How to Marinate mushrooms: lytse geheimen fan lekker tariedings

It is dreech om te tinken út de lange winter moannen sûnder rook de eagen fan lekkere tariedings, hokker húsfroulju wije in protte tiid yn 'e simmer en hjerst. Wichtich ûnder dy binne, en allerhanne paddestoelen - gezouten, Marinated, ingelegde. Der binne subtile en nuânses fan eltse ferskaat foar koken poddestuollen. Hjoed wy sille leare hoe't te Pickle mushrooms - ien fan de meast populêre poddestuollen yn Ruslân. Se wurde taret fluch en maklik, en in smaak fan harren wei nei it sin sels de alderheechste easken oan steld ferwulften oan.

preparing mushrooms

Alle húsfroulju dy't witte hoe't Pickle poddestuollen foar winter, soe iens dat de earste en faaks de meast wichtige ding yn dat proses - riedt poddestuollen.

Dus, as jo barre te hawwen krekt sammele bosk huning agarics, de tarieding begjint mei it feit dat se moatte wurde yngeand skjinmakke fan droege blêden, bulten fan ierde, lytse tûken, en ferlykbere frjemde inclusions, dy't ûnwierskynlik te jaan dyn winter blanks ekstra smaak.

As jo witte wolle hoe te Pickle champignons, dat se haegje net allinnich jo smaak, mar sjoch, doch net sa loai en sortearje it strand allinne hiele poddestuollen fan ûngefear likense grutte. Sa se promarinuyutsya gelijkmatig, en de tafel sil sjen hiel skildereftich. As de culling proses is te grut of brutsen champignons wurdt klear, set alles dat is net geskikt foar pickling yn 'e rjochting (fan dat "nekonditsiyu" kinst iten siede in soad oare lekkere gerjochten). Wy hawwe trochjûn in strange seleksje honey agaric ôfsnien de tips fan 'e skonken en dan spiele se yn kâld wetter foar op syn minst trije kear (de mear - it better).

As jo beslute om Marinate mushrooms oankocht beferzen yn 'e supermerk, al dy aksjes kinne feilich skip - se hawwe al dien foardat Freeze poddestuollen. Kin gewoan wurde rinsed mei wetter ferskate kearen - en jo kinne begjinne marinating.

How to Marinate mushrooms: stap foar stap gids

Cooked poddestuollen pour siedend wetter en boil foar 5 minuten (de tiid rekkene wurdt út de tiid fan it siedende). Dan jit út it wetter, en skimmels fold yn in Vergiet, sadat se te krijen rid fan de resten fan de earste bouillon. Dan wer folje mei hjit wetter en sied foar in kwart fan in oere. Al dy tiid, net ferlitte sûnder omtinken mushrooms - foarsichtich fuortsmite it skom foarme op it oerflak en soargje derfoar te siede it wie net al te rûch.

Nei 15 minúten, ferwiderje it mushroom broth (It kin brûkt wurde as basis foar sop of saus) en ferspraat op in pre-sterilized banken. Yn dit gefal, de poddestuollen moatte net ynnimme mear as twa-tredde fan 'e bondel, of marinade is gewoanwei net genôch romte. Lizze banken krûderijen, mar tink derom dat it fit is net alles.

Dit is ien fan de wichtichste intricacies fan hoe't koken poddestuollen foar de winter, want fan 'e kar fan' e krûden faak hinget net allinnich op 'e smaak en rook fan paddestoelen, mar ek harren feiligens. Ferplichte binne geurig en swarte piper - oant 5-10 earte op elke bank, ôfhinklik fan hoe skerp moatte krije poddestuollen. Geskikt bay leaf, mar it is nedich om te setten nochal wat, omdat de sterke smaak kin wêze fierder smash "mushroom geast." Mar om te fersterkjen en jou mear pittich smaak kin bladeren cranberries en swarte bessen.

Marinade foar huning agaric taret lykas folget: yn siedend wetter op hege waarmte tafoege oan it sâlt en sûker oan de snelheid fan 2 tablespoons fan sawol per liter wetter. Neidat se oplosse, de marinade is útskeakele, en nei 10 minuten waard tafoege oan it jittik (200 ml foar elke liter wetter). De ree marinade is getten yn 'e banken mei poddestuollen.

No, it geheim fan hoe't Pickle poddestuollen sadat se stienen allegearre winter sûnder problemen - is sterilisaasje. Spill marinade op banken, sette se yn in pot fan hyt wetter en los dekke, sterilize op syn minst 30 minuten liter en net minder as 20 minuten, heal-liter.

Dan banken kinne feilich slute de Caps en sadat se ôfkuolje yn waarme send yn de kuolkast of yn 'e kelder.