Mexican saus. De wichtichste rassen en koken

Eins, dy titel bringt tegearre in hiele groep sauzen en Marinades, fan âlds populêr yn Meksiko en Latynsk-Amearika. Inkele tûzen jier akkount foar de bliuwende formulearring, en guon útfûn frij resint, bygelyks, yn de 20e ieu. Sa Meksikaanske saus guacamole, neffens histoarisy dêrfendinne koken, waard bekend te hawwen Toltec Yndiaanske beskaving dy't wenne lang foardat de Azteken op dit kontinint. En sûnt doe, dat beholden syn struktuer en eigenskippen fan de keuken brûken. In Meksikaanske saus neamd "salsa"? It hat ek in soad fariaasjes op itselde ûnderwerp. In swiete chocolate? Sa, lit ús begjinne ús kulinêre reis, sa te sizzen, mei djippe âldheid.

Mexican sauce guacamole

Lykas al sein, de útfining dit mingsel wurdt beskôge âlde Yndianen befolke op it momint it fêstelân. Dêrnei lekker erfgoed komt ûnder auspysjes fan 'e Meksikaanske keuken. Nettsjinsteande de âldheid en exoticism, meitsje de saus ienfâldich. Yn de basis konfiguraasje befettet trije wichtichste eleminten: avocado, kalk en sâlt! Yn prinsipe, kalk en avocado - mear as binne beskikber yn alle supermerk, en der is sâlt yn hast alle keuken.

yngrediïnten

Trije oant fjouwer avocado, kalk Juice (lemon, en kin wurde ferfongen yn it slimste gefal), onion holle beam cilantro, in pear midden griene tomaten, Chili poeier en sâlt skerp.

tarieding

1. Leegje jo avocado fruit peel and Mash mei in foarke yn in kom. Lime juice foegje krekt oan rommel it krige tsjuster.
2. Sipels, cilantro en tomaten en myn chop hiel fyn.
3. Meng alle yngrediïnten. Seizoen mei sâlt, piper nei smaak.

Yn prinsipe, guacamole kin sean yn in blender, mar dan krije in paste-lykas gearhing, en neffens de oerlevering dizze saus Mexican iten moat ûnder oare lytse stikjes ûnderdielen inoar ferbûn troch in dikke sap. Brûk in mingsel foar it meitsjen Burritos, bygelyks, of - foar kruiden vleesgerechten, dêr't it is hiel goed geskikt. Trouwens, doe't de trije basis yngrediïnten (avocado, Lime, sâlt) razlichaemy oaren sille, ôfhinklik fan 'e koken cook Fantasies. Guon heakjen knoflook, dat jout piquancy oan it gerjocht. Guon - oare soarten greens en Seasonings.

Meksikaanske sauces. salsa recipes

Salsa - it is yn Afrika en salsa, dan soe sizze. En - gean ferkeard, as dizze tradysjonele Meksikaanske saus hat inkele grutte fariaasjes. Litte we ris yn mear detail.

farsk

Nim foar manufacturing trije tomaat pear blombollen, Chili (trije dingen), selderij (beam), Lime Juice flier, sâlt.

Tomaten en sipels snije yn lytsere. Add de chopped selderij en chili. Smaak mei kalk sap, Sprinkelje mei sâlt en knead yngeand. Set kant ûnder it deksel om infuse foar op syn minst in oere. Dan kin it iten wirde as in condiment foar in soad Meksikaanske en oare Keukens. Yn in fersegele container frisse salsa kin opslein wurde yn 'e kuolkast oant in wike.

klassikers fan it genre

In oare belichaming van salsa omfiemet poun cherry tomaten (lyts), in pear chives, dille beam bondel chives, in pear leppels Tomato paste, jittik, balsamico - 1 lytse spoonful, Large - olijfolie, sâlt / peper.

Alle snije hiel fyn de hân. Yn prinsipe, dizze proseduere kin dien wurde mei help fan in blender (protte húsfroulju en net om ûnnedich gek), mar dan is it opnommen wurde, en hast fuortendaliks útsette oan 'e yngrediïnten waarden fermingd, mar fielde stikken. Folgjende, heakjen de oalje en jittik, tomaat paste introduce en minge wer.

Salsa verde (grien)

Wy moatte: in poun griene tomaten, griene chilies - in pear, in heale kop fan knoflook, in lyts boskje cilantro, it sap fan in heale kalk, sipel, in leppel of olive oalje, sâlt.

snije griene tomaten en smyt de siedden mei de punt fan in mes. Piper en smyt de siedden. Alle yngrediïnten binne set yn in blender (of fyn hakje by hân) en pulverized sa as te fiele de stikken. Wy folje de oalje en kalk sop. Stir. Dit pittich Meksikaanske saus hat in karakteristike griene kleur, dêr't er de namme "griene salsa". En dochs, útsein foar de boppesteande, der is sa'n soarte as Salsa Brava (wyld), dy't brûkt Tabasco en mayonaise yn harren gearstalling.

Akseptearre salsa en ûnderhâldde mei fleis, en plantaardige skûtels. En brûk it as folling foar Tortillas (farsk moal tortilla). Yn ús betingsten, it is goed geschikt ûnsûrre pita, wrap wêryn 'e saus.