Pilaf mei droege pruimen

Faak itensiede pilaf met rundvlees, kip, gans of bargefleis. Kruimelig, vet, is it tige lekker. Mar yn Oezbekistan, tariede dizze gerecht op in oare wize. It grutste part fan alle Ik wit noch pilaf mei gedroogde pruimen. Mar net allinnich Oezbeken tariede dit pilaf, allegearre dy't graach in kombinaasje fan produkten dy't dwaan kin it sels. Yn Oezbekistan, itende syn hân, it tafoegjen fan in knipe fan makke en it helpen himsels koeke. Pilaf - is net allinne in miel, it gebrûk wurdt begelaat troch in leisurely petear en is in spesjale ritueel fan 'e gastfrijens.

Oer it algemien, rys is nei alle gedachten de meast foarkommende skûtel yn it Midden-Easten. Mar it is yn Oezbekistan ieuwenlang makke de klassike technyk fan it meitsjen fan dit type pap. Yndie, rys - deselde puinhoop, mar itensean op bepaalde strange regels. Tsientallen soarten fan pilaf. By Namme Lokaasje: Fergana, Bukhara, Khorezm, Samarkand. Neffens ferskate additieven: pilaf mei droege pruimen, kweepeer, mei gedroogde abrikozen, mei it ferfangen fan 'e rys of oare korrels earte.

Hoe kin iten siede in echte Uzbek pilaf? Dit proses is yngewikkeld, dat bestiet út trije ferplicht operaasjes. Foarste plak, overtempered oalje, en oard, koken zirvak, it tredde plak, te lizzen yn him rys en itensiede oant klear.

Hoe to overtempered oalje? Foar dizze ideale tsjettel (net om 'e nocht thús pilaf It wurdt sean yn grutte cauldrons), bettere izer, dik-ommuorre. Syn earste fertrout ljochtsje, en dan giet it oalje overheat by lege temperatuer oant sa'n tiid as it begjint te Crackle. Meast faak, it kostet in mingsel fan plantaardige oalje en dier fet.

Folgjende, bereiden zirvak. Warskôging, is it fan belang foar de úteinlike resultaat! Lei yn 'e oalje produkten moatte wêze yn strang folchoarder: fleis, sipels, woartels. Sa wortel gewicht oer lyk oan it gewicht fan it fleis en de helte fan it gewicht fan de rys. Konsekwint overcook alle ûnderdielen oan 'e begjin fan itensieden oer hege waarmte, stadichoan werombringen fan it. Yn recipes dêr't binne der ekstra ûnderdielen (pilaf mei gedroogde pruimen en abrikozen, kweepeer), se wurde pleatst op zirvak sûnder mingen mei. Oan 'e ein fan it proses fan it tafoegjen fan krûderijen, typysk, reade piper, barberry, azhgon (likernôch 1 h. Spoon) en sâlt.

En as lêste, de meast ferantwurdlik - de ljepper rys. It fjoer moat wurde fierder werombrocht, rys te foljen gelijkmatig, tichter beboud mei in leppel sûnder mingen mei zirvak. Foarsichtich add wetter sûnder te ferneatigjen it laach fan rys; wetterstân -. boppe it oerflak fan rys 1.5cm Fjoer wurdt no fersterke en itensieden sûnder earste lid, en doe't it wetter swolmen fuort, strak dekken.

Yn konklúzje, twa recepten: risotto mei pruimen resept en Siauliai.

Pilaf mei droege pruimen

Products: Rice - 500g beef - 250 gram, wortel - 150 g, oalje (fet) - 200 g, prune of apricot - 1,5 bekers, speserijen - 1,5 tsp ..

Pruimen Rinse en lei yn zirvak neidat roasting alle oare produkten en heakje se ta it wetter. Dan moatst foljen up rys pilaf Dowar as gewoanlik. Dat resept pilaf mei droege pruimen echt Uzbek, mar, blykber, ta te rieden dizze gerecht kin allegear bywenje.

Shavlo ree ek yn Oezbekistan. Op de gearstalling fan de produkten is it te fergelykjen mei rys, mar hiel oars ferhâldingen fan de ûnderdielen, de metoade en de doer fan koken makket dat sjogge mear as in brij. Wetter is getten yn de foarm oer pilaf, 1 liter per kilogram fan rys, en al it wetter wurdt tafoege direkt oan de laske zirvak. Sipels en fat Shavlo ek grutter.

Shavlo mei beans

Food: Rice - 400 g Meat - 300 g woartel - 300 gram, beanen - 200 g, fet - 300 g, sipels, tomaten - 3 stikken, reade piper, smaakfol befine ..

Oan 'e ein fan' e koken zirvak is it nedich om te foegjen it wiet beannen en itensiede oant sêft. Dêrnei lei de gewassen rys. Sâlt en spices wurde tafoege al yn it ôfmakke gerjocht. Beknibbelen op de seasoning is net nedich. Shavlo moat wêze genôch strang. Mar foar dyjingen, dy't hawwe problemen mei de spijsvertering systeem, is it nedich om te itensiede pilaf mei minder swietrokige krûden. Serve de klear gerjocht moat wêze mei brea of pita.