Manieren fan hoe't om kwas thús

Yn 'e waarmte fan' e simmer sa moai en ferslaan de toarst fan 'e cooling kwas. Dit drank is hannich swiete koolzuurhoudende wetter, en de smaak is net onderdoen oan har hielendal. De wierheid is dat it is echt brûkber, jim moatte te drinken net makke op in yndustryterrein skaal drank en selsmakke produkten. Mar hoe meitsje kwas thús?

How to itensiede?

De basis foar de drank is roggebrea of crackers. It leafst, se moatte ek dien wurde op harren eigen, dus foardat jo meitsje in hûs kwas, moatte rieden yngeand. Mar de kwaliteit fan de drank sil wêze op 'top, en foar de tarieding fan har eigen bakken no binne der noch spesjale keuken apparaten. Lykwols, kinne wy nimme in goede winkel brea. Dus, foardat meitsjen kwas thús, tariede koekjes, gesneden loaf plakjes en droech it yn 'e oven. Wachtsje oant dan, oant de koarste gouden brún, dan de drank wurdt in spesjale gouden kleur. Klear koekjes folje mei siedend wetter. Nestle strak en lit stean foar sa'n fjouwer oeren. Opmerking de goede gebrûksfoarwerpen: allinnich geskikt glês of enamel. Aluminium bowl kin net brûkt wurde, om't it kin maklik oxidize. Wannear't crackers infusion, sil moatte te fieren. Ontbinden de gist yn it siedende wetter en tafoegje oan it brouwen, sette wer de sûker, in bytsje droege mint. Dekken mei in doek en lit te ferment foar tolve oeren. Foam moatte ferskine nei dizze tiid. Need to drinken Drain, wêrnei't it is mooglik om bottling, te priuwen op har boaiem wurdt oanrikkemandearre om it rozijnen. Slút de Stoppers brouwsel en litte foar in pear oeren, en dan it opslaan yn in koele plak foar trije dagen. Dat is alles. No moatte jo in antwurd op de fraach fan hoe't om brea kwas thús. Genietsje fan in noflik smaak sûnder skea oan sûnens.

Opsjes foar hoe te meitsjen kwas thús

Besykje ferzje fan kwas, bekend as "Peter". Cooking it nedich deselde wize as dat beskreaun hjirboppe, mar ynstee fan de mint en rozijnen moatte gebrûk meitsje fan de grateful mierikswortel en huning. Jo sille moatte fjouwer gram koekjes, twa liter wetter, frisse gist, fyftich gram huning en itselde bedrach fan mierikswortel. No dat jo witte hoe te meitsjen kwas thús, en kin priuwe as in drankje basearre derop. Want it sil easkje cranberry. Nim acht gram fruit, fjouwer gram sûker, fjirtich gram gist. Gean troch en waskje de beien, mash en bedekke mei wetter. Boil en bewiisd, heakje it bouillon fan sûker en bringe oan in swolm wer. Wachtsje oant de koelend Down en los de gist yn 'e drank. Jou in dei om te ferment, wêrnei't de flessen en litte se yn 'e kjeld foar trije dagen. Nei in oantsjutte tiid cranberry kwas kinne drinke. Fanwege it feit dat it wurdt klearmakke mei help fan fermentation, sa'n drank kin skealik foar pasjinten mei ulcer, gastritis, enteritis of colitis, likegoed as lever en jicht. As jo bewarje dat te lang, brew kin wurde bitter en soer - wat betsjut dat it net nedich is om te brûken.