Borodino bread recipe yn 'e oven (Sourdough)

Wat koe wêze lekkerder as freshly taret home-made brea? Wiswier neat. Stunning geur die drage om it hûs, onvergetelijke smaak crisp en sêfte crumb is wis te sammelje alle famyljeleden oan de itenstafel. Lokkich en goed-fed, binne se wis te tankjen myn mem-tsjoenster, dat ien kear wer bliid mei harren hearlik hûs-makke der koeken.

In soad minnaressen tinke dat de tarieding fan brea - is in kompleks en painstaking wurk dat fereasket gjin spesjale feardigens en kennis. Yn feite, alles is simpel. Cook it op syn minst ien kear, dan sille realisearje dat it is perfoarst maklik sels foar begjinners hostesses. Sa, ús artikel sil it teken stean recipes Borodino selsmakke brea, bakt yn 'e oven.

In pear wurden oer Borodino brea

Knapperige koarste, sprinzge mei krûderijen, sêfte, wat swiete crumb, in swiete rook fan coriander en komyn - it is Borodino hlebushek.

De skiednis fan syn komôf as sjarmante as syn prachtige smaak. Foar de earste kear it brea bakt yn it ûnthâld fan de ferdigener fan it Russyske ryk Aleksandre Tuchkove. Net folle minsken witte dat swarte brea symbolisearret leed en unike pine fan syn leafste, en sprinkelje mei coriander - armory fraksje.

Ta eare fan 'e Borodino bôle waard betocht en prachtige leginde, dy't fertelt ús dat Margaret en Alexander Tuchkov ûneinich ús inoar. Neidat har man stoar sy ferkocht al har sieraden en ferriisde op it plak fan it ferstjerren fan har leafste Rêder-Borodino Convent. Neist in hillich plak leit en in bakkerij, dat wie de earste begraffenis bakte swarte bôle mei coriander.

De klassike resept fan Borodino brea yn 'e oven

Dus, to rieden sa'n hlebushek, moatst de folgjende produkten:

• rye bloem - 500 g;
• tarwe flour (leafst Class II) - 60 g;
• rye malt read - 45 g;
• lean oalje - 2 tbsp. l.;
• sjerp (opsje tsjustere huning);
• Apple jittik - 2 tbsp. l.;
• coriander yn beans (padding);
• wetter - 400 ml.

Borodino brea recipe yn 'e oven giet it om foarriedige tarieding fan it soerdaai. Om dit te dwaan wy nedich de folgjende produkten:

• rye bloem - 120 g;
• tarwe flour - 80 g;
• sugar sand - L.; 2 h.
• Kaas - 50 g;
• wetter - 1 beker.

How to rieden sûrdaei

It resept fan Borodino brea yn 'e oven begjint te ferment. It moat wurde taret 2 dagen foardat it bakken. Om do dit, nim in goed rozijnen en syn rastolchom. Folgjende, wy moatte in pot van kapasiteit yn in heale liter. Wy pleatse binnen ús puree rozijnen, add Sugar oan it (1 hr. L.) En in heale kop fan preheated wetter nei keamertemperatuer. Der ek Pour tarwe (40 g) en rogge (60 g) moal. Alle goede mix, tight-fitting lid, en sette yn in waarm plak. As dien korrekt, dan de oare deis it mingsel moat begjinne te ferment. Ien kear dat bart, je moatte filterjen ús starter en heakje de oerbleaune sûker en wetter. Wer, set it mingsel yn in waarm plak, strak sletten lid. Ready-made Sourdough moatte rûke noflik en hielendal bedutsen mei bubbels.

Tarieding fan spons

Borodino brea recipe yn 'e oven betsjut en tariede daai. Dus, nim in grutte kom en jit werom ien itenstleppel fan gist. Stadichoan ynfiering second-klasse tarwe moal, cover mei in handoek en is reservearre foar ien oere.

Wylst ús moal taret, jit siedend wetter oer malt (likernôch 1/3 beker) en dat mei in deksel. Ûnderwerp it mingsel oant 3 oeren in waarm plak.

How to knead dough

Om ús homemade cakes die bliken, it resept Borodino brea yn 'e oven Sourdough advisearret knead deeg korrekt. Foar dit doel al ferhege brew add plantaardige oalje, jittik, tsjustere huning, mout en de oerbleaune mingsel is rogge moal. Dat respekt foar sa'n sequence sil opsmite gefolch fan in lekker, weelderige en geurig brea. Dus, soarchfâldich knead it daai oant glêd akwisysje fan de struktuer. Dekken mei in handoek en set kant oan 'e kant foar in skoft.

Bake brea Borodino. De lêste stadium fan tarieding

Nim eltse foarm fan brea, grease it mei plantaardige oalje en licht sprinkelje mei moal. Wy sette it wer fen ús moal, en flatten syn hannen oer de oerflak (better te dwaan is mei wiete hannen).

Dan wy sprinkle ús takomst Khlebushek coriander en bakt yn in preheated oven foar ien oere op 200 graden. Dat is alles, ús zelfgemaakte taarten klear! Recipe Borodino brea yn 'e oven, lykas jo sjen kinne, heel simpel, de wichtichste ding yn dit gefal - te observearjen de ferhâldings fan de yngrediïnten. Yt lekker!

How to cook Borodino brea yn 'e oven mei it brûken fan gist

Sa te bakken gist brood Borodino, wy moatte de folgjende produkten:

• wetter - 300 ml;
• rye bloem - 300 g;
• Wheat flour - 180 g;
• Malt - 45 g;
• sjerp (in tsjustere huning) - 2 hr.; l.
• plantaardige oalje - 1 tbsp. l.;
• coriander yn beans (padding) - 1 tbsp. l.;
• gist (droech) - 1 tsp ;.
• Caraway (padding);
• sâlt en soda.

Stap foar stap ynstruksjes foar de tarieding fan

Dus hoe om te bakken brea Borodino yn 'e oven? Recipe mei in foto fan dit prachtige hûs bakke, sille wy der wis fan in bytsje leger, mar no zaymomsya koken. Sa, folje mei siedend wetter (100 ml) en reservearre Malt is it in skoft oan kant.

Yn aparte container mix moal, gist, sâlt, bakken soda. Taheakje oan harren huning, mout mingsel, bûter en knead it daai. It moat in taaie gearhing. Wy sille lizze ús moal mei in handoek en set kant yn in waarm plak te rizen foar 1 oere.

Sadree't dat hat bard, wy foarmje ús hlebushek. Mold release en fierder ferspraat waard nei it ôfmakke beslach. Wer ôfstean it foar 40 minuten te rizen. Dêrnei, sprinzgje it oerflak fan ús takomstige brea coriander en komyn. Put foarm yn in preheated oven foar 40-45 minuten op in temperatuer fan 190-200 graden. Alles is klear, ús lekker gebakjes. Borodino brea recipe yn 'e oven thús wurdt folslein foldien mei, as jo litte it ôfmakke bakken noch in 10-15 minuten yn' e oven wurdt oerstapt ôf. Yt lekker!

Borodino bôle befettet in soad fitamines en mineralen, foaral as it is gekookt thús, en mei myn hiele hert. Meitsje gebrûk fan ús ienfâldige oanrikkemedaasjes, en dan de fraach fan hoe't it bakken brea Borodino yn 'e oven, meer dan sille nea ûntstien.