Ricotta - hokfoar soarte fan suvelfabryk produkt?

Ricotta - hokfoar soarte fan suvelfabryk produkt, binne goed bewust fan harren dy't meie graach Italjaansk keuken. It wurdt neamd en tsiis, en kwark. Mar it is wat tuskentroch. Yn Italië, yndied yn in hiel grut oantal gerjochten brûkt & Ricotta. Kalory it is sawat itselde as jo genôch fet kwark - sa'n hûndert en tachtich calorieën. Yn dit gefal, it gemiddelde fet ynhâld. In hege protein ynhâld. Ricotta (wat it produkt is en dêr't it meast brûkt wurdt, sil wurde besprutsen hjirûnder) wurdt makke út Molken ynstee fan hiele molke, as in normaal tsiis. It hat in wat swiete smaak. It is faak in yntegraal part fan Italjaanske desserts - lykas cannoli stuffed, sûkelarje cake, pastera. Jilde it en hjitte skûtels - is ûnmisber yn it meitsjen fan bepaalde soarten Lasagna, pasta.

Ricotta - wat is it en wat is de skiednis fan dit produkt?

Yn it suden fan Itaalje, dit kaas hat de heechste populariteit. Syn komôf wurdt taskreaun oan it âlde Romeinske Ryk. Der wurdt sein dat syn namme betsjut "twa kear cooked". Dat kin betsjutte dat it is makke fan wei. Dy't, yn beurt, bleau nei de produksje fan de reguliere tsiis. It is wer mongen mei hiele molke, in mingsel wurdt tafoege sâlt en al dit wurdt ferwaarme wer. Whey aaiwiten foarmje klusters, harren shift op cheesecloth en knipe. Sa, neffens ien ferzje, it draait & Ricotta. Dat it soe net de iennichste ferzje wy wize op oare boarnen.

Foarste plak, dit produkt is breed ferspraat yn Noard-Afrika. Boppedat, it wurdt faak neamd yn it âlde Arabysk skreaun boarnen. De namme is mooglik ôflaat fan it Berber wurd "rico", wat betsjut "stingy." Dit kin wize op in lyts bedrach fan kosten. En yn Itaalje, guon fan 'e wurden dy't beskriuwe it proses fan it meitsjen & Ricotta, binne fan Arabyske komôf. Dêrom, is it ûnwierskynlik dat tsiis is inkeld en allinne Italjaanske oarsprong. Mar hy nei wenjen del yn dit lân foar in lange tiid. En sa waard it in yntegraal ûnderdiel fan in soad Italjaanske gerjochten.

Pasta mei & Ricotta en swietrokige krûden

Dit skûtel is maklik om te tariede, it hiele proses duorret likernôch tweintich minuten fan de tiid. It is better te nimmen in koarte pasta. Bygelyks, Penne of Farfalle. Foar trije porcji soe nedich sa'n 150 gram pasta, itselde bedrach fan molke en & Ricotta. Noch nedich tweintich gram gezouten Capers, olive-oalje, frisse tijm, sâlt en swarte piper. Rinse de Capers, pasta te siede, en wylst hja de Haan, riede de saus. Sied dat molke yn in panne, crumble de & Ricotta (kinne jo Mash mei in foarke) en foegje dêr. Dan foegje de Capers en piper en sied foar in pear minuten op tige leech waarmte. Ready mix paste (sjoch sekuer dus it net seethe ûnder koken) mei in saus, heakjen de tijm blêden en stir. Serve hiel hyt. Jo kinne itensiede de saus mei knyflok, tomaten en Fennel. Reheat dizze skûtel is net oan te rieden. Taheakjen & Ricotta yn Lasagna ynstee fan fleis, kin gâns fermindere calorie smoar fen dit skûtel.