Hoe kaiende moargen koekje?

Wite grûnreis heart ta in groep kroanhierlike sâltallen. De Russyske sprekwurd seit: "brea is de kop foar alles". Mar relatyf oan 'e befolking fan Aziatyske lannen kin men dizze folkswize feroarje as "rice is de holle foar alles".

Wittenskippers leauwe dat dizze kultuer begon te kultivearjen yn 'e gebieten fan subtropyske en tropyske lannen mear as 10 ieu lyn.

Fig: algemiene ynformaasje

Grindereis, it foto fan wat hjirûnder presintearre, tegearre mei weizen en oare granen, is ien fan 'e âldste kultueren dat de minsk begon te kultivearjen doe't de boargerrjocht berne waard. Dit is in eartige wiskundige kultuer, foar de kultivaasje wêrfan guon temperatuer- en klimaatparameters wurde beoardiele. It grûngebiet fan it yn kultuer bringen fan paddy fjilden wurdt beheind ta gebieten fan subtropysk en tropyske klimaten. De wichtichste lannen wêr't dizze kultuer groeid is yn Azië en de Afrikanske kontinint.

Varieties fan rys troch type fan ferwurkjen

De metoade fan kernebestringen hat direkt ynfloed op de smaak en konsuminteigenskippen fan dizze sâlt. As ien soarte fan rys foar sushi of pilaf, de oare is geskikt allinnich foar Dairy porridges.

Troch de metoade fan it ferwurkjen yn 'e fiedingsektor binne soksoarte soarten fan' e produkt ferdield:

• Steam is krigen nei it ferwurkjen fan de kears mei stoom.
• Grindde rissewei hat in glêd en glêd oerflak en is karakterisearre troch in rike wite of transparante kleur.
• Longkorn is karakterisearre troch it feit dat yn 't kocht reizen korrels (oant 9 mm) fan dizze klasse net oaninoar stekke.
• Unbepaalde brúnreis ûndergie in sêftlike behanneling, as gefolch dêrfan in brûkbere hout fan ljochte brune kleur bliuwt.
• Grinsrûnen is in kultuer dy't syn kalklange net mear as 4 mm is.
• De medium krystrit is karakterisearre troch in koarn fan 4-7 mm koarn, en ek in sprútgebiet beheind ta Austraalje, Spanje, Nij-Seelân.

Rûne griene grûnde klasse

Rice polierde rûnekul is útfierd nei wittenskiplike behanneling fan ierdewurk. Lânnen dêr't dizze kultuer groeid wurdt: Ruslân, Sina, Italië, Oekraïne. It moat bepaald wurde dat dizze rice net allinich troch syn unike eigenskippen karakterisearret, mar ek troch konsuminten en kulinarike kwaliteiten.

Rûne grindearre sâlten hawwe de mooglikheid om in grut wetter fan wetter op te slaan. Dêrnjonken is der in protte sterkaar yn 'e gemyske gearstalling fan dizze smaak, sadat poliiske riss karakterisearre wurdt troch in ûneven kleur. Meast foarkommen te keap binne jo wyt riss fan dizze soarte te finen.

Hokker ien om te kiezen?

Faak kin de konsumint net beslute oer it oankeapjen fan in produkt, lykas net elkenien hokker soart gerjuchtichfâldige rys brûkt wurdt. Hokker klasse is better en hoe wurdt it oars as it iten? Litte wy besykje te begripen.

Om elke swierrichheden te foarkommen by it kiezen fan in produkt, tink oan de ienfâldige regels en oanbefelling:

• Longkear rice is prachtich foar plov, heule skuorren en sydspannen. By it koetsjen stokke de gers net. Dit is in elite soart rice, dy't wurdich is foar har ryk en noflike smaak.
• Mar yn risotto en soupen is it winsklik om medium kears te brûken. Grindereis nei it koets wurdt sêft, mar in bytsje stikket elkoar. Dizze ferskaat wurdt wurdearre foar de kâns om de fraaie te berikken mei de rest fan de yngrediïnten yn 'e keallen.
• Rûne rij is perfekt foar casseroles, puddings en desserts. Dit poliisde sâlt prachtich koals. It docht bliken dat de smaakmolke, om't de sâlt goed gearmakke wurdt.

Rice foar sushi

Om dit skûtel te meitsjen, rûn riss is it bêste. Besocht oan lange krystypen te brûken (bygelyks jasmine of basmati) sille net slagje, lykas dizze kears net by it koekje siedzje. Jo kinne kieze rice sushi-mesh, dy't spesjaal groeid is foar dit doel.

In karakteristyk karakter fan dizze ferskaat is lytse en rûne kears, dy't folle lytser binne as gewoane lekkere grûnen. Dit rice hat in hege klokje, dy't nedich is foar it meitsjen fan sushi, om't it hiel maklik is om "ballen" út te meitsjen. Yn 'e Japanske keuken wurdt sushi makke fan in niche - spesjaal reizen, dy't nei it koets liket te wêzen mei in heule miel. Somtiden wurdt rice brûkt foar ocamesan en fushigon.

