Patties mei ierappels

Ik mocht altyd graach itensiede, mar ik altyd it goed at it. It tige earste fan myn Baking libben wiene pies en chips. Nettsjinsteande it feit dat hja wiene de earste Ik ha pies, se hawwe blykte te wêzen ekstreem lekker, mar it resept is net oars út de rest. Dan ik moat west hawwe 14 jier, en de smaak fan pies binne noch tinken oan jeugd. Dus ik besleat om te dielen it resept mei dy.

Dus, wy moatte testen 900 gram tarwe moal, 20 gram fan in gist, 50 gram bûter (kin ferfange bûter mei margarine, as hommels yn 'e kuolkast wie gjin oalje), 300 ml fan waarme wetter, sâlt te priuwen. It waarme wetter oplosse gist, sâlt, oalje. Alle stir en begjinne te fieren it moal yn lytse dielen. Hjir kinne jo tariede it daai yn twa manieren: op 'e spûns en sûnder spûns. As wy brûke op it moal, zure deeg ferlof foar in oere, en dan fier de rest, knead it daei en lit it opstean, dan krije wy oparnoe daai. Ik leaver de ferzje sûnder in spûns, dat is, wy foarstelle alle moal yn ien kear, knead it daai en sil wachtsje foar syn reewilligens. Sa sil in protte flugger, en de test sil net wêze soere smaak. Foaral Ik wol gau besykje de pies en chips.

Oant it daai sil sjonge, koaitsje de ierdappelsetmoal stuffing. Wy sille nedich 1 kg of jonge ierdappels, twa grutte sipels, frisse boskje dille, sâlt en plantaardige oalje. Myn ierpels, snij yn stikken en sette de stew. Sipels fyn shinkuem, bakt yn oalje ta in gouden skaad. Doe't de jirpels binne cooked, it wetter wurdt ôffierd dêrút en tariede puree. It heakket grilled sipels, chopped dille, sâlt en mengen alles goed. Vulling is klear, jou it ta ôfkuolje.

Wylst wy wienen dwaande mei vulling, de deeg is klear. It moat oprinne oant twa of sels trije kear, dat alles hinget ôf fan de aktiviteit fan de gist. Ferdiel it daai yn parten stikken fan sa'n 40 gram elk. Roll út mei in rôljende pin yn 'e reservoir, de midden lei út de ierdappelsetmoal vulling, rânen prachtich zaschipyvaem en bake. By the way, sokke patty mei jirpels en fry wêze kin. Hjir in kwestje fan smaak, immen it leafst bakt hie en bakte immen. Ik leaver baked, want neidat sy hawwe dreech yn 'e mage. No, pies en ierappels binne klear, kinne jo fermeitsjen famylje en freonen.

Nei ferrin fan tiid ik learde om te bakken koeken oan komplekser resepten. Se, fansels, lekker, mar ek tiid foar harren tarieding duorret langer. Bygelyks, cakes mei jirpels en poddestuollen. Om tariede it daai wy nedich: 600 gram sifted moal, hast de hiele pakje bûter, in gleske molke, 3 aaien, in pakket fan droege gist, sâlt. Molke wurdt ferwaarme mei keamertemperatuer, wrijven it troch in grutte rasp oalje waard ûntbûn yn dizze mingsel fan gist en sâlt. Whisk de aaien en jit yn 'e molke. Alle goede stir en begjinne te fier de blom. Skriuw dy yn foar in elastic daai. Forlizzen foar in oere op in waarm plak om te komme. En no wy oergean nei folling.

Foar de vullen, wy moatte 300 gram wite skimmel (champignons), 5-6 medium grutte ierpels, plantaardige oalje, sâlt en piper as winske. Aardappelpuree kok, sa lang as it is sean, lit ús poddestuollen. Myn harren, fyn knippe en gebakken in plantaardige oalje ta de helte. Doe't de jirpels binne cooked, kok aardappelpuree, sâlt, piper en fersprate de poddestuollen, stir. Folling is klear.

Neist, it daai klear divide yn parten stikken en roll út of hannen foarmje in laach oan it sintrum fan de sprieding vullen, rand zaschipyvaem en stjoer it yn 'e oven foar in heal oere. Troch de wei, foardat bakken pies kinne jas mei oerslein aai, sadat se binne krokante en lekker. Guon smeer boter, dat ek jout in knapperige korst pies. No, potato patty gevuld mei poddestuollen klear. Help dysels ta sûnens! Genietsje fan al it miel!