Tempura: in resept foar de kar

Tempura - ien fan de favorite Japanske gerjochten. Is in fisk of seafood yn beslach, bakt yn oalje. Der wurdt wol tocht dat dit gerjocht ferskynde yn Japan foar it earst yn de XV ieu, mei tank oan 'e frjemdlingen. Hjoed Tempura (resepten wurde jûn hjirûnder) op it menu as de meast lúkse fêstigings en ienfâldich, lege-kosten Snackbars ûnder in luif.

Hjir binne de ferskate opsjes en resepten ynklusyf rollen. Kies op syn iennichste ynsjoch, en genietsje.

Tempura. Recipe classic (earst)

Ingrédients: fish filets (fisk marine gebrûk, 300 g), dessert wine (2 tablespoons), trije aaien (allinne nedich aaiwiten), tarwe moal (25-35 gram), rice moal (10-15 g), bell-blu , selderij (root), Soybean oalje (frying, 80-100 c).

Saus. Swiete wyn (70-80 gr), Ginger poeder (add te smaak), soy saus (30-35 gr), radish, wetter glês, Greens. Sâlt yn koken is net yn gebrûk, jo kinne it op syn eigen goedtinken.

Tarieding. Mix beide soarten moal, aai, slein mei wetter en wyn. Wy krije beslach. No, gesneden tinne strepen (1,5-2 sm). Chop sipel ringen en piper - Julienne (lykas vis), selderij - blokjes. Alles op syn beurt dipped yn beslach en bakte.

No keare de saus. Ginger boil foar in minút yn 'e wyn, heakjen de chopped krûden en sojasaus. Wrijven de radish en it tafoegje nei de koeling fan 'e saus. De saus wurdt levere apart fan de wichtichste mielen.

Tempura. Recipe klassike (twadde)

Ingrédients: skylde garnalen (grut, mei tails, 120-140 g), Norwich zeewier (droech, 55-60 gram), Vis (inketfisk en fisk, 190-220 gram), griente (Assorted lotus (freget root), courgette , piper, Soybean oalje (90-100 ml), pak Choi (koal, 100-120 g), sesamzaad en sojasaus (opsjoneel) deeg :. aai, wetter (glês), bloem (twa soarten: mais en weet, hwent 75-80 gram elk), sâlt te priuwen.

Tarieding. Myn garnalen en lei op in handoek om te droegjen. Snij de Norwich blêden ta streken. Eltse sokke polosochkoj winding en anchoring sturt garnalen, wetting mei wetter. Skjinmakke, wosken en snie yn harren Calamari ringen. Fish (fillet) snije yn stikken. Riede de daai. Beat aaien mei wetter, heakje beide soarten moal en whisk wer. Fry, Dipping yn de beslach earste fisk, dan griente (ien foar ien, troch twa minuten, yn itselde oalje).

Wy meitsje in gerjocht. Wy sette de earste pak Choy blêden, dan Tempura. Saus en plantaardige mingsel fuorre yn aparte containers (bowls, saucers).

Tempura. Roll (tredde resept)

Ingrédients: Norwich sheet, krabben (krab sticks kinne wurde ferfongen, 70-80 gram), komkommer (medium grutte, sûnder ferbittering), zalm (rau, 40-60 gram) powder "Tempura" (ferkocht yn winkels, kinne jo ferfange mais flour mei weet op 35 g elk), aai, oalje foar Frying, wetter, mayonaise.

Tarieding. Tariede beslach. Mix de powder "Tempura", aaien en in bytsje wetter. Ferslaan.

Snij de komkommer yn strips en lei op in doek (focht moat fuortsmiten nedich). Snij de Norwich yn helte. Spriede op in heal-gedroogde lagen fan 'komkommer, dan - kreeften, dan - salm. Squeezing in bytsje fan mayonaise lâns de fisk (as opsje - in bytsje fan tsiis). ROLL strak rôle, rôle yn moal, doe yn beslach en fry. Werhelje it hiele proseduere mei de twadde helte fan Norwich. Tempura rolls wurde krigen troch mals en lekker. Ready-kuolle rolls wurde snije lengthwise yn plakjes en jit de saus.

Yn it Japansk keuken seafood wurde faak brûkt yn rûge foarm. Sushi - is gjin útsûndering. Mar Tempura kinne hiel ferlykje mei it sushi (benammen de Tempura rôlet). It wichtichste ferskil tusken harren is dat de Tempura ûndergeane waarmte behanneling (yn in ideaal - fried), mar gjin sushi. In oar tige wichtich punt yn de boppesteande resept wurdt jûn yn elts gefal brûkt frying oalje. Dêr't passend in âlde siswize: "Pap mei huning net bederven." Tempura (Recipe kin feroare wurde, wylst ûnderhâlden fan de fûneminten) sil folle lekkerder en Rosy, as jo mear oalje. Wichtich is, ferjit net om it te fieren nei frying. Yt lekker!