Hoe kinne grûnriss koekje foar sushi?

De wichtichste ding is om de klomp foar it koken grûnend te waskjen, aktyf te reitsjen en te mingjen troch de hân. Professionele masters advisje om op syn minst 10 kear wetter te ferfangen, sadat it kristlik dúdlik wie. Om reizen foar reizen luchtich en fochtich te meitsjen, is it ek wichtich om it goede ferhâlding fan ierdewurk en wetter te observearjen. Foar 250 ml flüssig nimme 1 tûke cerealen. Dielen, wêr 't reis mei lange koarn, grûn of rûn is, moat sletten wurde mei in lid, en by iten wurdt it ferbean om te iepenjen. Iepenje de panne net en nei it fuortheljen fan 'e plaat, sa't it nedich is om de smaak protomitsya foar sa'n heale oere te jaan.

Yngrediades:

• 250 ml wetter;
• 180 g cerealen;
• Sâlt - heal in teeltsje;
• Ien blêd fan 'e noria;
• 1 tsp. Sûker;
• 1 tbsp. Vinegar;
• Earmere kontener mei lid.

Washi it riis grûn yn it kuolle wetter om de stoarmstof te ferwiderjen dat de koarn behannelet. Dêrnei lit er ien oere lizze litte, wêrtroch it wetter op in sân mei in flakke sel. Hjirtroch ûntstiet reizen it oerbliuwende wetter en swellet. Dêrnei de panne mei wetter folslein, ite de korrels, op 'e brân set en wachtsje op it koel.

Koekje de gassen op in lyts fjoer foar sa'n 9-12 minuten. Nei it wapjen fan de panne mei waarme materiaal en lit it foar 15 minuten brea. Eerwein is wat warm, rûkt yn it sûker en sâlt, smyt yn 'e koerde rij. Alles alles trochinoarmje en it hiele gemak ta droech meitsje. Dêrmei sil rice snoek opnimme, sadat it mei in spesifike smaak folle wurde kin, maklik maklik bewarje en de fereaske foarm take.

How to cook brune rys?

Yngrediades:

• 250 ml wetter;
• 180 g ûnbrûkte braune kears.

Wash the grain thoroughly and pour it into the sieve. Yn in lytse dikke muorrekepanne mei in goed sletten lid, heakje it wetter nei in koel en ryd yn it riis. Nei it foarkommen fan de formule foam, set fjoer nei in minimum, dekke mei in lid en koekje 45 minuten. Jo kinne yn 't koeke net ynstimme mei de klompje, en gekocht groeven is ferbean te spinnen. Foardat gebrûk makket, kinne jo it leppel mei in gabel wat lûke. De brune rys, oars as shelled wyt, der is in grutte hoemannichte kalium, calcium, vitamine, izer, fiber en oare fiedingsstoffen. It wurdt 45 minuten taret, lykas de kears fan dizze ferskaat in tige fêste struktuer hawwe.

Hoe meitsje kroane reizen?

Om cook knapperige rys, is it fan belang om te kiezen de "rjochter" fan nôt. It is it bêste om farianten fan jasmine, basmati of oare soarten soarten mei dûn en lange koarn te brûken. Foar it koetsjen moatte jo de cerealen yn kâld wetter trochgean.

Om it produkt om te krijen is tige fruchtber, is it nedich nei iten te keapjen in lytse oalje yn dat en makket it perfoarst foarkomme fan folslein en evenigjend oanwêzich. As it sâlt foar it fiedseljen fan fisken of fleisgerjochten, mei in griente saus, dan sil it oalje fan 'e sâlt net folle wurde.

Yngrediades:

• 180 g cerealen;
• Heal in teaspoon fan sâlt;
• 250 ml wetter.

Wash rice goed yn in grut volume kâld wetter. Foegje de flüssigens oant it folslein skjin is, dan ite de koarn nei in sân. As de rij in lyts droech is, pleatst it yn in eamelbeurt. Giro wetter, sâlt, wachtsje op 'e koel en feroarje nei minimum fjoer. Slút de kûle en kieze foar 25 minuten. Dan it lid en fuot it rei net nedich. Litte se him gewoan op 'e oven stean, wylst de kontener earder mei in handdoek wicke. Sa wurde de oerbliuwsels fan wetter opnommen, en de reis sil har readens berikke, krûpt en geef.

Foar it servearjen, lûk it wat mei in gabel, as der krûpe is, bliuwt it sêft genôch. As alles korrekt dien is, dan sil it resultaat in smoarch en prachtige rice wêze, dat as garnish absoluut oan elke skûtel servearre wurde kin.

Der binne safolle soarten en fariaasjes fan dit krûd dat it gewoan ûnmooglik is om alle geheimen op ien kear te ûntdekken. Foar it kreaze riolearjende riis is it wichtich om de hjirboppe beskreaune oanbefellings te folgjen, dan kinne jo jo leafhawwers en gasten mei in superb fertelde produkt oerwinne.