Cook delicious jelly kip

Gelei of jelly - is in tradisjoneel en, men soe hast sizze in kultus gerjocht fan Russyske keuken. Hast elke famylje nei in fakânsje wis te meitsje jelly. Mar wêrom dizze skûtel wurdt klassifisearre as in fakânsje? Ommers, as in regel, foar syn tarieding wurdt brûkt net it meast djoere produkten? Meast nei alle gedachten, dy situaasje is besibbe oan de doer fan 'e koken proses en de needsaak foar lettere disassembly fan fleis produkten. Dêrom, in protte begjint te rieden gelei hast op in yndustryterrein skaal, sizze se, net swier de folle oeren fan itensieden foar ien jelly trays klear.

Yn feite is dit net hielendal rjochts oanpak. Sied dat jelly kin wêze en yn lytse dielen, omdat dit beslút sil gâns ferminderje de tiid om disassemble it fleis. En dat sil moatte iten siede foar in lange tiid - it is net in argumint. Nei It jelly net easkje jo konstante oanwêzigens yn 'e keuken. Se oanpast de waarmte, en dogge harren eigen ding, en it fleis en sûnder jo dielname gekookte perfekt.

En as der in winsk te ferminderjen it itensieden tiid fan Brawn, kinne jo dwaan troch in goede kar fan fleis produkten. Wat is cooked jelly? As regel, foar dizze gerecht mei help fan fleis of varkensvlees skonk, fleis tails of holle. Koartsein, de needsaak ta te rieden jelly produkten dêr't in soad cartilage, of sop krekt net falle yn 'e sliep sûnder tafoeging fan gelatine. Lykwols, de gegevens diel fan 'e ies fereaskje lang itensieden, sa hâlden fan it fleis op it fjoer foar rekken fan seis oant acht oere.

Mar om't wy sykje opsjes om flugger de tarieding fan de gerjochten wy cooked jellied chicken. Dizze jelly is net allinne de tariedings foar in folle flugger, mar ek ûnderskiedt him mei syn smaak kwaliteiten, neist it is minder vettig.

Om riede de kip gelei, moatte net keapje filets. Nei ús bouillon in stive, sûnder gelatine nedich de goedkeapste part fan 'e ies - wjukken, hals, werom. Jo kinne cook jellied kip út de hiele fûgel, mar de wite boarst fleis moat skieden wurde om te brûken het voor het koken oare gerjochten. It feit dat sean wite chicken breast wurde verkregen genôch droech, sa sette se yn in jelly net wurdich.

Dus, hoe koken in jelly Chicken? Nim sa'n twa kilogram of Marsch (skonken, hals, wjukken, backs). Ek, wy moatte it grienten - een pear woartels, ien of twa sipels, selderij, in pear kruidnagel fan knyflok. Spice nimme de baai leaf (3-4 stikken) en in tsiental earte allspice.

Myn fleis produkten en griente skjin en snij yn grutte brokken. Sa, de trochsneed knop moat besunige wurde yn de helte, en woartels - yn twa of trije dielen. Fold it fleis en griente yn in panne, folje mei wetter, sadat de produkten binne bedutsen wat en sette it allegear brân.

Hoe kookt - ferwiderje it skom. Bit add wat sâlt en sette peppercorns en baai leaf. Reduceren de waarmte foar de bouillon mar in bytsje "pobulkival" en lit it fleis te itensiede foar twa en in heal oere.

At it nedich is rapper it proses, kinne jo jellied kip sean yn in hegedrukpanne. Dan op it itensieden duorret mar in healoere.

Fêst te stellen dat it fleis kin wêze by syn ferskining. As hryaschiki op wjuk of skonk waard hiel sêft - klear.

It fleis kin lofts nei ôfkuolje yn de bouillon, mar as wy moatte iten siede in gelei fluch, is it bêste om fange it fleis en griente mei in slotted leppel en negearje yn in Vergiet (fansels, net pour de bouillon en reserve).

Sadree't it fleis hat kuolle sadat dat it sil net brâne jimme hannen, dan moat ûntmantele. Dit proses is te skieden fan it suvere fleis út 'e hûd, bonken en cartilage. Disassemble it fleis decompose op trays of formulieren foar Brawn. Om it heakjen de chopped knyflok. Fan seane woartels, dat waard sean mei it fleis kin útroege fersierings - blommen of stjerren. Mar al it oare grienten hawwe gewoan smiten wei.

No we moatte Strain de bouillon en wês wis te besykje it op 'e sâltwinning. As jo twifelje dat jo gelei Chicken hurd, dan dogge in ienfâldige test. Pour in pear spoonfuls fan bouillon op in pantsje en stjoer it yn 'e kuolkast. As jo krije jelly "pancake" yn fyftjin minuten jo op in pantsje, dan kinne jo feilich pour de bouillon op de lade. As de broth yn 'e skûtel bliuwt floeibere, is it nedich om te foegjen de gelatine. Lykwols, as jo brûke it "rjocht" fan de hin (dat wol sizze, wjukken, hals en skonken), it bouillon wurdt meastal friest sûnder problemen.

Trays of ree gelei stjoeren yn 'e kuolkast, en dan jit in hearlik kip jelly op' e tafel mei moster, mierikswortel of adzhika. Genietsje fan jo miel.