Beef ferdwûn mei ierappels. Recipes.

Tradysjoneel fleis foar Russysk, en yn 't algemien is de Jeropeeske tabel, is swart, beef en fûgel. Dit fleis wurdt allinich beskôge. Dêrnjonken wurdt it relatyf ienfâldich makke. En as swart wurdt faak beskuldige fan it befoarderjen fan cholesterol yn it bloed fanwege de fette ynhâld, it is in echte reserve fan vitaminen en mikronutrients foar it lichem. It is benammen ryk yn izer, dat is sa nedich foar dejingen dy't anemia of legere bloednivo hawwe. Beef leveret it needsaaklike protein en vitaminen fan groep B. De fette ynhâld fan dit fleis kin ferskille. De measte fet binne ribben mei in brisket, en it minste fatty diel is in filet. It ferwiist nei premium fleis.

Dêrneist soarget it beefje in kâns foar in unprecedante kulinarêre ferskaat. Hiel populêre fleis stoofpot mei jirpels, pies mei fleis fleis, fleis Soups en meats.

Om net te ferdwale yn al dy pracht, litte wy prate oer it kulinêre klassikers fan it sjenre - Beef Stew mei jirpels. Zeer appetitende, smakelich en befredigjend skip.
Om it te meitsjen, moatte wy fleisfleis, sizze, heal in kilogram. Better te nimmen fan de Lende, lykas besprutsen hjirboppe, mar kin wêze, bygelyks, en in blêd of shank. Om beef stew mei ierappels, net "bruts", is it winsklik om te snijden it fleis oer de nôten, ynstee lâns. Dus, spielje ûnder kâld wetter, snijderje oer de fibers yn lytse stikken en plak op in frettenpanne, oelje. Lit it fleis litte foar in pear minuten, mar periodyk gie it wetter en besykje it wer, it fleis moat net te droech wêze.

Faak freegje de húshâldingen de fraach, hoe langt it beef dat mei katoen droech is? In soad hinget ôf fan 'e kwaliteit fan it fleis, de hurder is it, de mear tiid it nimme, mar yn elts gefal wurdt it fleef omtinken foar at least ien oere, en ideaal - ien en heal. As it hast foarkom is, adde de űnsen oan 'e sêft, dy't wy foar ringen of heale ringen, piper, sâlt en toaniel foar in pear minuten foarkomme. Yn 'e ein setje op' e boppekant mei frisse snoepgrins. Selektearre ierappels wurde prepared en servearre as garnish. It kin ek sprinkele wurde mei krûde krûden en tafoegje in lekker fan bûter foar smaak.
Guon wolle foarkomme dat it fleis en it swijbe mingd wurdt, it fleis sil mear fatty wurde troch de lêste yngrediïnte, mar dizze opsje is ek tige lekker. Om de ferhege fet-ynhâld te neutralisearjen, as jo gefoelich binne, servearje se mei in soad grienten, bygelyks mei in griente salat.

Hoe liket it in beef in bier yn bier? Ja, der is ek in resept.
Foar it koekje, wy moatte in snie, likernôch 300 gram, as ek bier. Meastentiids wurdt it donkere nommen, it is better kombinearre mei it fleisfleis. Dêrneist moatte wy twa potato's, in pear tongel, twa kopen fan knoleare, karotten, sâlt, in oseaap fan sûker, piper en 100 ml tomato paste.

Earst weitsje wy fleis en ierappels. Tink derom dat it better is dit te dwaan tsjin fibers, net tegearre. Dêrnei ite de űnen, knobbel en woartels. Alles oanmeitsje, tafoegje spices, sûker, sâlt. De lêste kulinarêre akkoart is it bier en it stâljen fan ús skip yn in brânpanne foar sa'n 50 minuten. En fansels, de greens fan boppen.
As alkohol yn elke foarm jo fergiftiget, jouwe jo omtinken oan sa'n soarte nijsgjirrige resepsje - fleis, yn 'e smaak.

It earste, sa't gewoan is, wurdt it beef yn kubes ôfsnuttele. Steap yn in fretten pan mei de lid is sletten. Dêrnei tafoegje leukjes, snipe yn heule ringen, en in baaiblêd foar smaak. Jo kinne oare gewesten oanmeitsje, bygelyks koarander of swarte grûnpiper. As it fleis hast hast klear is, bliuwt it om mei smaak te folle, yn 't foardat in teaspoon fan miel oanstekke en alles ropt, sadat der gjin lompen binne. Stean foar in pear minuten en kinne tsjinst wurde oan 'e tafel.