Banosh: resept multivarka. Banosh mei tsiis

Hutsul tradysjes lûke ynwenners troch syn riedsels en geheimen. Men hat allinne it sin brocht it ferneamde film Sergeya Paradzhanova "Shadows fan Ferjitten Ancestors", lykas yn ús ferbylding binne der bylden fan berch Karpaten, skjinne boarnen, birch bosk en trembitas mavok dy't ferskûle tusken de beammen en lokke yn syn earmen Casual reizgers. It is tusken de-skansearre skientme fan dit binne minsken dy't wear borduerde nasjonale kostúms, oproppe skiep en, fansels, klearmakke yn 'e tradysjonele casserole skûtel foar dizze streek - banosh. De rook fan it fjoer, fansels, jout it in bysûndere sjarme. Mar as jo koaitsje dit pudding yn 'e hûs, wurdt útbrocht net minder lekker.

secrets banosh

Neat yngewikkeld ta te rieden skûtels net. Banosh recipe wurdt útfûn Hutsul, it is de siel fan 'e keuken. Dit soarte fan brij makke fan nôt bloem sean yn molke, crème of soere rjemme. Foar it westen fan Oekraïne en buorgewesten fan Roemeenje is in deistige skûtel, it faak ferskynt op pleatslike bewenners tafels. As jo besykje de Transcarpathian regio, harren histoaryske heitelân banosh, kinne jo priuwe de brij is net allinnich gjin restaurant, mar ek in besite oan it lokale. De bewenners hjir binne tige wolkom gasten en besikers binne altyd wolkom foar toeristen.

Schotel benammen populêr yn Rakhiv wyk. Alle jierren is der wurdt útfierd in festival wijd banosh, wêr kinne jo besykje út ferskillende fariaasjes fan de brij. Dêrfoar waard er sjoen as in earm gerjocht. Skiep bred hast alle lokale. In banosh taret doe't yn 'e hûs wie der neat ytbere, mar in hânfol granen en in pear spoonfuls fan soere rjemme. Hjoed, sûnder dizze delikatesse net dwaan gjin keninklike feest of brulloft yn Hutsul styl.

subtile of cooking

As jo oankomme yn de Karpaten, oer de tarieding fan de ienige manlju moatte lit it gerjocht. "Pap net ferneare froulju syn hannen" - in grapke hutsuly heimsinnich tsjoent it oer in grutte pot mei in gurgling delikatesse. It ding is dat de skiep - de tradisjonele wurk fan de fertsjintwurdigers fan de sterkere seks, en dêrom iten assosjearre mei, automatysk wurden it foarrjocht fan 'e haden fan' e stamhuzen.

Banosh porridge recipe wurdt trou opslein yn alle Hutsul famylje, imbued mei net allinnich de reek út it fjoer, mar ek troch ferskate leginden. Der wurdt sein dat it waard neamd troch de namme fan de pleatslike Hutsul. Lang ferlyn der wenne yn dy plakken Gazda Banosh, bekend yn de hiele wyk foar syn leafde fan de arbeid. Nei in hurde dei yn it fjild, hy kaam thús, dêr't syn frou presintearre him in streksum gerjocht te herstellen krêft en enerzjy - maïs pap, fol mei swietrokige oanfluiting fjoer nei spek slices. Lykwols, hja hâlden sizzen: "Eat, Banosh, yt." Fandêr de namme fan 'e goodies: hy waard fuortendaliks oppakt troch de lokale en wiidferspraat yn it hiele gebiet, it al gau fongen op yn elk fan' e Karpaten hutte.

De wichtichste yngrediïnten

As jo wolle verwennen harren húshâldens tradisjonele Hutsul skûtels, dan kok banosh molke. It resept befettet de neikommende wichtichste ûnderdielen: 400 gram mais Grits, 100 c. skiep tsiis - feta tsiis, 50 oz. rikke spek. As basis meastal nimme room en molke - 250 ml, mar ynstee fan de lêste kin men feilich gebrûk meitsje fan de room. It wichtichste ding dat sy wienen gjin tydskrift produksje, en hielendal selsmakke, natuer.

