50 gram gist - sa't it is droech? Operasjonele en ferhâldingen

50 gram farske gist - sa't it is droech? In protte húsfroulju, benammen begjinners, binne bang om te wurkjen mei gist deeg, mei it argumint dat it is grillig. Yn de measte gefallen, dit is it gefolch fan it feit dat de resepten wurde werjûn live gist, mar net alle binne by steat om te keapjen se, en se wurde opslein minder. Gelokkich, se kinne wurde mei súkses ferfongen troch in minder grillig broerren. Hjoed wy fertelle oer de ferhâldings fan 'e ûnderskate soarten fan it produkt (bygelyks, 50 gram rau gist - is hoefolle droech).

materiel

Dat yn it algemien fertsjintwurdigje in gist? It is de âldste test Baking poeder, wêrby op 'e tafels fan minsken binne plat en hurde Tortillas ferfongen troch sêft en fluffy brea. Harren wurk is de kommende - se weidzje op sûker, los koalstofdiokside, dy't loosens de meel gewicht. Sa dat se "wekker", sy moatte set wurde yn in lekker (swiet) en noflik, waarme omjouwing. Yn 'e dagen fan ús beppes en memmen brûkt gist yndrukt, dan kinne betinke dizze lytse pellets dat like sjippe. Se waarden fertinje yn waarm floeiber lokken Sugar / huning en planten se brouwen. Oant no ta, dan wurdt dat sa'n gist is de meast súksesfolle show sels yn drege bakken (bygelyks, Peaske cake). Grif yn de resepten dy't jo sjoen hawwe "50 gram farske gist." Dit is hoe droech, hoe om te rekkenjen? Hieltyd hawwe oan kant frisse gist is niet erg handig as se grillig yn opslach. Fansels, jo kinne sette se yn 'e friezer, defrost se mar eltse kear net elkenien sil leuk is. In stik iis throw yn waarm wetter is nutteloos, foar "gjin arguing" tsjin natuerkunde. Mei droege gist is gjin probleem, sy bewarjen genôch yn droege en koele plakken. Mar hoe te wêzen as jo graach it resept, dy't befettet live gist, en do hast allinne mar droegjen?

gist soarten

As it giet om dit soarte fan Baking poeier, dan de standert, in protte binne fan twa typen: de "bakstien" en droech. "En 50 gram gist - sa't it is droech?" - in populêr fraach, mar net hiel korrekt, want beide droege gist binne oars. Op itselde gist soarten mear beskôgje elk type apart:

• Drukte gist. Ja, ja, ja, bakstien. Karakterisearre troch it feit dat de haven is hurd (4 dagen - harren absolute rekord), mar tagelyk help te kommen ta in tige sêfte, geurig en weelderige bakt. Oanrikkemandearre foar kneading sûrre.
• Gist pellets. Se binne 2 kear droeger as extruded, dy't harren by steat stelle wurde opslein foar langer - oer oardel moanne by in temperatuer fan op syn heechst 11 graden C. Foardat gebrûk, it is rekommandearre om ferrane mei it waarme wetter. Perfekt foar elkenien dy't bakt op syn minst ien kear yn de wike. En dy't kneads it daei, allinne op grutte fakânsjes - lêze hjirûnder.
• Dry gist. It befettet 92% minder focht as harren getten collega. Dat kinne se stil en rêstich hâlden in pear jier. It giet oer harren komt op as jo moatte bringe de ferhâlding fan "50 gram gist - sa't it is droech." Oars as harren foargongers, se kinne wurde tafoege direkt oan it moal doe't kneading, mar foar it bêste effekt koks noch oan te rieden om te plantsjen se yn it wetter.
• Gist quick aksje. in nije generaasje produkt. Ekstern similar to sekuer fine vermicelli. Hjir wurde se rekommandearre allinnich jit yn it moal sûnder weken - it daei, sil groeie 2-3 kear flugger yn ferliking mei de boppeneamde ferzjes.

Nettsjinsteande wat soarte fan produkt brûkt wurdt, dan moat kontrolearre foardat it "begjinne test". Gewoan sette 1 tsp gist yn 200 ml fan waarm wetter, in bytsje sûker en omslach. As binnen 5 minuten pet fan skom ferskynt op it oerflak fan de floeistof, dat betsjut kwaliteit gist, en se kinne brûkt wurde.

De ferhâldings fan 'e studio

Fansels, frisse gist kin maklik ferfongen droech. Boppedat, guon fral brûke allinnich de lêste opsje, omdat in steuring oan harren minder wierskynlik. Dus, 50 gram gist - sa't it is droech? Oanpart - 3: 1. Mei oare wurden, 50 gram farske gist, dan moatte jo nimme 16-17 gram droech.

Basis resept foar gist deeg foar de lui. Foar hiel lui

Hoe kinne je prate in hiel skoft oer it gist en foarkomme it recept fan de test? Hjirûnder stiet beskreaun yn detail hoe't ta te rieden op de simpelste sûrdaei daai. By de útgong, it is de softest, perfekt foar pies en Rolls:

• yogurt - 2 bekers;
• plantaardige oalje - 1 beker;
• flour - 6 bekers;
• Salt - 2 tsp ;.
• sugar - 2 tsp ;.
• droech gist - 17 gram;
• vanille - yn it gefal dat plande de swiete folling.

Wer, as winske, kin de lêste paragraaf wurdt ferfongen troch 50 gram live gist. Hoe droech oanjûn boppen, likegoed as it oandiel. It iennichste ding dat jo nedich is om te jaan har foarriedige "komme libben" yn in waarm yochert.

Sa, mix 'e yoghurt en bûter, in bytsje waarm omheech waarm foar de test. Der ek add sâlt en sûker.

Mix it moal mei de gist.

Trochgeande interfering, add moal ta kefir-oalje mingsel.

Knead it daai oant dan, oant it wurdt glêd, elastisch, mar tagelyk sêft.

Doch yn in kom, boek met handdoek en lit gean yn foar 1 oere. Massa bin heechlik tanimme yn omfang.

Shape it daai de winske produkt, set yn in skimmel en lit gean wer foar in heal oere. Benammen It is oan te rieden dat as jo naam 50 gram farske gist. Dit is hoefolle droech - wy fûn earder.

Grease produkten komme omheech molke, aai of swiete tee winske, dan bakke op 200 graden C foar 25-30 minuten.

Fuortsmite út 'e oven en lit cool hielendal.