Wat gist brew kieze?

Alkohol is no in yntegraal ûnderdiel fan ús kultuer. De winkels Hy eksposearre yn al syn ferskaat, sa't se sizze, foar elke smaak en kleur. Lykwols in protte leaver om it sels. En ta te rieden, bygelyks, Moonshine, jo moatte guon ûnderdielen. Ien fan de wichtichste dielnimmers yn it proses fan it fergêstjen is gist, dat binne wêzentlike skimmels dy't omsette sûker yn alkohol ûnder de aksje fan enzymen. Hjoed gist brew hawwe ek in soad rassen ûngelikense yn ferset tsjin 'e eksterne omjouwing, fokken temperatuer, habitat, en sa fierder.

Lit ús ûndersykje se yn mear detail.

baker syn gist

Dit produkt wurdt meastal brûkt foar it bakken fan de bakkerij produkten, te brouwen it is in earme ien, omdat de kwaliteit fan de drank krigen is hiel leech. Lykwols, yn 'e âlde bôle brouwen grutte fraach. It wurdt taret fan grôt, gierst, weet, en oare dingen. Tink oan wat de gist brûkt te brouwen yn 'e âlde dagen.

Bread gist home cooking

Ingrédients: rogge, garst, weet, earte, nôt, gierst, wetter.

tarieding

Alle yngrediïnten wiene groeid. Om dit te genieten se yn waarm wetter en sette twa-centimetric laach. Yn dit gefal, jo moatte om derfoar te soargjen dat it nôt is net zuur. As it útkommende, it is droege en smalyvayut yn meel. Dan siede it wetter en heakje, stirring voortdurend, moal. It mingsel moat draaie floeiber jelly consistentie. Syn haven en insist tolve oere. De massa wurdt dêrnei geat yn in kom en kuolle, heakje de earte by de snelheid fan tolve kilogram amers sûrdaei. Lofts nei ferment foar tsien dagen, wêrnei't kinne jo brouwen Moonshine.

wyn gist

Spesjale gist foar winemaking, wyn yn de sin fan moonshining wurde net brûkt wurde, want it is hiel djoer. Lykwols, se wurde soms brûkt om te fergrutsjen it fergêstjen brouwsel.

Om cook harren sels, jim moatte nimme fiif kilo fermented druif marc wiet, add twa kilo fan sûker en tsien liter wetter. Dit mingsel is tastien om ferment en dan distillearre te oertrêddet.

Tink oan ien mear resept fan hoe't om harren eigen wyn gist foar meitsjen Moonshine.

Gist fan rozijnen

Ingrédients: ien leppel fan sûker, fjouwerhûndert gram wetter, ien itenstleppel fan rozijnen.

tarieding

Yn in heale liter bottle wurdt set sûker, pour siedend wetter, cover katoen plug en tastien om ôfkuolje oan keamertemperatuer. Dêrnei sette de rozijnen yn in bak stoppered en wer, lofts nei ferment sân dagen. It moat sein wurde dat sokke gist moatte brûkt wurde fuortendaliks omdat se hawwe net hâlden.

"Wild" gist foar meitsjen Moonshine

Ingrédients: twa bekers fan geprakte beien kersen of druven, heale in kopke sugar, ien beker wetter.

tarieding

Om riede de gist ta brouwsel, alle yngrediïnten wurde fermingd, set yn in glêzen bak, forsegele en sette yn in waarm donker plak foar fjouwer dagen. Nei ferrin fan tiid, it mingsel waard filtere troch cheesecloth en brûkt ynstee fan gist. Tsien liter wash nimme trijehûndert gram fan dit ferment. Hâld dit produkt is net mear as tsien dagen.

brouwer syn gist

Sa'n produkt kin oanskaft wurde as vitamine supplementen, mar it is net gaadlik foar koken brew omdat it kin withstand in lytse konsintraasje fan de alkohol yn Braga. Lykwols, soms se wurde brûkt yn moonshining. Hoe meitsje se sels, wy sille no beskôgje.

