Sabelfisk: koken reizen nei thús

Yn 'e tropyske en subtropyske see fan' e Atlantyske Oseaan en yn 'e Pazifik (yn' e See fan Japan en yn 'e wetters fan' e Súdlike Primorye) liket in nijsgjirrige fisk yn 'e uterlik. It falt folslein in kaudale finke, ynstee dêrfan is in dûnte filamentous appendage. De gemiddelde lingte fan 'e fisk is fan 1 oant 2 meter. Gewicht is sawat 1 kg.

In swurdfisk is in objekt fan fiskjen. Yn it koets is it wurdearre foar syn smaak. Fleis scabbard fisk is sêft en sêft, de bonken binne hast ôfwêzich (útsein dat allinne de pet diel). Fisk is karakterisearre troch in hege protte ynhâld, de oanwêzigens fan in grut bedrach fan kalcium en fosforus. Neffens de manier fan it koetsjen is it fleis sâtig en tige lekker.

Recipe foar swurdfisk yn sliep

Dat it fleis fan 'e skipfeart syn sêftens en sûkens bewarret, wurdt it oanrikkemandearre om it yn' Om it te meitsjen, moatte jo 1 aaien, 3 tbsp. Spoons fan miel, 70 ml molke en in heale nutmeg (jo moatte it op in moaie rôt te spytje). Alle yngrediïnten wurde kamen oan in homogene konsistinsje. Ferteldere dough moat flüssigje, dus as it nedich is, kinne jo in soad molke taheakje.

Foar it begjinjen fan fry, wurdt de saberfisk woske en snijde yn dielen (10-15 sm yn lingte). Dęrnei moat elke stik op in gabel prikke wurde, yn in floeibere klok yn 'e fingers setten en op in panne setten mei preeheatige fegetaasjeoal. Frye foar 2 minuten op elke kant oant in appetisearende krust foarme is. Fertale stikken sette op in papierhichte om oeral oeral te fuortsmite. Serve hot.

Fiskwerker yn 'e sûker krûpt

Dizze fisk is leech yn kalorien (allinich 106 kcal yn 100 gram). Weiich wyt fleis wurdt faak brûkt yn diabetesnoaring. Benammen de delikte smaak fan swarte fisk beriket by it ferlompjen yn sûker.

Om dit skûtel te meitsjen, 1 kilo fisken, snel yn stikken 5 sm yn 'e lingte, wurdt yn moar krigen. Dęrnei yn deselde oalje op in frettenpane leit leppels mei heulringen en woartels. Fegetaasjes moatte in pear minuten frisse wurde oant sêft. Dêrnei boppe op it ûnefbei-koartske kussje leine fisk en leine sûker (500 ml fette ynhâld fan 15%). Sâltsje en piper ta tastean, spreke mei grien dyl. Stean foar in heule oere op in stadich fjoer.

Finiske fisk bliuwt sa tender, dat sels bern kinne it mei genietsje ite. Jo kinne as ûnôfhinklike skûtel tsjinje of mei in side skûtel, yn in kâld en heule foarm.

De tarieding fan swurdfisk yn in multivark

Om fisken te meitsjen neffens de neikommende resept, jo moatte in kakassa fan fisk, in leukje, 100 g fekzels of oare piljes, 100 g kaas, mayonaise of sûker.

Earst wurde de sûchslokje en slaande poddels yn 'e bôle fan' e multivark stappe. Se hawwe in lyts briede nedich. Ofhinklik fan it model fan de multivark, kinne jo dit dwaan yn 'e "Frying", "Baking" of "Meat" mode. Stribje frisken op in plaat. Dan oan 'e boaiem fan' e multivarka pleatst de fisk, fan 'e boaien ôfslein en yn lytse stikken snuurt. Boppe lizzend in oune-pilsekop, in dekking mei in laach fan mayonaise en triennen mei risseleaze tsiis. Koekje yn 'e "bakke" modus op syn minst 40 minuten.

It taret skûtel hat in lekker en knikke goudene krúst, en binnen it docht bliken út tender, sûkelich en fruchtber.

Fisk-slaer: hoe te koken yn 'e oven

Om it maksimale oantal wichtige vitaminen yn 'e fiskerij, makro en mikroeleminten te bewarjen, jouwe nutrissisten it iten yn it oven te iten. Om dit te meitsjen, wurdt it marinearre en yn foarkar yngewikkeld, sadat alle sûch dy't foar it koets foarme is yn binnen opslein.

Fiskerslach hat ien wichtich foardiel: it falt skalen, dat betsjut dat it needsaaklik is om it allinich út 'e yngewanten te reinigen. Dêrnei moat de fisk wurde yn partijen snipe en marinearre yn apple-siedigens mei sâlt en piper. Op dit stuit is it nedich om de sipel yn halve ringen te knipen en te regeljen op in foarkleur yn 'e helte.

Set de smeitfisk op 'e boppekant fan' e sûker, wapke goed en stjoere it 40 minuten nei de oven. Sa is de diaryfariant fan in skûtel te meitsjen. Yn in oar gefal kinne jo de foel 10 minuten iepenje foar it ein fan it koekje, sprekje de fisk mei tsiis en stjoere it werom nei de oven.

Marinearje in swurd

Elkenien dy't graach de smaak fan ingelegde Fierek fisk, sil in berop dwaan op de folgjende wize fan tarieding. Foar de marinade moatte jo 500 ml wetter krije, wêrnei't 2 teeploepen tafoegje (30%), in smaak fan sâlt en sûker. Jo sille ek in pear fergunningen fan swart en sûker skodde piper, in baaiblêd.

Brûk de marinade net út it fjoer, sette lytse stikken fisk yn. Koekje allegear foar 15 minuten. Kocht de gekke fisk yn in djippe plaat en ferfiere de marinade wer. Kies goed om goed te lezen en tsjinje op 'e tafel. Marinade yn 'e kâlde foarm formt faak ferfalt, as in kâld liket. Yn dit gefal moatte de stikken útdield wurde en wurde nei in oare plaat ferpleatst.

Alle recipes foar de tarieding fan swurd (yn marinearre foarm) binne ûntwurpen foar it feit dat de fertige skip foar in maksimaal twa dagen ite wurdt. It is net oanrikkemandearre om it lang te bewarjen.