Cornmeal needsaaklikerwize moatte sift fia in Sieve-. Ideaal as it fijn gemalen, yn dit gefal, de brij sil mear glad en subtyl. Zure room is net oan te rieden frisse is better, as it sil stean foar dizze twa of trije dagen yn 'e kuolkast. Hutsuly it opslaan yn de skuorre, dus as net verzuurd. We hawwe net sokke foarsjennings, dus yn ekstreme gefallen sille past en in balkon, fansels, as it finster net + 30 ° C. Trouwens, seasoned banosh cracklings fan fet, mar as in seasoning kin ek brûkt wurde boppedat of dille paprika smaak.

classic banosh

Dit gerjocht befettet alle boppesteande yngrediïnten, de ferhâldings fan dy't ûntwurpen foar twa persoanen. Ta te rieden yn Kazankov fersoarge klassiker resept. Banosh Hutsul fieren taret mei soere rjemme makke fan skiep syn molke. Ferfang dit komponint kin wêze cream: it sil net bedjerre 'e smaak, mar krekt oarsom, sil bringe wat smaak oan it gerjocht.

Wy begjinne mei in simpel. Breed zuur lytse hoeveelheid wetter of plantaardige bouillon, pour yn in tsjettel en bringe oan in swolm. Dan nimme de mais flour: lytse stream geat yn 'e pot, stirring kontinu mei de floeistof, dus it der net baarne. Add sâlt en piper nei smaak. Porridge wurdt beskôge klear as it hat berikt in dikke gearhing en waard te ferlykjen mei it griesmeel. Dêrnei, in houten leppel of ladle It is oplein yn 'e djippe-dish, sprinkle tsiis, earder fyn verkruimeld, en bacon - lytse stikjes spek, bakt yn in frying pan oant brún. Jo kinne gjin meng de yngrediïnten. It gerjocht moat wurde betsjinne hjit.

foar banosh yngrediïnten yn multivarka

Helaas, wy net libje yn 'e bergen. Gewoane urban man Tjitske mei Kettles beskikber allinnich yn seldsume gefallen: ûnder de reis of fakânsje yn it bûtengebiet. Dêrom, om in hearlik miel moderne minsken moatte om wat oanpassings yn de klassike resept. Banosh mei tsiis - it is lekker en seker hiel brûkber. Mar yn stedske supermerken en merken kinne net altyd fine geit tsiis, dus it kin ferfange de wenstige: hurd Russysk of Nederlânsk, likegoed as raand.

Op grûn fan dit, wy sille moatte de neikommende komponinten:

• 600 gr. molke.
• 450 c. cream thús of oankocht (20% fet).
• 450 c. mais Grits (likernôch 3 multistakana).
• 200-300 gr. tsiis of oare tsiis.
• 100 gr. fet.
• Bûter en griente.
• Sâlt en piper.

As foar hokker reden jo net ite fet, kin ferfongen wurde troch swammen. Se binne perfekt kombinearre mei tsiis en maïs brij. Mei help fan gewoane paddestoelen, kinne jo siede de mushroom banosh. Recipe cooking multivarka sil wêze wat oars út de klassike ferzje.

De basis resept

Turn multivarku troch it ynstellen fan it as in "frying" modus. Yn in kom, pour in bytsje plantaardige oalje (40-50 oz.). Wylst it verwarmt, fyn hakje de sipel. It brûken fan it is opsjoneel, mar sûnt wy ha gjin Cauldron, it ferlienen fan it gerjocht in bysûndere smaak, wy besykje om in hichtepunt yn in oare manier. En de bôge foar dit doel is ideaal.

Tsiis rub op in rasp. Poddestuollen snij platen. Yn de siedende oalje earste skip bôge. Sadree't hy kriget in gouden tint, tafoegjen dêrop steande skimmels en harren passeruem tegearre. Doe't de ûnderdielen fan it sap sil start up, wy ferskowe se yn in aparte kom. Multivarki bowl yngeand waskje en gean te sliepen yn har rump. Add de molke, soere rjemme en speserijen. Selektearje de "Boekweit" modus en foar 35 minuten cook brij. Doe't de tiid mei help fan de "ferwaarming", pinige 30-40 minuten ús banosh. Recipe multivarka is ûntwurpen, sadat yn 'e ein sil bliken dwaan kruimelig brij en sean genôch. Har, hjit en freshly klearmakke, ferspraat op platen lubricates bûter, tsiis poeder boppe en ferspraat poddestuollen en sipels.