Brouwer 's gist yn' e hûs

Ingrédients: ien kopke moal, ien beker wetter, ien kopke sûker, in gleske bier.

tarieding

As by wat is it bêste foar de gist brew, wy derom dat as alkohol is net beskikber is, dan wurdt brûkt foar bier. Fansels, alkoholist drank krige oan 'e festing.

Dus, pour yn in kom fan waarme wetter, heakjen it moal en stir foar te kommen brokken, en do kinst brûke in mixer. Doch de kom op in waarm plak, bedekt mei in deksel, foar seis oeren. Dan te foegjen unsterilized brew bier en sûker, stir goed en doe sette yn 'e waarmte. Nei in skoft it hûs gist oerdroegen oan in glêzen kontener en pleatst yn in kâlde opslachromte.

Homemade gist út swiet hop

Om meitsje gist brew hûs, folje de panne met hop, folje it mei hyt wetter, omslach en itensiede foar ien oere. Dan it bouillon wurdt filtere, tafoege oan syn twa-liter ien glês moal en sûker, stir en sette op tritich-seis oeren yn in waarme plak. Nei ferrin fan tiid, it mingsel waard set yn twa grateful ierpels, en geande wer sette yn waarmte by nacht. De klear produkt is getten yn glêzen flessen en brûkt foar syn beëage doel.

Gist liquid-dikke

Ingrédients: twahûndert en fyftich gram hop, twa liter waarm wetter, fiif hûndert gram mout, hûndert en tweintich gram fan huning, fyftich gram fan it âlde sûrdaei (droech).

tarieding

Hops en malt is getten siedend wetter en sean foar in heal oere, bedekt mei in deksel en stirring periodyk. It mingsel waard dêrnei filtere fia cheesecloth of in sieve, add huning en ferwaarme mei siedende, dan kuolle, bedekt mei in handdoek. As de massa hat ûnderkuolle, dêr't waard tafoege op de âlde droege gist te brouwen pre-ferwetterjen se mei waarm wetter. It mingsel is oerbleaun foar twa en in heal oere. Yn dy tiid, gewicht moat ferrize. Mar as it sil falle del, dan sil in sinjaal nei it feit dat de gist is klear en kin brûkt wurde foar oare doelen, setten de restanten yn in koele plak foar opslach.

Alcohol gist (haad- fermentation)

Sa'n produkt fasilitearret it krijen fan alkohol. Foar dizze gist alkohol foar wodka is bêste Klaai. Dat komt troch it feit dat harren fitale funksje wurdt holden op deselde temperatoer wêrby't de tariede gebrouwen bier. Boppedat, se hawwe in heech wjerstân tsjin ferhege alkohol ynhâld.

Alle funksjes stipe alkohol gisten, mar op it berikken fan de festing fan wash oer in soad fan harren binne fermoarde troch fyftjin prosint. Alcohol gist taret út ien sel, dat kin allinnich jaan suver gist ras, dat bepaalt de kwaliteit fan it fergêstjen en de kwaliteit en kwantiteit fan it úteinlike produkt. It is nijsgjirrich, dat in suvere kultuer kin net allinnich keapje, mar ek to bringen it sels. Lykwols in protte fan hjoed wurden in produkt yn spesjalisearre winkels, fertrouwe de professionals. Tagelyk in grutte fraach nei Moonshine gist "Saf Levyur".

Tarieding basearre op gist "Saf Levyur"

Ingrédients: fjouwerhûndert en fyftich gram fan wetter, en fyftich gram wodka sterkte fan fjirtich graden, ien lepel fen moal, in spoonful fan sûker en in leppel "Saf Levyur".

tarieding

To krijen hege-kwaliteit gist foar brouwen, it is rekommandearre om te setten yn in waarme wetter "Saf Levyur" fiifentweintich minuten. Dan foegje de sûker en alkohol (sadat de totale mengsel festing wie fiif prosint). Dit mingsel waard tastien om te stean foar ien dei, bedekt mei in deksel en trillen periodyk.

