Tarieding fan de rollen: algemiene rjochtlinen

Tarieding fan de rollen koartlyn wie in saak allinnich fan Japanske Chefs. Mar no binne der in grut tal beskikbere oanrikkemedaasjes. Fansels, de resultaten en de wurkwize fan de tarieding fan de rollen yn 'e hûs sil wêze wat oars as yn in tradysjoneel restaurant. Underwerp ta de basisregels, kinne jo meitsje lekker en orizjinele gerjocht.

Tarieding fan de rollen moatte wurde basearre op de folgjende rjochtlinen:

• Shell foar harren wêze kin net allinnich blêden fan Norwich (zeewier yndrukt), mar ek rys papier, lykas ek spesjaal taret Japanske omelet.
• It is needsaaklik om te rieden goed foar rys rollen. As earste, it is goed flushed ta sa'n steat dat it wetter bleau dúdlik. Dan lit foar ien oere. Folgjende, set yn in pot fan rys en ien hûndert gram hûndert en tweintich fiif - wetter. Karel de grutte, ferminderjen waarmte en simmer foar trettjin minuten. Helje de panne út 'e waarmte en lit foar fyftjin minuten ûnder de deksel ticht. Op dit stuit, meitsje in spesjale dressing. Japansk grutte leppel azijn mongen mei sân lytse leppels fan sûker en twa - see sâlt. Stir ta sa'n steat, dat se binne oplost. Doch it riist yn in spesjale kom foar sushi, pour de dêrút folgjende mingsel. Syn behoefte te flip sêft, yn alle gefallen, net stirring. Oars, krije brij. Tarieding fan de rollen kin begjinne pas as de rys hat afgekoeld del hielendal.
• Fisk foar dizze gerjocht moat altyd wêze unskinned en gekoeld. Frisheid kin wurde definiearre troch de folgjende yndikatoaren: de skobben glanzend, transparant en swarte eagen, helder read Gills, liif stevige en it flêsk fen - elastysk. Allinne út sa'n semy-klear produkt kin wurde makke filets foar kwaliteit iten. It is net oan te rieden om keapje de fisk stikken.
• Excellent vulling foar de broadsjes sille wêze komkommer, salm, roomkaas, piper, aaien, Tuna, garnalen ensafuorthinne.

Lit ús no beskôgje hoe't koken rôlet thús.

Hosomaki tinne rolls wurde makke mar mei ien komponint. Lei it wurkblêd heal Foaudd net-shiny kant op in spesjale bamboe mat. Tichter beboud rys, it ferlitten fan in sintimeter út 'e top, en oan de ûnderkant - net mear as in heale sintimeter. It bed hichte moat net mear as 0,7 sm. Finger grease Fig wasabi, ferpleatsen fan sintrum te kroyam. Wy ferspriede de vullen, snij yn lange strips. Wy begjinne te útsette roll út de râne, dat is tichterby, mei help fan de matte. Jo moatte jo fingers te hâlden de vullen, dus dat hoecht net glide, mar klik op de roll is net nedich. De klear gerjocht wurdt knipt mei in skerpe mes yn seis dielen.

Tarieding rôlet Futomaki (dik) - in kompleks proses, omdat de vulling kin bestean út fiif komponinten. Dêrom, útsette dit gerecht sil hiel lestich. Jo sille nedich in lekken fan Norwich dêr't jo moatte set dyn hannen binne wiet rys. Top moatte mear as twa sintimeter. Folgjende, unsharp smard mei mayonaise en sette in kompleks folling. Draaien roll, it is better te jaan in bytsje Flattened foarm. De klear gerjocht wurdt ek knipt yn seis dielen.

Orizjinele dish sil Urumaco (inverted rollen). Mar harren tarieding - is in keunst. Op in spesjale mat om de hannen út de plastyske wrap. Put Norwich, dan in tige tinne laach rys, soarchfâldich tamping syn hannen. No draai oer in lekken fan rys del, lubricates it midden fan 'e Foaudd mei wasabi en spried dyn favorite toppings. Folgjende, zacht, mei help fan it mat om de hannen en roll en kapje him yn seis stikken. Oerflak moat bisprinkeling mei sesamzaad of kaviaar.

Rolls moatte wurde tsjinne mei Japanske condiments: Japansk mierikswortel "WASABI", soy saus en ingelegde gember.

Yt lekker!