Wyn út fan in jam, gekookt thús

Elke himsels earbiediging gastfrou riedt alle jierren yn de winter ferskate jam. En it faak bart dat famyljeleden hawwe gjin tiid om "ferneatigje" de reserves fan dit produkt. Jam, dat lei in jier, twa of mear snoep en wurdt der in wyn smaak. It kin, fansels, kook wer mei sûker. Mar jo kinne ek tariede selsmakke wyn út fan in jam resept is hiel simpel.

allinnich in âlde jam, seane, by foarkar spring wetter en sûker is nedich foar it tarieden fan sa'n drank. Skûtel is bêste te nimmen in glês en romme, it wie te leverjen it folume fan fergêstjen. Jam fol mei wetter yn gelikense ferhâldingen en suiker wurdt tafoege oan it. Serve lytse sugar oan de snelheid fan in heale beker trije liter fan it mingsel. Dan de container is sletten hexanoic lid, en sette yn in tsjustere keamer, dêr't de keamer temperatuer wurdt hieltyd hanthavene.

No we moatte wachtsje oant it mingsel ferment. Alle pulp opstean scoe yn dit proses. Mingsel moatte drain en smyt de pulp. De oerbleaune floeistof wurdt tafoege in bytsje sûker, en hja is oerbleaun allinne foar trije moannen. Yn dy tiid de wyn út 'e jam sil tiid te stean en ferment. Dan moat it wurde foarsichtich droechlein troch in buis, sadat de sedimint op de boaiem net stir. Om dizze neerslag kinne wetter wer, sûker en 'e nij starte it hiele proses. Ready drink moat pour yn flessen en slaan op in koele plak. Hy krijt in moaie smaak, geurig en sterk genôch sels sûnder tafoeging fan wodka.

Hjir, lykwols, der kin in probleem. Wyn fan de jam koe feroarje yn jittik. Dat bart as in lyts sûrdaei yn it suiker of de keamertemperatuer is te heech. Dêrom is it nedich om te hâlden each op him fan tiid ta tiid om te besykjen it op smaak en geur.

Der is in selde resept, wêr kinst siede de wyn út fan in jam. Foar it nimt mear dvadtsatilitrovaya fles. It leit oant fiif liter fermented jam en geat sean wetter. Jo kinne in bytsje sûker. En de berry seizoen yn dizze starter kin smite soere beien, sels mei in licht skimmel, en allerhanne koeken. Dit is in moatte moatte mix yngeand mei in houten stôk. De beien sille float op en omdoarmje. Fan tiid ta tiid de mingsel moat wurde sêft agitated. It hiele proses duorret likernôch trije moanne. As alle beien sil wêze op 'e boaiem, de wyn sil wêze klear. It moat ek wurde droechlein troch in buis, dus as net te stir up sedimint.

Der binne oare mooglikheden dy't tastean jo koken de wyn út fan in jam. It resept kinne jo gebrûk meitsje fan de âlde Jam út pruimen, bramen, abrikozen, perziken of frambozen. Fan dy beien krije in goede drankje. It wichtichste ding dat wie net yn 'e jam schimmel, oars neat bart. Earst moatte jo ta te rieden in bak. Three-liter flessen wurde moatte yngreven skjinmakke mei frisdrank en siedend wetter. Ien sa'n fles wurdt útstoart ien liter jam, seane wetter wurdt tafoege per liter en 50 gram ongewassen rozijnen. Alles moat mix goed en smaak. As de mingsel hat draaide út net genôch swiet, kinne jo tafoegje sûker of huning.

Lucht pocket wurdt makke fan katoen en gaas. Katoen cake diameter wat grutter as de diameter fan it gat yn 'e flesse, wikkele mei twa lagen fan cheesecloth en ynfoege yn' e hals. De koark moat sitte strak, sûnder hiaten. No de flessen wurde pleatst yn in plak beskerme út sinneljocht. It wort moat folslein ferment. Dat proses duorret oant twa wiken. De folsleine pulp troch gisting gean scoene. Dan it wort is needsaaklik om te fieren en jit yn 'e re-gewassen container. De flesse wurdt sletten mei in plestik deksel klear foar de wyn of de wenstige rubberen wanten. No fjirtich dagen op dizze struktuer moatte wurde set op in tsjuster plak. Wannear sil ferment, de wanten stiet fol mei gas. As de fermentation proses is klear, de wanten is gewoan ferlege. It sil tsjinje as in sinjaal dat de wyn út 'e jam is klear. It moat te wêzen foarsichtich drain, dus as net te fersteure de sedimint, en jit yn flessen. Se moatte lizzen foar in pear moannen yn in tsjuster en koele plak en fernear in bytsje wyn. Get sterk genôch en swietrokige drinken selsmakke.