As salting koal foar de winter? Hoe en wannear goed gezouten koal

Wat Russysk net fiele passy foar it Sauerkraut? Nei alle gedachten net sokke minsken. Dit is de earste hjerst-winter gerjocht dat giet goed mei ierpels taret yn hokker foarm, brij en fleis skûtels. De foardielen fan gepekelde grienten, lykwols. Eltsenien wit deroer. No, as immen net bewust fan, wy sille helpe om ynfolje dit gat yn kennis. En litte wy prate oer doe't te Pickle koal is it bêste en wat tiid fan it jier is geskikt foar dit proses.

Useful mineralen

Foarste plak, dat delikatesse is by útstek in boarne fan fitamine C, dy't jildt as in ûnskatbere wearde yngrediïnt yn it helpen te behâlden immuniteit yn 'e winter. Ek oanwêzich yn soere vitamine K en guon fan dy't hearre ta groep B. Ûnder harren, B1 - B3, B6, B12. Dy eleminten hawwe wound-genêzing, en oare restorative hiel wichtich foar de eigenskippen fan it senuwstelsel. Ek yn dit produkt befettet de folgjende mineralen: izer, boron, kalium, silisium, koper en oaren.

Sa as de sâltwinning?

In soad húsfroulju en de legers wurde jûn in drege fraach: "As de gezouten koal yn 'e winter?" Op dizze skoare dêr nekolko oandachtspunten. Oanhingers fan de earste eask dat dit kin dien wurde troch de winter. Mar it soe wêze better, fansels, as jo nimme sa'n wichtich evenemint nei de earste froast nochnyhe, t. E. Yn 'e lette hjerst. Sa, stuck froast let koal ferliest syn ynherinte bitterens. Hâld dan dizze skûtel is folle makliker.

De twadde ferzje is it doe te Pickle koal, dat men moat aktyf ynsette op sokke blanks neffens de Lunar kalinder. Op de fyfde of sechsde deis nei it nije moanne gepekelde grienten blijkt de lekkerste en krokant. Sa scil er, troch it formulearjen it yn 'e perioade fan ' e Waxing moanne. Nije moanne en waning moanne útlokje perekisanie fersêftsjen en koal.

Mar der is ien lyts geheim oer it feit as it bêste ta Pickle koal. Tariede as in soad fan jo favorite appetizer is bêste yn de saneamde froulju fan dagen yn 'e wike (woansdei en freed), mei it begjin fan oktober, en seker yn it Waxing moanne. Op dat stuit in himelske lichem draacht by oan de fuortplanting fan it libben en de groei fan de baktearje nedich om te ferment. Waning moanne inhibits dizze prosessen. Manlju binne ek oan te rieden om soere produkt yn ien fan 'e "manlike" dagen.

Pay oandacht! As in famke wurdt betocht dwaan pickle yn de kritieke dagen, lekker koal kin net wachtsje. Dochs, wy tochten dus ek ús beppes, en it is de muoite wurdich om te harkjen nei it folk wysheid. Dêrom is it better om te ferlitte dit idee en in bytsje wachtsjen.

Dishes, sâlt, koal

As salting koal foar de winter - wy begripe. No we hawwe út te finen wat krekt moat wêze grienten, gebrûksfoarwerpen en sâlt te rieden it gerjocht bleek lekker, knapperige en behelpsum.

Dus, selektearje in koal. By foarkar kieze fork srednepozdnih of lette varieties. By gourmet popular 'Eare. " Letter fruchten binne maklik te werkennen fanwege harren dicht en strakke Kocani. Se like wat stoppe wiene. Nea keapje for pickling griente betiid learjierren. Sokke cabbages friable en hawwe in griene tint. Ingelegde detaillearring krije itselde, it is net noflik en net bydrage oan de kleur fan de begearte.

De meast alsidige containers foar pickling beskôge Tubs en houten fetten. As jo moatte Pickle koal, is it bêste te jaan foarkar oan sokke konteners. Troch de wei, yn in houten gerecht altyd ree winter Snack, ús beppe, great-beppe en great-beppe. As jo beheare te krijen sa'n seldsumheid, jo binne gelok genôch. As net, dan komme omheech en enameled bak of pot. It iennichste ding dat jo hoege te dwaan - is te kontrolearjen foar de oanwêzigens fan gebrûksfoarwerpen chips. Plastic food trays ek komme fan pas. It iennichste ding dat moatte mijd wurde, - in bak makke fan aluminium. Yn sokke Shards Sprouts dogge in metallysk smaak en in grize tint.

