Chicken soep met noedels - classic Russyske cuisine

Moderne húsfroulju kleie dat hjoed is it hast ûnmooglik te rieden in klassyk kip soep met selsmakke noodles - dit amber, aromatische, lekker, lykas ús beppes cooked. Sizze, Broilers en gie mei hormonen en conserveermiddelen, en de noedels binne net itselde. Fansels, as de basis foar de bouillon sil hannelje te snijden chicken dielen (boarst, skonken, wjukken), en oan 'e ein fan it proses yn in pot te smiten pasta fabryk, dan it produkt sil net wurkje as in beppe, mar as yn' e studint kantine fan de Sovjet-tiden. Mar as jo stok om een recept, de sop komt út - lekker!

Wat jo nedich hawwe om iten siede in klassyk kip soep met selsmakke noodles? 4-liter potten - en it lytsere it nûmer hat gjin sin en itensiede - keapje pleats Kurenkov mei giblets. As jo wolle keapjen fleis strikt yn winkel, genôch heale in grutte hin. As gewoanlik, dan moatte jo root foar wêze oan soups. Wy moatte nimme op de twa woartels, peterselie, sipels, ierdappels en oar 4 en in kwart fan selderij woartel. Net ferjitte oer it speserijen - It hinget fan harren smaak fan it gerjocht. Ek harvests 3-4 leaf laurel, 7 erwten allspice en in knipe fan swarte, krûden (dille, peterselie, Basil). in lyts bedrach fan plantaardige oalje is nedich foar it itensieden griente.

In oar ferhaal - it is selsmakke noedels foar sop. recipe syn tarieding fereasket dat jo hawwe gevulde in heale CUPS fan moal, twa aaien en in grutte oandiel fan geduld. Saakkundich minsken sizze dat it is yn 'e noedels ferburgen geheime smaak fan de gerjochten. It daai tarêden wurdt as folget: egg Laget skieden fan 'e blanken. Allinne de Laget sil nedich wêze foar de noodles. Stadichoan heakjen it moal yn har. Knead, earst vork, doe - mei syn hannen. Smyt út 'e ynhâld fan' e tsjelken op 'e tafel, heakjen it moal en fierder te bemuoie. It daai moat hawwe in hiel steil. Unroll it yn in tinne laach en litte te drogen foar in heal oere.

De fraach ûntstiet: hoefolle is nedich foar noodle soep? Hjir is it oan jo smaak. Guon lykas pohlebat tige tinbefolke, en oaren - dat de leppel waard net feroare yn in plaat dat it wie net it sop - selsmakke noedels mei kip mei in bytsje bouillon. Mooglik, kinne jo Ferlytsje of fergrutsje de yngrediïnten dy't meiïnoar de selsmakke pasta. As de deeg is droech, roll it yn in roll en snije net te tin, mar net grut - as in woarst.

As de kok, yn feite, kip soep met selsmakke noodles? Kip, sipels yn 'e hûd, in woartel en peterselie beam folje mei wetter en boil heale of twa oeren oan it minimum waarmte. Om siede - heakjen sâlt en speserijen. Hoe sil it krekte stuit, wy filterjen it bouillon fia in Vergiet yn in oar pan. Wy smite griente en hin mei de Scraping fleis, dat wy sette yn 'e bouillon. Set de panne mear as medium waarmte en sprieding te snijden jirpels yn blokjes. As wy betinke, wy noch bleaun sipel en wortel. Har fyn snije. Earst yn in Skillet op plantaardige oalje fry de sipel en as it Browns - in woartel. Dit zazharku taheakje oan it siedende bouillon.

As de ierappels binne sêfte, smyt noedels en grien. Tasting - miskien moatte heakjen speserijen of dosolit? Dus, mear as medium waarmte, kook it gerjocht moat noch 10 minuten All - kip soep mei selsmakke noedels klear! Om 'e tafel, kinne jo net neame - thús ensafuorthinne komme rinnen geur spilled alles oer it appartemint.