Wat is rum? Fan wat en hoe rum?

By it wurd "rum", in soad mei in lichte hân fan Robert Stevenson, dy't skreau de ûnstjerlike "Treasure Island", ea de piraten binne. It begjin fan 'e drinken fan' e seewolfers wie al lang foar't it optreden lein waard troch de Sinezen en Yndianen. Hy waard doe brummenom neamd. Eartiids ûntduts "Karibyske" slaven de technology fan Romaproduksje. En allinich wiene se ynteressearre yn piraten. De skiednis fan dit drank is ljocht en spannend. Der is dêr de romantyk fan see reizen, en bloedige plannen, en momint fan 'e hearlikheid. Hoe en hokker rommel makket it sa populêr? Wêrom is it swart en wyt? Hokker soarte fan in festing moat it wêze? Litte wy begjinne yn oarder.

Wat is rum en wêrom wurdt it neamd?

Dat drink fan Farm, of leaver sein, fan 'e resten fan sugar produksje. Slaven fan eilannen yn 'e Karibyske See, bûtendoaren op' e planten, sels yn 'e earste helte fan' e 17e ieu fûnen dat fan 'e sûchlike molasses oerbleaun binne nei it drokken fan' e sûker, kinne jo fjoerwetter opstelle. Se ferfolge en brûkt it allinich foar it doel fan teminsten tydlik ferjitten fan 'e hurden fan' e slavernij. Koartsein waard de drank sa populêr dat it begon makke waard op in heule skaal.

Histoarjes hawwe gjin ienheid, wêrom rum waard rum neamd. Guon tinke dat dit is fan it wurd "glês", wat de Danes lûd "roemer" lûke. Oaren oanjaan de oarsprong nei it Ingelske wurd "rumbullion", dat betsjut "grut lûd", wylst oaren binne der wis fan dat de drank rum neamd waard omdat it makke waard fan sûker. En yn it Latyn wurdt sûker hjit "saccharum".

Produktionsproses

De dielen fan 'e liuw fan' e produksje fan 'e Roma binne ta Karibysk en guon gebieten fan Súd-Amearika. It is de berteplak fan 'e ferneamde brands "Havana Club" en "Bacardi". Eartiids waard dit drank makke yn 'e Sovjet Uny út sûkerguod groeide yn de Aziatyske republyk.

In soad minsken freegje hoe't rum docht. It proses is net sa betûft, sa lang, om't elke rommel needsaaklik wêze moat. Strikte standerts binne net oanwêzich. Elk lân hat in eigen technology. It begjint allegear mei de fermentaasje fan molasses. Om dit te dwaan wurdt dêroer tafoege. Yn guon bedriuwen wurde konventionele gebrûkers, oaren spesjaal ûntwurpen om de smaak en aroma fan it drinke better te meitsjen. Oan 'e Bacardi-planten wurde fjirde gersdieren brûkt. Doch mei langer fermentaasje is de smaak riker.

De twadde poadium is destillaasje. It resultaat is in rumalkohol mei in krêft fan sa'n 70 graden. Om in noflik drank út te meitsjen, moat alkohol mear as in jier lizze.

Hoe meitsje rum fan alkohol?

It drank dat nei destillaasje ûntfongen is noch gjin rommel. Om it sa te meitsjen, wurdt it yn felsen gien en lein te reitsjen. Fielen brûke oars. Guon fan harren binne makke fan rust. Hegere kwaliteit fan rommels wurde bewarre yn iikontainers. En de bêste - yn 'e saneamde Bourbon. Der is yn Frankryk de provinsje Bourbon, wêr't it ûngemak ûntdekt dat in ûngewoan geefige en leuke rommel yn ferneamd houten barrels krigen wurdt. Se moatte net op ien of oare manier, mar op spesjale manier. Wat is rum fan hege eksposysje? It is in drank dy't mear as 7 jier yn in barrel stie. Dizze roem wurdt in premium kategory útrikt. Drink it yn 'e pure form, mei neat mingd.

Nei aging wurde ljochtrûtestoerten filtriere om de kleurpigmen te ferwiderjen. Yn tsjustere farianten wurdt karamel somtiden tafoege. Op 'e lêste poadium kinne ferskate gewoane of frucht-essensjes mei in drank mingd wurde. Ek kin (mingde) rom útmilje fan ferskate felsen en sels produkt yn ferskate regio's.

Ljochtmarken fan liedende brands

Guon minsken tinke dat in goede rommel tige sterk wêze moat. Dit is allinnich foar in part rjocht. Tegearre mei de festing is de smaak fan it drank wurdearre. De rol en doel fan har gebrûk spylje ek in rol. Dus, foar cocktails is mear gaadlik sulver, wyt, amber roem. De festing is 40 graden of wat minder. De bekendste brands binne Havana Club Blanco, Ron Barceló Blanco, Mocambo, Rum Barton Light. It is net mooglik om alles op te reitsjen.

