Mysterious couscous Wat is dit gerjocht?

Appetizing heuvel gouden pap mei gesneden griente en stikken fan it fleis yn it sintrum fan 'e tafel - it is couscous. Wat is it? Dat is in tradisjoneel Marokkaanske gerjocht. Eltse regio fan it Afrikaanske lân en sels elke famylje hat syn eigen ideeën oer hoe't ta te rieden couscous. Recipes kinne fariearje, mar it respekt foar it gerjocht bliuwt ûnferoare. It wurdt betsjinne op freed, behannelje har gasten, tsjinne yn in tinkstien tabel. In feit dat benammen verrassend couscous Europeanen - dat dit skûtel wurdt iten mei de fingers. Der wurdt fan útgien dat it sa-lekker. Hoe te regeljen de oarspronklike Moroccan miel thús?

Spesjale skûtels foar couscous

Foar it tarieden fan de klassike gerjochten opsje soe nedich in spesjale pan, dêr't ek in spesjale namme yn 'e Frânske taal, letterlik oerset as "kuskusnitsa". Sa't it is soms neamd Borma. Dit skûtel hat in apparaat besteande út twa dielen. Legere stiet foar hege bulk panne, en top - Vergiet ynbrocht yn it. By it ûntbrekken fan dizze kuskusnitsy hûs en yn 'e winkel, kinne jo dwaan de gebrûklike panne en Vergiet. It wichtichste ding is dat de earste wie net te heech, en de twade kaem ta hjar yn diameter. Boppedat, jo moatte in grut gerjocht in rûne foarm. Marokkanen brûke foar sokke doelen sûnder glazuer ierdewurk. Dus, skûtels gearkommen, kinne jo begjinne te meitsje couscous.

How to itensiede?

Earst fan alles, jim moatte fine alle nedige produkten. Foarste plak is it nedich krekt Grits - stmida út dêr't en meitsje couscous. Wat is it? Benei itselde as de wenstige griesmeel, allinne fersnipele grutter. No sokke Grits kinst yn it wenstige Europeeske winkels, mar yn syn ôfwêzigens, kinne jo besykje te dwaan it manna. Yn 'e legere part fan kuskusnitsy sil moatte stjoere it fleis en griente. Op wat se wolle, dan hinget wat soarte fan couscous bart as gefolch fan al dyn kulinêre ynspannings. Bygelyks, soms yn 'e skûtel heakjen' e figen, en yn 'e Middellânske regio fan Marokko ynstee fan fleis brûkt fisk. Meast faak kinne jo fine saneamde Belle Khodr, of plantaardige couscous. Wat betsjut dit? It is simpel - jo nedich tomaten, sipels, ierdappels, turnips, pumpkin, zucchini, koal, kip en swietrokige krûden. How to cook dizze gerjocht?

Couscous resept Belle Khodr

Nim in heale kilo fan granen en likernôch itselde bedrach fan kip, ien sipel, ien tomaat of medium grutte, in pear grutte woartels, in raap, in ierappel, in pear lytse zucchini, twahûndert gram de Pumpkin, in heale lytse haad fan koal, in pear sprigs fan cilantro en peterselie, trije tablespoons plantaardige oalje en twa - bûter, peper. Prepare spices - Ginger, turmeric, sûnder dat it sil net blike echte couscous. Hokker soarte fan seasoning? Turmeric - een helder giele Spice, Saffron-lykas, perfect kombinearre mei in protte easterske gerjochten. Waskje it fleis en sette it yn in pot as gehiel, grof hakje de sipel en tomaten, pour plantaardige oalje en heakje Seasonings. Dekking en itensiede foar fyftjin minuten op lege waarmte. Pour in heale liter waarm wetter en heakje de oerbleaune griente, te, snij yn grutte brokken. Plaats een Vergiet boppe in panne mei grutten. Foardat cooking granen moatte lizze út op in skûtel en wrijven hannen, sprinkelje in pear tablespoons fan wetter. Fyftjin minuten letter de rump moat wurde fuorthelle út 'e panne, yn Vergiet op in skûtel, jit it kâlde wetter en mix, skodder hannen. Dan pour de granen werom yn in Vergiet en sette te fersmachtsje yn 'e panne, foegjen farske krûden. Nei in heal oere, ferwiderje de skûtel út 'e waarmte en plak op in plaat fan couscous, en boppe op it - de ynhâld fan' e panne.