Hoe to cook thús wyn út wite druven

In soad minsken hjoed wurde taret wyn yn it hûs fan 'e wite druven. Yn it foarste plak, it is in hiel populêr en lekker drankje, en oard, syn wichtichste yngrediïnt, dat wol sizze druven, hjoed kinne jo maklik keapje yn alle stêd, ek yn Sibearje. Dochs is it wurdich opskriuwen dat as it brûken is net geskikt foar elke soarte fan fruit, om te meitsje wyn thús fan in wite druif, suit absolút gjin.

Sa, ien kear is it nedich om te reservearjen. As dit is de earste kear, dat sil meitsje wyn thús fan wite druven, dan moat oan elk item resept. En dy minsken dy't binne al dwaande mei dit bedriuw, kin eksperimintearje.

As wy meitsje wyn út wite druven? Earst moatte jo ta te rieden alles dat is nedich. Dit tsien kilogram druif en likernôch 3 kg fan granulated sûker.

Nei't de produkten wurde taret, is it mooglik om fierder te gean direkt nei de tarieding. Wy moatte nimme ongewassen druven en mei soarch sammeljen se mei beien. It is needsaaklik dat se smoarch! Oars, der sil ferment. Sa, nei dat jo moatte ûnmooglik yn it glazuer amer druven. Warskôging! Jo moatte drukke jo hannen of, op syn minst, tolkushkoy. De beien moatte knead oant dan, oant in soad sap.

Dan sil bidekke de kontener mei gaas en lit nei likernôch fiif dagen yn 'e waarmte, te ferment it sop. It moat wêze twa kear deis te mix de massa fan in houten spatel. Once depressyf druven ferment, dat wol sizze, oanlieding, moatte negearje it yn in Vergiet te steapelje sap, dan squeeze de beien fia in cheesecloth. Nei de ûntstiene druivensap, al skylde, wurde getten yn de banken en folje mei sûker. Alles wat jo nedich hawwe om te minge yngeand.

Mar dit is net de ein fan it wurk. Op de kiel fan 'e banken moatte draach in medysk-gewassen glove fingers dêr't jo moatte in nulle te Pierce op ferskate plakken, en feilich tie it om in rubberen band. Dêrnei is de wyn moat oan kant foar sa'n trije wike oan ferment by keamertemperatuer. Soarch moat wurde nommen wanten. Se moatte wurde opblaasd oan it begjin fan it proses. Dat is doe't blaasd ôf - in wis teken dat de wyn is klear.

Doe't de gist setting oan de boaiem, en de wyn sil wêze ljocht, allegearre fan dit kin foarsichtich drain. It is nedich om nau tafersjoch op de proses fan pompen om derfoar te soargjen dat de gist wienen tegearre mei de wyn yn 'e flesse. Neidat poldergemaal is dien, de flessen moatte wêzen cork Stoppers.

Dêrnei moatte jo meitsje de wyn yn in koele plak en lit it foar likernôch tritich dagen. Yn dy tiid, jo moatte wêzen trije kear pour de wyn yn in skjin fles, de neerslag wylst it ferlitten fan de foarige. En dan moatst in oare moanne te ferlitten de wyn yn in koele plak. Pas nei dat it sil mooglik om te priuwen. Sa't jo sjen kinne - om wyn thús út in wyt druif is net sa dreech. It ferget in minimum fan yngrediïnten, mar de measte geduld. Wy hoege allinne observearje it resept en folhâlde de allotted tiid. Dan, home-makke wyn út wite druven krije echt lekker, geurig en moai.