De guadeloupe wite rum "Karukera" is yn grutte fraach ûnder kenners fan it drank. It is makke neffens Frânske technology, dat is net fan treak, mar fan stokssaft. Mar de reid nimt gewoan gjin gewoane, mar blau, dy't in yntinsyf rook hat. Rum út it wurdt sate mei aroma's fan citrus, en de nachtkast hat dûnte skaden fan in nuttig en droege fruit. Sokke wite rum kin net allinne oan 'e cocktails, mar drinke mei iis of frisdrank. In pear wurden wolle ik sizze oer de "swakke" Roma "Calypso". It is allinich 35 graden, mar de heulste skaden fan huning, droege fruit, vanille, sûkelarje meitsje it tige noflik, fral foar froulju.

Dranken foar echte manlju

De Roma-festing yn elke lannen hat in eigen goedkarde normen. Bygelyks, yn Kolombia moat it 50 graden of mear wêze. Mar mei sa'n rigel wurdt ek rum makke yn oare regio's. Bygelyks, "Bristol Classic" yn Guyana hat in fort fan 46 graden, Panama's "Ron de Jeremy Spiced" 47, en Ingelsk "Black Tot" sawat 54.

Mar dat is net de limyt. Der binne dranken en mei in hegere krêft. Bygelyks komt de Eastenrykske swarte rum "Stroh" yn 3 soarten - 40, 60 en 80 graden. Ja, it is 80. Fansels moatte jo dit rum allinich ferwiderje of gebrûk meitsje foar it meitsjen fan cocktails en sûpe gerjochten. Fan "Stroh" krije jo in poerbêste punt, jacht tee. Dit drank is ideaal oanwêzich foar flaming (ferwidering fan de skûlen dy't se opslein hawwe). It hat in geweldige smaak en in donkere gouden kleur. Foar har treflike smaak krige "Stroh" in gouden medalje.

Rûmeartige dranken

Guon minsken, wêr't wist wat rummet makket, kin it mei oare sûkerfûgels drinke dy't krekt rum wêze, mar se binne net. De bekendste fan har is cachata. Dit drank wurdt ek makke fan sûkerguod troch fermentaasje en destillaasje. Allinnich guon grades fan cachasa wurde yn barrels bewarre, mar meast lytse partijen. Yn 'e sektor wurdt it drank fuortendaliks nei ôfrûning ôfrûnd. Om meitsje Cachaça, we hoege der net allinne sugar cane mar ek mais meal, rys, tarwe bran, soy. Yn Brazylje wurdt dit drinke beskôge as nasjonaal, krekt as yn Frankryk sêftguod.

In oar fertsjintwurdiger fan 'e Roma is de Amerikaanske "Aguardiente" en de Yndonesyske "Arrak". Yn 'e produksje fan beide gebrûk makket sûkerguod en beslist op anise.

Wat is rum thússtyl?

Nimmen fan ús groeit de sûkerfeart, en dit rau materiaal yn 'e ferneamde lannen te keapjen om sels mei in flesje - in oar moaie drank te ferwamjen, is ridlik. En jo moatte wolwêzen ha om it op syn minst in jier te bestriden. Mar, it bliuwt, binne der ienfâldiger en tagonklikere manieren. Hoe rûn thús thús?

Rezept 1. "Ananas"

Foar it koekje, jo moatte gewone wodka, sûker en trije essensje - 10 ml anana en vanille en 50 ml rum. Sûkerfrije yn in droeige brúnpanne oant tsjuster. Selektearje it sûkerûroer en fergje de sûker oant oplost. Litte jo koelje. Add essens en wodka "om te tastejen." Fertrage mar ien moanne.

Rezept 2. "Erebuni"

It is noch makliker. Taken wrijven alkohol kin wêze wyn, karamel (foar de kleur), wetter en rum essinsje (50mg). Dit alles is mingd en in unike drank mei in krêft fan sa'n 50 graden wurdt krigen.

Is it mar rommel?

De tapassing fan dizze Roma

As jo de fraach net beäntwurdzje oer wat rommel is, kinne jo de sûkerekanaal net neame, mar sizze dat it in noflik alkohollik drank is, in ûnmisbere begryp fan jeugd en maatskiplike partijen, in prachtige yngrediïnte foar in protte sûkelade gerjochten. Ljochtmarken wurde brûkt foar alle soarten cocktails, bygelyks "Kuba Libre", "Zombies", "Mojito". Yndividuele merkingen fan ljochtrûm binne angenehm dronken en sûnder de tafoeging fan oare geasten.

Der binne in protte rommelikursen dy't geweldige smaak hawwe. De fleantúch "Malibu", troch in protte leafd, wurdt makke yn Barbados. It hat in soad soarten, ôfhinklik fan de oanwêzige oanbiedingen. Der is in Malibû mei katoen, passion fruit, mango.

Rum wurdt brûkt yn marinades, itenjen fan fruchten, tafoegje oan pasten.