Oare types banosh yn multivarka

Us ferbylding - in boarne fan nije fariaasjes fan de gerjochten. Wês net bang te eksperimintearjen, om banosh nei eigen smaak, en yn syn eigen yndividuele ynterpretaasje.

Om tariede de brij, foar in begjin is moatte yngreven rinsed ûnder rinnend wetter en jit yn multivarku. Top rump fill mingsel fan molke en crème, tafoegjen fan sûker en sâlt te priuwen. Troch de wei, as it apparaat net "Boekweit" funksje, kinne jo koken brij foar oare manearen om: "Melk porridge" of "Quenching".

In heal oere oant brij sean yn multivarka yn in frying pan fry de sipels en woartels, en blokjes spek of grûn fleis. Doch it fleis vullen boppe op 'e pap. By the way, froulju ek faak brûke kwark. It produkt hat de kwaliteiten dy't de meast brûkbere en voedzaam itensean yn multivarka banosh. Recipe mei poddestuollen en tsiis makket it mooglik om te cook verbazingwekkend lekker gerjocht. Mar mei wrongel porridge út net minder as smakelijk.

Meet de "broer" banosh - Aktuele

Hiel faak, dy twa skûtels binne betize of fan betinken dat der gjin ferskil tusken harren. Mar it is in bruto flater. Banosh en aktuele is yndie hiel ek, mar de fûnemintele ferskillen tusken harren noch altyd bestean. Foarste plak, it hjoeddeiske koken op it wetter. Plast cereal yn omseame Multivarki kom, jit wetter of ljocht plantaardige bouillon en itensean foar 30-40 minuten. Dit gerjocht fanwege gebrek oan soere rjemme bases is makliker en minder voedzaam.

Twad, de folling is oanlein yn tokane net fan boppen, mar tusken de pap leine. Dat is, in part fan it ôfmakke granen beweging yn in skûtel, sprinkelje tsiis, grateful tsiis of kwark. Dan moatte jo in oar laach fan pap. Op de top fan 'e oerbliuwsels fan' e folling en jit in bytsje cracklings bakt yn in panne. Lagen fan aktive kin wêze safolle as nedich is, op 'e selde tiid, it mear fan harren, de lekkerder it gerjocht blykt út. Tred, in ynwenner fan Rakhiv regio fan Transcarpathia is krekt banosh. Recipe hege aktive brûkt wurdt troch de ynwenners fan 'e oanbuorjende regio Tyachiv deselde Ukrainian regio.

foardielen banosh

De wichtichste ûnderdielen fan iten - maïs Grits, dat is ryk oan glêstried. It perfect reinigt de darmen, dus foarkomt de ûntwikkeling fan putrefactive prosessen yn it lichem. Dy't dêryn selenium beskermet tsjin stress en vertraagt âlder wurden. Porridge aanbevolen foar bern en de âlderein, om't it befettet in grut bedrach fan Carotene en fersterket it ymmúnsysteem. dat ek net allergieën veroorzaken.

Banosh, it resept wêrfan wurdt beskreaun boppe, is brûkber foar minsken lije út bloedearmoed. It befettet fitamine E en B12. Pregnant froulju, dy't faak lêst fan in gebrek oan Folic acid, sûnder de beskikberens fan granen op it menu stiet gewoan net genôch. It sil de grûnslach wêze fan harren dieet. Banosh hat ek magnesium, kalium en phosphorous - mineralen dy't bydrage ta it normale funksjonearjen fan de cardiovascular systeem.

Mar it is de muoite wurdich opskriuwen dat foar alle deugden fan iten, soks hat ek in oantal contra-indicaties. Dus, banosh tige heech-calorie, dus it is net oan te rieden om minsken dy't binne gefoelich foar oergewicht, en dy mei ferhege bloed cholesterol nivo. It is ek ferbean foar pasjinten dy't hawwe problemen mei de maag-darmkanaal.