Vinegar essence: hoefolle belangstelling is hoe't soks útbriede en hoe om te rekkenje

Mei de komst fan 'e hjerst, it is tiid om de tariedings foar de winter. En, fansels, om permanint bewarje alle Schrauben, froulju brûke natuerlike conserveermiddelen. En de meast foarkommende fan dy is de jittik. Lykwols, yn guon resepten neame foar yettik, en yn oaren - jittik wêzen. Hokker persintaazje fan it soere sels yn elk fan dy produkten, net alle húsfroulju kenne. Benammen net allegear witte hoe't men kin ferfange de oare. Mar it sil helpe besparje net allinnich tiid, mar ek besparje op oerstallige kosten.

In lytse skiednis

Op de eigenskippen fan jittiksoer is bekend om it minskdom foar in lange tiid. Yn de tredde ieu is der fermelding fan perekisshem wyn en iten. Yn de Midsieuwen, it jittiksoer wurdt faak brûkt algemisten foar harren eksperiminten. En oan 'e ein fan' e 19e ieu, slagge oan de gearfoeging it keunstmjittich. Tsjintwurdich wurdt it in soad brûkt yn ferskate sektoaren fan de ekonomy, de yndustry, ynklusyf it iten.

Yn feite, 70-80% aqueous oplossing fan jittiksoer - dit is jittik wêzen. Hokker persintaazje krekt deryn is, meastal is it skreaun op in kaartsje. Mar ûnder azijn begriep al 9% oplossing fan deselde soere. Noch fûn yn winkels appel, drúf en wyn jittik. Se wurde krigen troch fergêstjen fan natuerlike grûnstoffen, en dus ek de ynhâld fan 'e soere is leech en hat net mear as 3-5%. It is gewoanlik rieden om harren voor salades en koken tariedings. Allinne winkel thús is folle mear handiger ien flesse, ynstee fan ferskate ferskillende bern.

How to breed jittiksoer wêzen?

As konsekwinsje, in protte binne ynteressearre yn, hoe't soks útbriede jittiksoer essinsje thús. Ommers, it hat net altyd de kâns om te keapjen rjochts produkt oan 'e winkel, en hâld it hiele oanbod fan djoere wenten, en de romte yn de keuken is net genôch. It wichtichste ding jo witte moatte - is it oanpart azijn en wetter te krijen de winske oplossing. Bygelyks, oant 9% jittik, jim moatte mix de essinsje en wetter yn in ferhâlding fan 1 oant 7 en eltse kear net sjogge foar dizze ynformaasje, it is mooglik om op de hân in fergelykbere tafel.

Allinne moatte betinke dat der neist de selsbehâld eigenskippen fan natuerlike apel of druif jittik jout it gerjocht in spesifike smaak. Dêrom, hwent salade dressings is folle mear nuttich en better te folgjen op de oarspronklike resept.

Hoe te tel de jittik wêzen?

Soms it tsjinoerstelde situaasje. Yn in soad prescription boeken foar de blanks wurdt faak oan te rieden dat jo brûke jittik wêzen. Mar it wie net thús of net by steat om te keapjen yn de winkel. Dan is it mooglik om te ferfangen dyjingen dy't al beskikber. It bliuwt allinne mar om te begripen hoe't it ferboude jittiksoer wêzen. Wat persintaazje soe net wêze yn 'e jittik, dat thús, kin brûkt wurde om it ferfange. Foar dit doel, in brûkte formule:

• X: Y * V1 = V2,

wêrby't X - is de konsintraasje fan jittiksoer yn essences (meastal 70%);

Y - is de konsintraasje fan jittiksoer yn 'e jittik, dat is by steat om te keapjen;

V1 - folume fan de floeistof wurdt winske prescription;

V2 - is it bedrach dat jo nedich ha as ferfanging fan de essinsje.

Bygelyks, as jo begûn mei in gerjocht fan 5% apple cider jittik yn stee fan 1 leppel fan essinsje is it nedich om te foegjen de 14 al jittik.

Yn alle gefallen, as de koken en de tariedings foar de winter gebrûk vinegar essence (hokker persintaazje soe wêze yn it kin wêze), is it wichtich om te wurkjen mei soarch. Yn kontakt mei de hûd en slijmvliezen acid feroarsaket slimme brânwûnen en miskien sels nedich medyske oandacht.