Gorbuscha: salting

Gorbuscha jout in hiel brûkbere produkt dat hat in massa fan opmerklike eigenskippen, ynklusyf hege Nutritional wearde, dat wurdt wurdearre sûnt oerâlde tiden. Op alle kearen dat waard beskôge as in delikatesse, dat wie weardich allinnich de VIPs nei in keninklike wolkom har bleatsteld as wichtichste dish. As net elkenien wist hoe't Pickle salm kaviaar. It resept is trochjûn oan dynastyen fan keninklik koks en waard beskôge as in grutte skat.

Wylst de aaien en pleatst yn it ear, en bakt, de tastiest iene syn tarieding en gebrûk is salting. Jûn hoe wiidferspraat zalm kaviaar, salting no is net fan sokke kompleksiteit as it wie in pear ieuwen ferlyn, omdat de resepten al declassified. Foardat jo ferdjipje dysels yn alle subtile fan itensieden, is it nedich om te gean mei wat is in salm roe en wêrom is it sa weardefol it is yn 'e foarm fan Saline.

Oerwagende kaviaar út in biochemical oogpunt, kinne wy konkludearje dat it befettet in protte mear calorieën as fleis. Ien hûndert gram kaviaar fan 250 kcal, en it fleis - net mear as 150 salm-kaviaar befettet in grut bedrach fan aaiwyt en fet, en hoe foardielich fisk oalje, wit sels in bern. Der binne oanwêzich in soad weardefolle stoffen lykas vitaminen, fosfor, calcium, iodine, magnesium, en oare stoffen, dy't binne hiel wichtich foar it normale funksjonearjen fan 'e minsklike organisme. En in oar opfallend skaaimerk fan fisk oalje is dat it net bydrage oan de foarming fan cholesterol, mar krekt oarsom, it helpt om sjen te litten. It is dúdlik dat as de aaien wurdt sean of bakt, dan sil it denaturation fan it aaiwyt, dat is dêrom stjerre alle spoare eleminten en fitaminen. Dus ynstee fan in weardefolle produkt jo krije lekker, mar hielendal nutteloos gerjocht. Dat is wêrom't de zalm roe, dat salting is de iennige manier om it behâld fan it foardiel fan gjin gebrûk yn hokker oare foarm. Salting yn 'e hûs is no beskikber foar eltsenien.

Gorbuscha: salting house

Fansels, as der de winsk om te besykjen de reade kaviaar, kinne jo terjochte yn it tichtstby winkel en keapje it klear-makke. Op it stuit is it gjin probleem. Lykwols, de kosten fan dit delikatesse is folslein konsekwint oan hoe weardefol it is, dêrom, de oankeap fan it materiële hit op de slûf. En yn 'e produkten dy't kin oanskaft wurde yn winkels, faak tafoegje conserveringsmiddelen te forlingje harren shelf libben. En foar harren dy't libje yn de regio dy't ryk yn dit soarte fan fisk is it gewoan godslasterlike te keapjen syn aaien yn 'e winkels. Dit is wêrom jo sille komme fan pas resept foar salting salm kaviaar.

Der binne twa metoaden: it "droech" en "wiet." Earst, kinne wy beskôgje de "wiete". Want it is needsaaklik om te rieden in konsintrearre sâlt oplossing, dat is gezouten aaien en vyalyat fisk. De konsintraasje fan de oplossing wurdt bepaald as folget: as it driuwt yn potato, dus, genôch sâlten. It moat wurde taret lykas folget: ADD sean wetter sûker en sâlt. Sadree't de oplossing hat ûnderkuolle, is it nedich om te pour de aaien earder befrijd út 'e film. Dishes mei alles wat jo nedich hawwe om te setten yn 'e koelkast foar in pear oeren. Nei twa oeren, it wetter moat droechlein. Op dit kaviaar is klear. It kin bliuwe yn dizze foarm foar ferskate dagen. It is it bêste te hâlden yn 'e kuolkast yn in glêzen bak, dat is hermetically sletten.

Gorbuscha: salting "dry" metoade

Jo moatte falle de aaien yn in Vergiet yn gezouten siedend wetter foar 20 sekonden, dan sil krije rid fan 'e film. Dêrnei is de aaien moatte sift fia in grutte sieve, dat sil skiede de aaien út de film rust. De aaien moatte ferskowe en mix mei de sâltwinning mooglik krekter. Per kilogram fan aaien dan soe nedich ferskate grutte spoonfuls fan coarse sâlt. Stirring is nedich om te fieren mei help fan in houten leppel. Dêrnei, de kaviaar sprieding yn potten en harren hermetically besegele. "Dry" opsje kinne jo de salting de aaien opslein foar maksimaal twa wiken. Spoon plantaardige oalje tafoege oan eltse krûk, net allinne rint de planke libben, mar ek ferbettert de smaak fan it produkt.

Yt lekker!