Lekker plus nuttich - currant jam

Currant - is ien fan 'e meast brûkbere beien groeiende op de Russyske iepen romten, sa't se hege ynhâld fan fitamine C en P. Boppedat, it hat de mooglikheid om iten te it minsklik lichem in ferskaat oan fiedingsstoffen (sa as, bygelyks, pectins).

Dêrom, eltse gastfrou moat witte hoe't ta te rieden op de jam currant recipes dy't binne ûntelbere, mei in ferskaat oan yngrediïnten en additieven. Tradisjoneel, currant jam makke út reade of swarte fan fruit, mar yn 'e merk is der in mooglikheid om te keapjen mear goud en wite fariëteiten. Se hawwe in lytse efterstân - wishy-washy kleur, dus is it bêste te kombinearje se mei oare rassen. By de útfier wy krije de perfekte kleur en foardielich eigenskippen fan currant jam. Tink oan it foarbyld fan twa ienfâldige resept.

Redcurrant jam

Need ien kilo fan sûker, ien kg fan reade bessen, priuwe, kinne jo tafoegje vanille.

Foardat jo kok it jam fan currant "Oriïntaasje gearkomste" (in tige fluch koken), jim moatte foarsichtich tariede it bes. It is needsaaklik om te gean trochhinne, en smyt de stâltsje. Dan yngeand waskje de bessen, en wachtsje oant it wetter hat droechlein. Fierder, reade bessen folje mei sûker, en foar guon skoft ferdigene - om te lit it sop. As jo wolle ferwurkjen ferpleatst gau, pleatse de beien op de plaat op in swak brân.

Wannear't lit currant Sap, jim moatte tsjin lege warmte om dat to bringen ta in swolm. Currant jam wurdt sean hiel fluch - mar 5-7 minuten, oant de sûker wurdt hielendal oplost. Jam hieltyd nedich stirring. Red currant beien ha in oanstriid om te ferfoarmjen ûnder koken, yn dizze ferbining, doe't de jam is klear, it moat drain goed.

As jo wolle meitsje it jam mear rike smaak en it behâld fan alle nuttige eigenskippen, beien moatte wurde ynwreaun fia in Sieve-. Troch syn unike eigenskippen (heech acid), bessen vrij goed selsbehâld, dus ik krekt moatte romjen banken en pour siedend wetter - dan, fan currant jam feilich kin wurde útgetten. Nei de ein fan it proses, banken moatte wurde tastien te koelen, en ferstopje se yn in koele plak. Fanwege de hege ynhâld fan pectine reade currant jam, nei in skoft, dat oergiet yn in moai en lekker jelly.

Mei tank oan syn treflike smaak en smaak, jam, reade currant altyd brûkt as mearderjende oan tee, en meitsje him in verfrissende drinken. By bakken allerhanne zoetwaren, jam sil soargje foar in poerbêst folling. Currant jam is by framboos jam in goede anti-inflammatoire en antipyretische agent dy't in tradisjonele genêskunde wurdt in soad brûkt foar it bestriden fan verkoudheid.

Jam makke fan wite bessen

As jo wolle meitsje dit soarte fan goodies oan de folgjende proseduere. De beien moatte waskjen, drogen, en folje mei sûker, yn in berekkening - ien liter fan fruit per liter fan sûker. Wy litte foar acht oere yn in koele plak. Sugar, dy't wie, te mengen mei it wetter en koaitsje de sûker sjerp. Dan sette wy it yn 'e beien wite bessen en markearje se har sop. Cook oer lege waarmte oant oanbesteging status. Ferspraat it klear en hite jam yn droege sterilized potten en ferwaarme lang om let de hannen út syn sterile caps. Dan moatte wy sette de amer del en in goede wrap. Jam makke fan wite bessen klear te iten!

Sa't jo sjen kinne, ienfâldige resepten, sûker en beien wurde nommen yn de ferhâlding fan ien op ien, mar as jo in swiete tand, kinne jo gewoan brûke mear sûker, bygelyks, nim in heale oant twa kilo sûker oan ien kopke bessen, en dyn libben sil keare ta in swiete sprookje!