Kieze in kruiden voor pickling cabbages, betelje omtinken foar de grutte sâltwinning stien. It is it bêste tusken de oare soarten. Iodized sâltwinning yn dit gefal is net nedich. Hoewol't it nuttich, mar it sil meitsje in sêft koal.

Wat soe tafoegje?

Eltse housewife brûkt syn bewiisde resept foar Sauerkraut. En hja foeget eigen favorite yngrediïnten. Mar wy noch fertelle jo dat jo tafoegje kinne oan in flaubyt. As sâlt koal, mear of minder dúdlik. No litte wy besykje te ferdúdlikjen hokker ûnderdielen binne geskikt foar de tarieding fan de orizjinele gerjochten. It seit himsels, dat sels koal, en, fansels, sâlt. Mar dochs moatte in woartel. Dus, tsien kilogram koal easkje 300 gram woartels, 200 gram sâlt. Dizze ferhâldingen hawwe kontrolearre en rechecked pear tûzen kear. En as jo binne in begjinnende maîtresse, nei't moete foar de earste kear te ferment koal, hjir dizze berekkening en moat nommen wurde as basis.

Mar dit binne de wichtichste ûnderdielen. Njonken harren yn in pickle kin sette apples - gehiel of knipt is yn grutte brokken. Antonovka - perfekt foar dizze opsje. Delicious beurt koal fermented mei sterke pruimen, klok Peppers, cranberry, selderij woartel of cranberry. En dat die bliken swietrokige pudding en seizoen it mei sieden fan komyn of Fennel.

wize fan tarieding

Dus de tiid is kommen as it mooglik is om pickle cabbage: datum krekt goed, al keuken gerei yn plak, de produkten binne ek beskikber. Dus, jo binne ree om fierder te gean direkt nei it itensieden proses. Nim de koal en kapje him mei in mes of shinkuem op grutte rasp. As jo wolle dwaan alles sa gau mooglik, dan de twadde apparaat past bêste. As de wearde is estetyske ynstee fluggens, dan nimme it mes. Cut koal yn twa dielen, en dan shinkuem tsjin blêden út it sintrum. No wy optelle de grûn produkt klearmakke yn in grutte skaal.

Wrijven of hakje de woartels en oare yngrediïnten: apels, beien, ensafuorthinne. Alle mix en seizoen mei sâlt. En no de meast noflike ding yn it hiele proses fan tarieding - moatte jo om de hannen út ús mouwen en koal mash as al knead it daai. Dêrnei, fan tapassing op 'e takomst nûmer 1 starter jok en wachtsje oant it is zuur.

Sauerkraut as medisyn

De heilsum en genies eigenskippen fan dit produkt is skreaun in soad artikels. Sa'n salade spilet de rol fan in "ferpleechkundige maag-darmkanaal", lykas jittiksoer en Lactic soeren, dy't oanwêzich dêryn, inhibit de groei fan putrefactive baktearjes. En minsken dy't binne oergewicht, binne ferplichte om yn jo dieet, dy lege-calorie delikatesse dat helpt burn fet. It hat in soad glêstried. It bynt koalhydraten, dy't bydraacht oan harren snelle trochfearthichte út it lichem.

Nei't behannele as gezouten koal, ik soe graach witte wat oare nuttige eigenskippen jûn dat der is. Ingelegde koal griente befoarderet bettere spiisfertarring, regulearret it soere-basis lykwicht, liedt ta normale cholesterol nivo en bloed suiker.

Warskôging! It kin gefaarlik wêze

Der binne in oantal sykten dêr't it brûken fan Sauerkraut kin gefaarlik wêze. Dy kwalen befetsje sykten fan de pancreas, nieren failure, hege bloeddruk en de foarming fan gallstones. Hege nivo fan organyske soeren yn dizze salade kin dingen om de exacerbation fan boppesteande syktes. Ek eksperts net advisearje te feest op in tradysjonele Russyske delikatesse foar dyjingen dy't hawwe thyroid problemen.

Yt lekker!

Hoe en wannear goed gezouten koal - de lêzer al wit. Ik soe graach neame dat dizze gerjocht hie leauwen populariteit yn Oekraïne, Dútslân en Frankryk. Dêrom, nei alle gedachten, it soe wêze ferkeard om te sizzen, dat it is tradisjoneel Russyske gerjocht. En dat makket neat út wêr't it weikaam. It wichtichste ding is dat it is ongelooflijk lekker en sûn. Dêrom, yt sûnens en krije de fitamines, benammen no't it winter bûten, en sa it lichem moat yn spoare eleminten ûntbrekke.