Sjoch foar Borsch resept met rundvlees in Ukrainian? Please ...

Borsjt! Wa fan ús hat net besocht dit lekker earste kursus? It is in klassiker fan Oekraïnske komôf, mar hiel favoryt yn de lannen fan Sintraal- en East-Jeropa. As regel, dit sop - een sop mei fleis, mar op fersyk fan guon tafoegje in pear stikjes varkensvlees, likernôch 2: 1 (de wichtichste ding is net te ferfangen se folslein). Resept foar borsjt mei fleis is der altyd de maîtresse fan Ruslân, Wyt-Ruslân, Poalen, Moldaavje en, fansels, Oekraïne. No, sûnt wy tankje de ferskining fan sa'n Yummy Oekraïners, dan denoted te begjinnen Borsch resept met rundvlees yn it Oekraynsk.

Om te begjinnen, set te siede de bouillon. Foar him, wy moatte 300-400 gram fan fleis (brisket of better te nimmen in oar diel, mar mei stiennen, dat wie in goed fet) en 3 liter wetter. Brân stutsen. As siedend, moat seker fuorthelje it skom. Sean fleis sirka 2 oere. Ienkear sean, it waard fuorthelle en snie yn stikken a la carte. Yn de siedende bouillon stjoere blokjes 6 medium ierpels en grof fersnippere koal, itensiede foar 15 minuten.

Beet (1 pc gemiddelde grutte) snije yn blokjes of tinne trije op in rûge rasp, ferspraat yn in panne, in bytsje sâlt, struid 1 h. Spoon jittik (3%). Folgjende, heakjen de oalje, rising oer de bouillon, om 1 oere. Spoonful fan sûker, likernôch 100 g fan tomaat paste en set nei heale Stew. Troch de wei, ynstee fan tomaat paste kin brûkt wurde farske tomaten (3-4 stikken), pre-skylde en snie yn stikken. Ien wortelen (Julienne of grateful), 1 peterselie root, ui (blokjes) ferstjoerd nei in oare panne en fry mei de tafoeging fan in bytsje fet.

Doe't de jirpels binne al heal-cooked, skip yn in panne polutushenuyu beet en bakte griente, pod 1 swiete bell pepper (blokjes gesneden) en 1 h. Spoon skermen flour, pre-bakt en mingde mei de bouillon. Cook foar in oar 5-7 minuten. Neidat wy stillein de burner plaat, heakjen de stikken yn in panne fan fet, gemalen knyflok en sâlt (50g fat swine knyflok kruidnagel en 3), ferskate baai leaf, Chili poeier en litte te infuse 20 minuten. Ea sprieding op platen, elk tafoegje bytsjes fleis, in pear spoonfuls fan soere rjemme en fyn chopped greens.

Dat resept foar borsjt met rundvlees belûkt syn brûken mei lytse bakte gebakjes - donuts. Om dit goed mingde daai (gist) reserve yn in waarm plak foar 2 oere. Dan it foarmjen broadsjes binne lyts, ferspraat op in Baking lekken en wer lofts by keamertemperatuer, mar op 20 minuten. Bake dumplings yn in preheated oven (200 graden) likernôch 20-25 minuten en dan wrijven reewilligens puree mei plantaardige oalje en knyflok sâlt.

Net allinne Ukrainian keuken om te fertellen ús hoe't itensiede sop mei fleis. Der binne in soad farianten fan Borsch fleis, fleis en laam, duck of gans bouillon, griene sop, Vegetarisk, yn Kiev, Poltavskii sels fisk sop, ensfh Mar eltse resept borsjt, fleis yn it bysûnder, jout foar de útfiering fan beskate regels:

• fleis moat fold wurde mei wetter yn sa'n bedrach, dat wie twa kear grutter as dat nedich te ûntfangen de bouillon;
• neidat siedend Skim en ôf de waarmte ta in minimum, it fleis yn dit gefal sil hiel lekker, en voedende bouillon;
• Apart tariede griente foar refilling (beet tomaat en wortel + + Onion + peterselie). Ek wichtige opienfolging fan de blêdwizers yn it sop: jirpels - cabbage - Beets, tomaten - sipels, woartels, peterselie - krûderijen - knyflok;
• Jo kinne brûk meitsje fan eltse Seasonings oan jo smaak, mar de kaai sil dochs bliuwe peterselie (woartel en grien), bay leaf, piper (ierde en earte). Trouwens, neidat de tarieding fan Borsch bay leaf winsklik te wiskje, sadat it joech gjin spesifike sop smaken.

Yt lekker!