Hoe to cook de earte: Secrets Excellence

De wichtichste geheim fan itensieden earte, miskien, wit alles: genieten mei wetter, by foarkar by nacht. Dizze proseduere sterk fermindert Cooking tiid. It wichtichste ding - net overdo it mei de tiid fan weken: ús produkt kin soared zuur.

húsfroulju faak fine dat jo moatte koken de earte, baai him wat wetter en gieten kâld wetter op in reguliere basis as boiling. Ferkeard! Kâld wetter by itensieden better net topped omheech, allinne út dit erwten dubeet en wurdt steviger.

Litte wy begjinne troch ûntmanteling poadia, hoe koken de earte.

1. sortearre út, wosken mei kâld wetter wiet, sadat it bestrykt de finger 2 earte.

2. It bêste tiid foar weken - 5-6 oeren. As it bart yn de simmer, doe nei 1-1.5 oeren by keamertemperatuer, it wiet produkt kin stjoerd wurde yn in kuolkast, planke dêr't net hiel lege temperatuer. Dus net krekt zakisnet en soaking tiid wurdt automatysk ferhege (bygelyks, oant de gastfrou op it wurk).

It kin opmurken wurde sokke finesse: in goed gezwollen earte net liede ta rappe gassing, as "rook" konsuminten-leafhawwers.

soaking termyn kin wurde ynkoarte, at jo it wetter ferskate kearen, wosken mei de earte.

3. Foardat koken wetter wêryn waard wiet earte, moatte wurde ôffierd, pour fris (kâld) wetter, sa'n 3 l wetter per 1 kg pea. Jo kinne itensiede.

4. Hoe lang moat ik cook earten? Melting útstek giet oere - de helte. Alles hinget ôf fan 'e soorten earte.

Tink der om dat kâlde wetter is net nedich te foegjen bij het koken, siedend wetter allinne! Stel dat it tiid wurdt sorely mist, en de pea wolle. Rescue metoade fan hege-snelheid itensieden.

Quick-cooking pea

Waskje earte troch ende wer troch yn ferskate wetters. Folje kâld wetter en bringe te siede. Negearje it wetter, folje mei kâld en bringe oan in swolm wer. Dizze proseduere waard werhelle yn totaal trije kear. De metoade is geskikt foar alle Mimolettes.

5. Oan it begjin fan de kok is nedich en meitsje de skom. It hat gjin decorate ús miel.

6. Om sâlt is nedich pas oan de ein fan itensiede. Sâlt foarkomt fan itensieden.

7. As de definitive produkt moatte hawwe pea puree, dan knead earte nedich hjit, dan kin mije brokken.

8. De smaak fan iten is sterk ferbettere as itensieden fuortendaliks mei grienten - wortel, sipel en peterselie woartel (mooglik en grien). Sil noch ris lekkerder as fry griente foar itensieden. Knead mash hoecht net lûke cooked grienten, dat is, om oprekke se ek. Proef It sil allinnich mar profitearje.

Dat binne de basisregels dy't antwurd op de fraach "Hoe koken de earte," sa te sizzen, de basis fan itensiede. As harren ûntwikkeling gie soepel, dan kinne wy harren foar de skerpere punten fan it krijen lekker gerjochten mei earte.

Smoked ûngewoan fersierd mei snert, aardappelpuree en eltse oare gerecht mei earte. Sieden se tegearre mei earte ferlet. De rook sil wêze bjusterbaarlik!

In goede Neist de earte wurde cooked meats. Grilled fleis, tafoege ûnder it itensieden proses, te, sil jaan schil oan it gerjocht.

Klassikers foar pea dishes is zazharki op fet as mei spek, wat hiel goed. Men hat allinne om te ûnthâlden dat de skûtel calorie- verkregen gewoan naisytneyshee en hiel voedzaam.

Hoe to cook de earte, dus it wie net saai en saai? Help spices: earte freonlik mei swarte piper - freshly grûn en earte. Peppercorn foardat ferleegjen yn it wetter nedich te ûntliene marlechku of skjinne doek, dus jo net fange it allegear oer de panne. Reade piper, paprika, selderij, komyn, Ginger, coriander - earte harmonizes perfekt mei in soad speserijen út dêr't syn smaak wurdt allinnich hieltyd better.

Yn Sovjet tiden, iepenbiere kantines kok beantwurde de fraach "Hoe koken de earten?" Is hiel simpel: "Wy moatte foegjen baking soda bij het koken." Ja, fansels, soda faasjes fan itensieden, mar de smaak sil allinnich mar minder. Dit is in ekstreme maatregel, tapassing yn it gefal dêr't it ferskaat hat krige sa hiel hurd en net útinoar falle ek nei 2-2.5 oeren (en dit bart mei de technyske learjier en gewetenloze leveransiers). Jo kinne in frisdrank nei it puntsje fan in mes, itensieden proses sil gean flugger.

In bytsje soda, tafoege troch soaking de oerbleaune bêst earte, help koken flugger. Krekt spiele It neidat soaking foardat koken wêze moatte hiel foarsichtich.

Dat is, yn de praktyk, wy dien hawwe oan 'e fraach fan hoe't koken de earte. Dat is net dreech, mar yn 'e ein ... De geur, smaak, textuur - boppe alle soarte fan kompetysje! Gjin wûnder dit type legume wurdt ús troch in protte en yn in protte foarmen. Trouwens, it ferneamde Londen nacht yn Ingelân hjitte "snert", sadat se gelyk binne yn kleur (tint) en tichtheid.