Sturgeon, baked yn 'e ûne - in keninklik skûtel

Sturgeon - dat is ien fan de meast weardefolle soarten fan fisk. It gebrek oan lytse bonken, great smaak en teare rook meitsje skûtels Sturgeon geskikt foar it gala diners. Benammen geskikt foar de feestlike tafel steur bakt yn 'e oven

Sturgeon kin bake gehiel of dielen yn parten stikken. Fertel ús hoe't koken gerjochten fan beide opsjes.

Om te bakken hiele fisk, sturgeon moatte disembowel hoe om te waskjen en foarsichtich wrijven mei sâlt binnen en bûten fan 'e bûk. Lit ús ferlitte ús fisk foar fiif minuten en dan wer The Wash ûnder in kraan, ferjit net om te waskjen goed binnen. No obsushivayut it mei in papieren handdoek.

No ien kear wer we sil sâlt steur komt út alle kanten en piper it. Hiel goed, as tegearre mei swarte piper, wyt sil brûkt wurde. Jo kinne ek wrijven de fisk mei droege tijm of peterselie, mar net overdo dat, sa te rûken fan krûden wurdt net ûnderbrutsen in spesifyk smaak fan 'e fisk.

No taret sturgeon polem in bytsje sitroensop en plantaardige oalje smazhem top. En it sap en oalje moatte nimme in lyts bytsje.

No, wy nimme in formulier, dat foldocht ús fisk alhiel. Set it optearde yn twa lagen foil put taret sturgeon, pour hûndert gram fan in wite tafel wine (sûnder smaakstoffen), en in folie wrap, om foar te kommen hiaten. Sturgeon Bake for 10 minuten yn in preheated oven goed. Dan extract foarm, útwreidzje de folie sadat de fisk waard fan de top stiet folslein iepen. Ienkear wer vet har oerflak mei oalje (mei help fan in siliconenkit borstel, sa waarm fisk). Wer sette it formulier yn 'e oven en bake oant gekookt steur. Tapaslike namme baking tiid is ekstreem dreech, omdat it hinget fan de grutte fan fisk en foarsjoen fan in oven. Kontrolearje ree kin gebrûk meitsje fan de plug at it gebit maklik gean yn it dikste part fan 'e ies, dan bakt steur klear. Mar overdo de fisk yn 'e oven kin net wêze, oars dan sil opdroegje.

Klear baked sturgeon sprieding op in grutte skûtel, garnish mei lemon plakjes, peterselie sprigs, beien cranberries of granaatappel sied. Snij de fisk direkt op 'e tafel mei in tinne, mar hiel skerp mes. Om fisk, dan kinne jo in saus basearre op fisk bouillon en wite wyn.

No litte we ris hoe't ta te rieden steur bakt yn de oven yn batches. Foar de tarieding nedich om skjin en meitsje de fisk lykas beskreaun yn de earste resept. No ies snije yn stikken fan 2 sm dik. Vet steaks helle plantaardige oalje, pour sitroensop, Sprinkelje mei sâlt, wite piper, en droech tijm of oregano. As de skûtel wurdt taret fan tefoaren, dan fisksoarten kin foar in pear oeren om te Marinate.

Part sturgeon bakt yn 'e oven, sean yn folie. Om dit te dwaan, moatte jo cut stikken folie dat wil strak wrap in stikje fisk yn twa lagen. Fan foil optearde yn de helte, it opheffen bumpers, foarmje de skyn fan bekers, dêr't binne steapele stikjes steur. No we sille snije bloedplaatsjes poddestuollen en fry se mei sipels. Sauté poddestuollen en ui foar in lange tiid is net fereaske, hielendal fiif minuten fan roasting, oan 'e ein fan' e koken heakjen oan de mix in pear spoonfuls fan soere rjemme te meitsje in dikke saus.

Verspreiden in beker út in folie stik fisk, set dy boppe op 'e leppeltjeshâlding Fungi mengsel mei in bôge en in stikje lemon peel sûnder dat kinne oan it gerjocht ûnnedige bitterheid.

Grize oven oant 180 graden, sette de ree bekers mei fisk op in Baking lekken en bedekke de fisk boppe op in oar stik folie. Bake 20 minuten, dan helje de boppeste laach fan folie en sette it gerjocht browned nochris fiif oant sân minuten. Us oandiel sturgeon bakt yn 'e oven stiet klear.

Fansels, dit is net al de skûtels fan steur yn 'e oven, dat kin iten siede foar iten of in feestlike tafel. Sturgeon kin wurde bakt mei tomaten, ierdappels en oare griente. Jo kinne kok de fisk yn in tsiis korst of meitsje opsette steur. Der binne in soad opsjes, wy kinne allinne kieze de meast geskikte resept.