Shortbread. Reizen en metoaden fan tarieding.

In protte húsfroulju love koken gebak puff gebak en it is gjin tafal, omdat de produkten makke dêrfan wurde verkregen kruimelig, teare en hiel lekker. Gjin needsaak om te wêzen in raket wittenskipper, koken it shortcrust pastry. It resept is basearre op in kombinaasje fan fetten (margarine, bûter of fied fet), aaien en moarns, lykas gewoante - se kinne ôfwike fan ôfwikseljen en foarkarren fan 'e famylje, mar de basis bliuw net feroare. De ienfâldige metoaden foar it te meitsjen fan de tee binne hiel geweldich ûnder de thúsfûgels, mar it docht gjin pear fan har te ferjitten - it is sa ienfâldich en fluch om te meitsjen. In protte húshâldingen hawwe har eigen recipe en op har eigen manier koarte bakbrea.

It resept foar "Tradysjonele"

It miel wurdt sifter troch in slide op in houten bestjoer, sâlt, sûker, bakpulver en sûpen wurde op 't binnen set. Dan moatte jo in groep yn 'e mâle meitsje, yn' e floeistof yn 'e fjoerstien ride, it aai ride, platen stikjes bûter. Mei in lange knip knip it miel mei de produkten en makket de tûk flok om in homogene massa te foarmjen. Te lang om it teûnen te keatjen is it net wurdich, it is better om it yn in skouder te rôlje en it in heale oere yn 'e fridge te reinigen. As jo leven oan it reseptje foardat jo it iten tafoegje, dan moatte jo de hef mei in lekker fan sûker grindje, dan krije jo in lekker dûrstokte. De meast lekker is tee, dêr't miel yn relaasje ta oalje brûkt wurdt yn in ferhâlding fan 2 oant 1.

It resept foar "Original"

Fet wurde slaat yn in aparte skûtel mei sûker, aaien, sâlt, sûker, sûpen, bakpulver en mûle wurde tafoege. De tee is gau kammere en keuken of pies wurde fuortendaliks bakke. It daai is sêft genôch, dus it is ûnderferdield yn stikken en ferspraat op in Baking sheet mei in tinne laach of geperst fia in zoetwaren spuit. Om sokke dough út te rolljen, moat it foar meardere oeren yn 'e kuolkast hâlden wurde. It is it bêste om yn in kûle keamer te rôljen, mûle moat mjitten brûkt wurde, allinich dan krije jo in lekker koarte dau. De resepsje kin elk wêze dat jo wolle, mar jo moatte de tenei net mear as 10 min út rôlje, oars sil it fet meld wurde, en de produkten sille stiff wurde.

Fertie de bakblêd foar shortbread-cookies, sadat de fetige teig net oan it blêd stikt. Pies en koekjes foar itenjen moatte mei smieten mei aaien, molke of kâld wetter wurde, dit is dien dat de tenei evenlik bakke wurdt en net bollt mei blommen. Fet foar in koart tee moat kâld wêze, en it wurdt oanbean om butter en bist te fet yn likense proportions. It wetter moat krekt safolle as oan te rieden wêze. Om in leuke koarte dough te bereiden, moat it resept wurde beoardiele. Best suited shortcrust gebak foar trijehoeken.

Recipe "Classic"

De klassike resepsje suggerearret mei 1 part sûker, 2 dielen bûter en 3 dielenmûle foar de koarte-teig. Earst, de bûter en sûker wurde mingd, dan wurdt miel oan dizze mienskip tafoege. Moderne farianten fan dit recipe slute de tafoeging fan kondysjes en aaien net út, mar yn it orizjinele binne se net tastien. Daai trijehoeken moatte wêze genôch dik, dus net dwaan dat de gist (gist gewoan sil net by steat wêze om te groeien yn sokke omstannichheden). De wichtichste leavenjende agent fan 'e koarte dau is bûter, it moat op syn minst 25% wêze, it is better om miel te krijen mei in trochsneed bedrach fan gluten, foar pracht kinne jo in gemyske bakpudding brûke (bakbalsoda). Gjin klompen fan miel of oalje yn in goed tee test moatte net wêze. De optimale kochttemperatuer foar it bakken fan in koart tee is 230-250 ° C.

Op deselde manier kinne jo in puff pastoar meitsje. Recipes (puff pastry pies) kinne yn elke húshâlding fûn wurde en elkenien hat in eigen fariant. Foar hokker jo keas it gebak recipe, vooral net ferjitte te foegjen in knipe fan jo leafde, allinne gebak binne subtyl en lekker cookies. Bon appetit!