Vulling foar Kurnik: resepten mei kip, poddestuollen en jirpels. Geheimen fan cooking Kurnik

Kurnik - in Russysk jierdei taart waans resept kaam ta ús út de tiid minskeheugenis. Der binne in protte teoryen oer de oarsprong fan syn namme. Bygelyks, guon ûndersikers tinke dat it hat krigen syn namme fanwege de sintrale gat yn it "cover", dêr't de (gerookte) twatallen. Vulling foar Kurnik kin hiel oars. Bygelyks, varkensvlees, ierdappels, kip, poddestuollen, soerkoalpakhús en sels beien.

Skaaimerken en geheimen fan it meitsjen fan in taart

Delicious feestlike cakes kinne wurde taret út hast alle test. It kin wêze bland, gist, sân of bladerdeeg. En yn guon gefallen Kurnik makke út gewoane pancakes. Konsumpsjes binne fan âlds taret op grutte fakânsjes of weddings. Bekend folk omens en tradysjes ferbûn mei dit taart. Bygelyks, foar it houlik taret twa koeken, ien foar de breid, en it twadde - foar de brêgeman. Feast waard brutsen boppe syn holle en seach de newlyweds as kruimels falle. It waard leauden dat it mear fan harren, de rikere sil wêze it jonge gesin.

Tradisjoneel vulling foar Kurnik bestiet út kip, boekweit pap, seane aaien en bakte sipels. Mar moderne recipes, der binne tsientallen farianten, en fansels kinne jo kieze elk fen hjarren. Profesjonele Chefs en amateur koks, riede de vulling fan fleis, tsiis, poddestuollen, Sauerkraut, griente en in soad oare produkten.

Tarieding fan dizze taart is meastal tiid tiidslinend. Ek ervaren koks besykje te dwaan bakken in de deis, dogge it allegear driuwende saken. As wy hawwe al neamd, wurdt faak taret Kurnik kompleks vulling, besteande út trije of fjouwer yngrediïnten. Mar de kompleksiteit hâldt net dêr! Tink derom dat jo moatte mix de twa soarten tests - ien foar de tinne muorren skieden de folling en it meitsjen fan lagen, en de twadde - foar it omslach of koepel.

Dizze cake wurdt meastal bekend troch de sirkulêre iepening yn 'e top. Der binne lykwols oare design opsjes. Bygelyks, guon fan de húsfroulju gewoan Pierce de taart mei in foarke of in mes meitsje longitudinaal yngrepen. Kurnik faak fersierd mei figueren fan deeg of simpele geometryske patroanen. Dizze tradysje makket de taart nijsgjirriger en orizjineel.

In protte âlde cake recipes passed del fen slachte oant slachte, soarchfâldich bewarre yn 'e famylje. Guon fan harren binne hiel ferskillend fan inoar yn 'e gearstalling fan' e produkten of harren proporsjes. Mar wêrom is it sa spannend te finen unike typen fan favorite gebak, eltse kear genietsje nije smaken en smaken!

Kurnik mei hin. In classic resept

It is in tradisjoneel Russyske miel sil fereaskje jimme ta omtinken en tiid. Mar as jo binne ree om te setten yn in lytse ynspanning, it resultaat is in ferrassend lekker en stevige pie.

Yngrediïnten foar in strakke test:

• Wheat flour - 400 gram;
• espalla - 100 gram;
• chicken aai;
• Molke - in kwart beker;
• soere rjemme - trije tablespoons;
• Soda - a knipe.

Yngrediïnten foar it Rûpke dough:

• molke - 350 ml;
• iene aai;
• Flour - fiif tablespoons;
• sâlt en sûker - te priuwen.

Foar de vullen, nimme:

• in hiele hin - oer in heale kilogram;
• wite mushrooms - 400 gram;
• Sipel - ien of twa stikken;
• seane rys, gierst of boekweit - 200 gram;
• seane aaien - twa stikken;
• sâlt en spices - oan jo smaak.

Folgjende, we beskriuwe yn detail hoe't koken kip Kurnik.

Resept foar tradisjonele Kurnik

Earst knead strakke daai. Om dit te dwaan, ferbine de molke en soere rjemme, aai en gesmolten bûter. Sift moal mei Baking soda, in bytsje sâlt en meng alle yngrediïnten. Ferdiel it daai yn twa dielen - út in lytsere basis roll, en grutte, wy sille foarmje in koepeltsje pan.

Dêrnei, riede de beslach en bake Pannenkoeken út it (seis of acht stikken).

Neist is it tarieden fan de folling foar Kurnik mei rys of boekweit. Mix de rump mei bakte sipels en fyn chopped krûden (peterselie en dille).

Koken kip, ferwiderje fleis út bonken en fyn hakje it. Taheakje oan vulling in bytsje bouillon, sâlt en speserijen.

Mushrooms fry in plantaardige oalje en ferbine har mei gemalen seane aaien.

zetten kurnik

Cover de baking perkamint en grease it mei oalje. Set it oan 'e basis fan dikke daai. Dêrnei, begjinne te fersprieden de vullen, dekke elke Rûpke. Earst is der in laach fan rys, en dan kip, en nei it - poddestuollen. Werhelje dizze sekwinsje oant dy klear alle yngrediïnten.

Sêft dekking fan de oanlis fan tinne daai formaasje en Pinch rânen. Jas it oerflak fan 'e taart en meitsje slein aaidjerre oan de boppekant in rûne iepening foar de stoom outlet. Bake traktaasje heal oere op 200 graden.

