Wat is de cous cous, en dat kinst itensiede mei

Hjoed, yn in soad cooking shows op televyzje kin sjoen wurde as dielnimmers of leading kok ferskillende gerjochten fan couscous. Wat is couscous en wêr kaam dy út?

It docht bliken, de lytse kerrels beads coated mei moal, wiene de favorite produkt yn Noard-Afrika yn de 13e ieu. Hjoed couscous ek fierder te wêzen yn de nasjonale gerjocht fan Noard Afrikaanske Arabieren en Berbers (fan 'e woastenije). In Middellânske keuken is unthinkable sûnder dizze cereal skonken troch de Marokkanen.

Wat is couscous, hoe't it is dien

It slaan proses fan couscous tige tiidslinend, nettsjinsteande har skynber ienfâld. Mooglik dat, en troch syn relatyf hege priis yn ús supermerken. Couscous is al lang de tariedings foar froulju. Earst, griesmeel wurdt struid mei wetter, dan it gefolch massa wurdt triturated earmen granen wurde foarme, dy't, neidat struid mei moal. Dan couscous trochjûn troch in sieve en droege. De proseduere wurdt werhelle ferskate kearen, wêrby der lytse kralen en gouden.

Wat is couscous, en hoe en wêrom ytst

Sierlike en noflike gearhing couscous, krektas syn fermogen om perfekt opheine sauzen makket iten klear út it hiel lekker. Fanâlds cooked it oer it karkas fan fleis, dat wol sizze, foar in pear, dus couscous absorbearret alle smaken, mar it sil net oanwêzich oermjittich fet. No dat nôt en as garnish en as yngrediïnt foar waarm en kâld salades. It is hiel wichtich om te hâlden 'e harmony fan' e smaak yn itensieden mei couscous - en nôt en griente, en fleis, en de woartels moatte gewoan smelten yn jo mûle. Hiel goede cooking couscous yn in dûbele ketel, yn 'e legere compartment dat wurdt lein fleis (kip, laam, fleis of fisk) mei grienten (pumpkin, sipel, wortel, knyflok of nuten), en de boppeste - Grits dêr't it impregnated mei griente- en fleis geast.

Couscous kin wêze in yngrediënt fan 'e swiete gerjochten. Yn dit gefal, dan wurdt sean mei droege fruchten, nuten, druven, en yn it ôfmakke skûtel, neamd "masfuf", add sûker, bûter en môlke.

No, no binne wy ferteld dat dit couscous. It is tiid om harren foar de praktyske diel. Hjirûnder is krekt in pear resepten mei dit produkt, mar wit noch dat yn de keuken binne net allinne saakkundigens, mar ek fantasy. Dêrom, fiel frij te eksperimintearjen - mei couscous dish sil noch wol lekker, harmonieuze en zacht.

Couscous mei kip

Boil chicken (200 g), cool it en fyn chopped. Couscous (200 g) folje mei siedend wetter (300 ml) en nei 10 minuten disintegrant foarke. Pour couscous plantaardige oalje (6 tablespoons) en sop fan 2 Lemons en limes 1, stir, ferlitte te ôfkuolje. Yn dy tiid, snije: quartered cherry tomaten (150 g) yn helten - (4 pcs.) Tomatoes "Ladies 'fingers' yn tinne platen - ien lytse reade sipel, frisse peterselie (4 tablespoons), frisse mint ( 3 tablespoons). Taheakje oan ostyvshemu cous kuşu oerbleaune yngrediïnten, ynklusyf kip, feroarje en krije ferrassend lekker, stevige en dochs licht salade.

Couscous mei grienten

Fyn chop wortelen (1 pc.) En onion (1 pc.). Pour yn in pan plantaardige oalje (4 tablespoons), sette de griente en fry mear as medium waarmte foar 6 minuten Yn dy tiid, snij yn lytse blokjes lytse zucchini (200 g is genôch) en grutte swiete piper (wolst - read, want - giel) . Set de griente yn in pan nei de woartels en de sipel en Stir Fry oare 7-8 minuten (oant cooked griente). Wy grind tosken in pear knyflok en tafoegje oan it bakte griente. Nei in heale minuut, gieten wetter of plantaardige bouillon (400 ml), sâlt en bringe oan in swolm. It lizzen couscous (200 g) yn in pan, stir troch ende wer troch, cover kom mei in deksel en fuortsmite út waarmte. Nei 5 minúten, doe't de couscous "reach", loosens syn foarke en tsjinje de skûtel oan 'e tafel.