Recipe Armeenske Lavash

Brea - is in gerjocht dat wurdt útfûn elke naasje. En altyd hat fan it libben, klimaat en lânbou oplizze syn imprint op it uterlik en it resept. Sa, yn 'e Russyske kachel Ja gist draait sêft en Lush brea. Mar de folken fan 'e Kaukasus en it Midden-Easten, de nomadyske stammen út' e oun wiene oars, wy binne bekend as Dageraad, mar fan folk ta folk, de namme is krekt wat oars.

Dageraad - spesjaal ynrjochte klaai Brazier, dit is ynsteld yn it hiem op in klaai platfoarm en de top bedekt mei in dikke laach klaai dy't hâlden de waarmte langer. Iten sean yn in ûne of in grating, dat wurdt fêstmakke op 'e nekke út' e oun. Mar it brea wurdt bakt op in bysûndere wize: stekt de taart deeg oan 'e oven muorren.

Neamd dit brea Lavash. Spitigernôch, oerflakte kamen de oarsprong fan it wurd "Pita" taalkundigen mislearre. Nei alle gedachten, it earste diel fan "lava" - liend út 'e Sineesk, mar de ein fan de "jiske" seker Turkske en Russysk wurdt oerset as "iten". Oannomd wurdt dat yn 'e Kaukasus it wurd "Pita" komt krekt út' e Turkske taal.

Yn feite is de pita - dy sierlike taart. Mar it kin wêze oars, sadat opfalt tsjin de eftergrûn fan 'e Armeensk Lavash. It feit dat it is folle tinner as hokker oar. Armenian Lavash recipe tin en sil jûn wurde hjirûnder.

Fansels, iten siede in echte pita brea thús is ûnmooglik, sûnt is it ûnwierskynlik dat immen thús hat in echte Dageraad. Lykwols, it gerjocht sa ticht by it orizjineel, kinne jo besykje te iten siede yn 'e oven of yn in frying pan.

Yn 'e takomst, dat alles hinget ôf fan hoe goed de eigner wol te reprodusearjen it resept Armeenske Lavash. As jo gewoan spylje de foarm en wolle net begripe hoe om it bêste pita brea, dan sil alles hiel ienfâldich. It moat allinnich wetter, moal, gist en sâlt. Alle yngrediïnten binne kneaded yn in net hiel stive daei, it wie handich om de hannen út, en lit yn in waarm oanpak. It daai wurdt dan opdield yn lytse ballen en rôle yn hiel tinne Tortillas. De resultearjende taart pleatst op in Baking lekken en plak yn preheated oven. Fiif minuten letter, de panne moat wurde fuorthelle en keare de Pita brea oan 'e browned oan beide kanten.

Kin bake pita brea en in droege frying pan, yn syn eigen wize is noch better, omdat it sil folle makliker flip pita. En it makket gjin sin te wêzen bang foar it behâlden focht. Yn dit gefal, kinne jo gebrûk meitsje fan in oare funksje pita as it Sprinkelje mei kâld wetter en litte yn in waarme, nei in skoftke it wurdt sêft.

Mar as jo wolle leare hoe't koken de Armeenske Lavash sa ticht mooglik by it orizjineel, guon swierrichheden ûntstean. En it is net iens by it ûntbrekken fan de Dageraad, is it tsiende gefal. It feit is dat yn 'e oarspronklike resept neamd Armeensk Lavash tythmor, soere daai.

It is hiel dúdlik dat de gist yn Armeenje wist net, en ferfange se safolle ferlykbere produkten yn aksje. It is inkeld logysk dat jo earst moatte om it daai te ferment. Lykwols, Pita brea út, te, kin bak. Ut de foarige ferzje fan dizze deeg is getten ien yngrediïnt. Yn stee fan gist yn it resept giet it om it brûken fan Armeensk Lavash Armeensk as fermented molke produkt - mutsun taal. Dit produkt is taret út sean molke fan kij of oare bisten. Get it yn de measte gebieten is dreech, dus yn prinsipe, kin ferfongen wurde troch yoghurt.

Trije dielen mutsun taal mingd mei ien diel wetter, tafoege sâlt. Dit mingsel waard doe stadich geat yn in omseame yn in apart kom it moal en knead it daai. No it daai moat oan kant foar 30 minuten yn in waarm plak. Dan sil it makliker om te unroll.

Dan ferdiele it daai yn lytse stikken en foarm ballen fen hjarren. Ien sa'n bal moat wurde fuorthelle yn in glêzen kom, omslach en sette yn 'e kuolkast. It sil útgroeie ta in sûrdaei foar de takomst. Oare ballen roll yn tinne, oant 1 mm, lozenges. Bake cakes op deselde wize as yn 'e foarige resept.

Mei it brûken fan Sourdough recipe Armeenske Lavash is wat oars, mar allinnich in bytsje. Kultueren moatte earst hâlden fan in bytsje waarmte, en dan ferrane it yn waarm wetter mei sâlt. Fierder technology is net oars, behalve dat yn it proses fan fermenting deeg te ferment langer is - jo moatte in heal oere, en 3-4.