Homemade fried rollen: de subtile fan koken

Tsjin de ûngewoane keuken fan Japan, wy hawwe lang al wend oan. In soad wandeling yn 'e sushi restaurant in ûnmisber favorite fakânsje tradysje, wylst oaren brûke de tsjinsten fan de levering rollen hûs of kantoar. Heakke kultuer fan de East en besykje josels te behearskjen de tarieding fan rollen, faak it ynterpretearjen fan de klassike resepten foar lokale produkten en harren eigen eating gewoanten. Sels Tempura maki - fried Rolls - hat lang opholden wurde ûnderfûn as in gimmick. No, wat is sa frjemd? Dit flaubyt is streksum en lekker, al de nedige komponinten kinne maklik kocht op elts supermerk, en koaitsje dit gerjocht allinnich is net al te dreech. Lit ús beskôgje in pear ienfâldige resepten.

Tariedende faze: tarieden rys

Ervaren "Sushi master" stelle dat it wichtichste ding yn it Japansk keuken - it is goed sean rys. Krupa yn in prachtich pakket, op dat skreaun is "spesjaal foar sushi" ornaris kostet fiif kear sa djoer. Mar yn feite, de Japanske rys rassen dochs net oars as út de Fietnamezen en Koreaansk. At jo witte de regels fan de seleksje, poerbêste rys foar it meitsjen fan household waarme broadsjes kinne ienfâldich finen yn alle Supermarkt ôfdieling. Foarkar kruglozernistomu rys wite kleur. Steamed rys en strie brûkt foar rollen is net nedich.

De earste stap is waskje yngeand mei kroep. Dan, soak it yn in oere yn iis wetter. Nei de fold yn in sieve, ferlitte foar in oare oere te efterheljen obsoh. 5 stikjes rys moatte wurde nommen eksakt 8 dielen wetter. Pour Grits mei siedend wetter, plak boppe medium waarmte. Stir faak. Lid cover is net nedich. Doe't de rys granen by raskusyvanii binne teare, ferwiderje de panne út 'e waarmte. As jo cook fried rollen thús (resept mei rys), tink: rys pap is net geskikt foar dit doel. Nôt moatte net seethe nei sa'n omfang as te ferliezen foarm en wurden in pasta. Cooked rys en seizoen mei ferlof te ôfkuolje. As refilling brûke in lyts bedrach fan wyn jittik of rys, sûker en sâlt. Add yngrediïnten yn lytse snoeren ta, stirring en smeitsjen.

Wat te brûken as folling?

Oant de rys koelt, lit ús de vulling. Fried broadsjes yn hûs sean mei gezouten en ingelegde fisk, skalldyr, griente, tsiis, Omelette. As jo gjin set in doel yn strang konform autentike Japanske resept, kinne jo maklik ymprovisearje. Dat net allinnich iepent romte foar kreativiteit, mar ek fasilitearret de taak. Foarste plak, in pear fan 'e klassike technyk yn Japan foar in protte fan ús lykje folslein ûnakseptabel, en oard, in soad produkten gewoon kin net op' e planken fan de pleatslike winkels. Bygelyks, de Japanners binne faak wuolle yn in roll rau Oseanysk fisk. Buy this ingredient yn Ruslân is dreech, en de hiele idee fan sokke oerdreaune lykas net allegearre.

Foar thús fried rollen kinne brûkt wurde gezouten zalm en roze salm, gerookte of sean inktvis, mussels, garnalen, komkommer, avocado, roomkaas, glês noedels , en sels hin. As jo fan doel om cook fried broadsjes ferskate rassen, tariede ferskillende ferzjes fan stuffing.

Norwich en net allinne

De meast populêre produkt foar wrapping rolls tagelyk yndrukt seewier. Dêrneist kinne jo cook selsmakke gebakken rollen yn rys papier, dat is ferkocht yn winkeltsje of ôfdieling mei produkten foar sushi. Wrap stuffing kin ek wêze Pannenkoeken út in tinne omelet.

Ferspraat de Norwich op in bamboe mat. Gelijkmatig fersprieden de rys, ferlit oan ien kant fan in lege part yn in pear sintimeters yn de breedte. Doch it stuffing oan 'e râne fan in buis, rôlje om de hannen, drukken mat. Free edge moisten mei wetter, druk stevich. Jou roll lizzen foardat frying sûnder ûnsportyf yn parten stikken. By itselde prinsipe foarme rollen en omelet rys papier.

Spring rollen en harren funksjes

Fried maitiid rollen, in resept dat, oddly, waard net útfûn troch de Japanners, en de Amerikanen, makke út tradisjonele Oriental lannen iten: inktvis, garnalen, farske griente, bamboe, asperzjes. Jo kinne meitsje se neffens de neikommende resept.

Pour siedend wetter mear as 50 g fan rys noodles. Sied 400 g garnalen en skjin harren. Wrijven op it Koreaansk Rasp 2 woartels en komkommer. Salade "ijsberg" of Sineeske koal knippen yn strips. Moisten 8 lekkens fan rys papier mei wetter te wurden sêft. Wrap de broadsjes gelijkmatig snijt de noedels, garnalen en griente yn 8 stikken.

Beslach for rolls

Fried foardat cooking rollen dipped yn beslach en breading. Om riede de broadsjes 8-10, dan sille nedich 3 aaien en in heale kop fan iis wetter. Whisk beslach blender.

De hiele roll roll yn moal. Dan dip yn aai, dan rôlje yn bôle kruimels. By de broodkruimels, kinne jo in knipe fan spice. Gezouten beslach is net nedich, lykas Rollo meastentiids tsjinne soy saus, dat hat in útsprutsen sâltich smaak.

roasting

Fried broadsjes recipe dat kaam op yn de Feriene Steaten, kinne jo iten siede yn in djippe fryer. Verwarmen de olive oalje dip op it roaster broadsjes en hâld sirka 2-3 minuten. Ferwider en sette de koer op in optearde papier handdoek oan tefolle fet stack.

As jo hawwe net sa'n apparatuer, brûk in frying pan of wok. Fry yn bûter rollen, turning as frying. Jo kinne brûk meitsje fan zonnebloemolie is reukloos.

Yntsjinjen fan Tempura maki oan de tafel

Fried broadsjes makke om te iten hjit. Snije se yn stikken mei in skerpe mes. Post se ingelegde gember en sauzen - soy en wasabi. Japanese iten moatte wurde iten mei chopsticks.