Post a pie oan de tafel kin in saus makke fan bûter, bouillon, moal en room. Allegearre fan dy produkten moatte skodzje omheech, kook yn in wetter bad, en dan mingd mei aai Laget. Bouillon oerbliuwt neidat koken kip, seasoned mei swietrokige krûden en tsjinne apart.

Kurnik how to itensiede mei ierappels

Op dit stuit, wy sille sjen jo hoe te bakken in flugge taart fan puff Pastry klear.

Vulling foar Kurnik mei jirpels en hin is ree út de neikommende yngrediïnten:

• chicken thighs (wij allinne nedich in filet mei hûd) - 500 gram;
• espalla - 50 g;
• boiled potatoes - trije knollen;
• sipels - twa stikken;
• Tijm - twa tûken;
• garlic - iene slice;
• aai en ien aaidjerre.

Cooking jierdei cake

Hoe ta te rieden folling foar Kurnik? It resept beskreaun yn detail hjirûnder.

Sipels skjin út de Schote en snij yn blokjes.

Fillet stikje mei de hûd yn grutte stikken en dan fry it yn plantaardige oalje. Om priuwe, heakjen oan 'e panne tijm en knyflok. Oan 'e ein set mei it hin ree de sipel. As de ynfolling is klear, fold it yn in Vergiet en wachtsje drain tefolle fet.

Potatoes snije yn blokjes.

Fyn twa roll it daai fel, en dan knippen mei in mes râne, imparting in rjochthoekige foarm preforms. Set it earste laach op it siliconenkit mat en Pierce mei in foarke yn ferskate plakken. Pour de vullen gelijkmatig en slút de twadde formaasje test.

Ferbine de râne oerflak fan de workpiece en vet Kurnik slein aai. As jo in bytsje fan deeg, meitsje sieraden út it. Bygelyks, kinne jo útfiere in geometryske patroan, lûk blêden of blommen, likegoed as Foarmje figueren fan fûgels en bisten. Jo kinne realisearje eltse ferbylding, as mobilisearje al harren kreativiteit en talint.

Bake cake yn de goed ferwaarme oven foar 20 minuten. Dêrnei, lit it cool in bytsje en dan fuortendaliks nim it oan 'e tafel. It behannelet otilchno kombinearre mei hite tee, fruit dranken, fruit dranken, en yn guon gefallen, en mei de sterke dranken.

Kurnik mei fleis en aardappelen

Foar dizze gerecht jo moatte ree it daei, dat kinne jo keapje yn de omkriten fan itensiede of knead it sels op in favorite resept.

Vulling foar Kurnik mei spek en aardappelen, bestiet út dizze produkten:

• 450 gram of fleis;
• twa bollen;
• twa ierpels;
• rauwe aai;
• wetter spoon;
• in heale teeleppel piper en komyn;
• teeleppel sâlt.

Vulling foar Kurnik gekookte hiel gewoan. Behannelje fleis en snie yn blokjes. Sipels en ierpels, skjin, en dan snije yn hiel lytse stikken. Ferbine de ree produkten yn in djippe kom, in sâlt en speserijen.

Ferdiel it daai en rôlje út twa lagen fan blanks. Earst lei op in Baking blêd, en dêrnei ferspriede him op 'e folling. Slút it pie de twadde reservoir en ferbine de streek. Meitsje in pear besunigings mei in mes, te hawwen de stoom fan binnen.

Whisk aai mei wetter, en dan de resultearjende grease deeg mingsel. Bake meal 40 minuten, de temperatuer ynstelling fan 200 graden.

Kurnik fan pankoeken mei champignons en hin

Ferrassend lekker treats te grace elke fakânsje tafel. Foar dizze skûtel, nim:

• 15 thin Rosy pancakes;
• 200 ml fan soere cream;
• 200 gram poddestuollen of mushrooms;
• 100 gram of hin;
• 50 gram tsiis;
• Fjouwer seane aaien;
• sipel;
• bunch of dille;
• sâlt.

Vulling foar Kurnik mei kip en paddestoelen taret fluch en maklik. Chicken en ui heal snije yn lytse blokjes en dan fry produkten yn plantaardige oalje. Taheakje oan harren it sâlt, speserijen en soere rjemme. Simmer vullen in kwart fan in oere, net ferjitte dat fan tiid ta tiid om stir.

De twadde helte fan 'e bollen hakje willekeurich en fry yn in aparte panne mei de poddestuollen.

Boil aaien, Peel en fyn chop. Mix 'e stikken en fyn chopped greens.

Op de boaiem fan 'e split schimmel, it pleatsen fan in lekken fan perkamint. Folgjende, lizze út wat Pannenkoeken sadat harren rânen waarden Hangend. Slút it sintrum fan twa Pannenkoeken mei soere rjemme en grease se.

Verspreiden de vullen, ôfwikseling it mei de Pannenkoeken (eltse kear as jo moatte sette twa stikken). De earste laach fan 'e sipel en de poddestuollen binne, foar harren is kip, mar oan' e ein fan it aai en sipels. Lift 'e kant fan' e pankoek op en doch mei harren. Sprinkle mei grateful tsiis meal en stjoer it yn 'e oven foar 20 minuten.

konklúzje

Sa't jo sjen kinne, vullen foar Kurnik tarieden fan harren grut ferskaat oan produkten. Kombinearjende elke kear nije yngrediïnten, krije jo in nije en orizjinele smaak. Dus doch net sa bang fet eksperiminten. Se sille dy helpe te ferrassen gasten oan de feestlike tafel en wille dierberen oer it wykein.