om te ferdielen it plomfee ies yn stikken. Yt lekker!