Biscuit daai recipe: Cold en ferwaarme

Produkten makke fan biscuit deeg skaaimerke troch brat en gemak. Mar it wurdt jûn dat it daai foar Sponge taart tarêden wurdt neffens de regels. Recipe biscuit deeg befettet moal, aaien en sûker. Der binne twa wizen fan koken biscuit deeg - it is cool moade en hjit.

Foardat jo tariede in koekje deeg, moatte jo beslisse hokker wei te kiezen it itensieden: de earste of de twadde. Opwaarme biscuit ferkrigen mear kruimelig as sûnder preheating. Om spons wie poreuze en net afbrokkelen doe't snien mei in mes yn 'e daei add ierdappelsetmoal. It kin ferfongen troch rys of nôt setmoal of tarwe moal. In oare geheime bjusterbaarlik spons taart is dat it kneading needsaaklik is te passen in moal mei in hege Glutenfri ynhâld, dat is, allinnich de heechste klasse.

Recipe Kâlde biscuit daai.

Foar ien kilogram fan Bakken biscuit moatte nimme 300 gram moal, 75 gram fan ierdappelsetmoal, 370 gram sûker en 8 stikken fan de aaien. Setmoal kin yn in oare ferhâlding: 6 dielen moal nei 1 diel zetmeel.

Laget en blanken Zweep better yndividueel. Sûnt aaiwiten giselje makliker en flugger, dan moatte begjinne beating mei Laget. Yn de Laget foegjen trije dielen sûker en triturated elastisch whisk oant deiljocht.

As de massa sil tanimme by trije nôten en suiker ferdwine, kinne jo dwaan de aaiwiten. Whisk se moatte hielendal skjin de skûtels, foarsichtich, sûnder dat rekket de rânen en de ûnderkant fan de beker, dus as it net te beskeadigjen it. It tempo fan whipping aaiwiten moatte earst wêze traach, en dan moat it wurde ferhege. Jo kinne whisk blanken en mixer. As it skom is stabyl, stadichoan foegjen oerbleaune sûker en whisk oant dan, oant de massa sil tanimme by fiif kear.

Aaiwiten kinne net ûnderbrekke as moaie bubbels, dy't yn dit gefal wurde verkregen, ûntbûn, mei ferwaarming en in ticht koeke. De aspirant protein Bubbles wurde krigen troch grutte en afbrokkelen foar it bakken. Yn dit gefal, de spons sil ek ticht.
As aaiwiten binne ree om moatte nimme de helte en ferbine mei it aai Laget, stirring sêft. Setmoal wurdt mongen mei moal en tafoegje oan it aai massa. No kinne jo jitte yn 'e oerbleaune Whites en foarsichtich mix te krijen in homogene daai.

It geheim fan in goede biscuit deeg is de snelle whisking aai massa, sûker en instant daai. De klear daai fuortendaliks geat yn 'e dridze, sette yn' e oven en fuortendaliks bakt by in temperatuer fan 180-200 graden foar 20-25 minuten. Whisk de aaien mei de sûker yn in folslein skjinne gerjochten sûnder spoar fan fet. Wannear't sêding ûntstiet de snelle whisking aai klibers fan lucht, wêrby it ferheget yn folume troch 3-4 fold. It daai wurdt net fêstigen har, de foarm kin net skodzje. It is foar dit deselde reden, net iepenje de oven yn de earste 15 minuten.
Om cake maklik skieden fan de mal, it is oiled en ferburgen papier.

Recipe biscuit dough verwarmd

Tarieding fan biscuit deeg ferwaarmjen begjint mei de tarieding fan it wetter bad. Yn in wetter bad set kom yn dat geat de aaien en pour sûker. Aaien moatte kontinu whisking whisk. Doe't de massa ferwaarme oant 50 graden, de beker is fuorthelle út it bad en kontinu whipping, kuolle oant 20 graden. Dan ferwaarming wurde werhelle.

Foardat jo tafoegje it moal, aai massa wurde kuolle wer as minne moal brûst yn de waarme gewicht. Jo kinne Whip it aai massa yn in mixer. Yn dit gefal, it is opwaarme yn in wetter bad ien kear. Dan, neidat koeling, wurdt it ek mongen mei it moal dêr't it setmoal wurdt tafoege. Wy moatte betinke dat foardat bakken biscuit deeg is tastien om te stean, en fuortendaliks geat yn mallen en bakt.

Recipe biscuit oalje test ôfwykt fan de eardere lju net allinnich yn 'e wize fan tarieding, mar ek de gearstalling. Neist de wenstige yngrediïnten It befettet de oalje.
Brûk in gebak benammen foar meitsjen koeken.