Wat binne de foardielen fan alkohol gist?

Alcohol gist oan brew binne in ûnmisbere komponint yn 'e oprjochting fan hege-kwaliteit alkohol. Alkohol fuortendaliks deadet de swakkere stammen, it ferlitten fan de fertsjintwurdigers fan de sterkere, hege alkohol, sadat de gist smaken sil opheft wurde. Boppedat, it brouwsel sil swalkje evenredich alkohol opbringst tanimt bytsje. Fraksjonele ynfiering fan suiker bydraacht ta sechstjin graden yn it wort. It tige itselde hûs-gebrouwen bier yn seis dagen sil wêze klear foar destillaasje. Brew krige sûnder skealike ûnreinheden, dêrom gjin fierder suvering syn kalium permanganate, of oare metoaden binne nedich.

Hiel faak bart it dat by de hân der gjin gist, en plannen noch bliuwt in kwaliteit brew Moonshine. Yn dit gefal, dan kin it wêze taret Moonshine gebrouwen bier sûnder gist.

Moonshine tarwe

Ingrédients: fiif kilo fan weet, fyftjin liter wetter, seis en in heale kilo sûker.

tarieding

Weet en wosken mei in lyts bedrach fan wetter wurdt útgetten. Nei in skoftke, add in heale kilogram fan sûker en wachtsje oant de tarwe útkommende. As dit bart, add fyftjin liter wetter en oerbleaune suiker, sette de massa yn in waarm plak foar tsien dagen, nei't er fêst op it wetter seal tank. Nei ferrin fan tiid Braga trochjûn troch weikomt apparaat.

Braga on rys

Ingrédients: twa bekers lottere rys, trije bekers fan sûker, in heale liter bier.

tarieding

Wy al witte hoe't om gist te brouwen. Mar as se net nedich koken, kinne jo meitsje home-makke bier oan 'e basis fan rys. Foar dit doel, trije-liter jar waard pleatst alle ûnderdielen, capped mei in hydraulyske slûs en liet yn in waarm plak foar tolve dagen, sa no en dan schudden de container. Op fersyk fan Braga foegjen gedroogde abrikozen, rozijnen of pruimen.

Foar kwaliteit alkohol lêst skjinmakke yn it destillaasje, neidat de earste kombinaasje troch de masine. Om do dit, in soad minsken gebrûk aktivearre koalstof. Sa, stienkoal triturated tabletten (per liter fan distillearre drank nimme fyftich gram poeier) ferbynt mei alkohol en bûn sân dagen yn in waarm plak. Dan de floeistof wurdt filtere wer en trochjûn troch it apparaat.

As lêste ...

Dêrby moat opmurken wurde dat de gist binne de meast wichtige komponint fan it fergêstjen proses. Se binne skimmels, dy't ûnder de ynfloed fan de enzymen omsette sûker yn koaldiokside en alkohol. Harren der binne in soad rassen dy't ferskille fan elkoar breeding temperatuer, ferset tsjin miljeu ynfloeden, ensafuorthinne. Prate oer wat it bêste foar gist brew, ik moat sizze, dat it is alkohol, omdat harren livelihoods fynt plak yn deselde temperatuer berik, dy't riedt home-gebrouwen bier, sadat se binne mear resistint foar it hege ynhâld fan alkohol yn it. As alkohol gist is net beskikber, kinne jo gebrûk meitsje fan bier of brea, komselden - wyn.

De mooglikheid om brew Moonshine kaam ta ús út âlde tiden. Dan minsken brûkten de jeften fan de natuer foar de tarieding fan hûs-makke bier. Guon resepten hawwe oerlibbe hjoed en wurde rûnom brûkt ûnder fans fan it hûs kwaliteit alkohol. Wat it wie, en alle bootlegger hat syn eigen drankje resept yn syn arsenal, dat is al ferifiearre. En wat er is gist brûkt foar dit doel hinget ôf fan syn persoanlike foarkar.