Semi-klear fish: types en komposysje. Opslach fan healfabrikaten út fisk

Op it stuit, moderne technologyske prosessen en yndustry belutsen by iten produksje, meitsje it libben folle makliker koks en húsfroulju. De tiid bestege oan itensieden, moatte minimaal, en de smaak fan 'e skûtel - perfekt. Is net dat wat it prinsipe fan de praktyk en jimme, tarieden fan harren iten?

Healfabrikaten - food, dy't folle makliker foar ús koken, wêrtroch it proses makliker en flugger mei de tiid. Hjoed sille wy prate oer de heale klear fisk.

Se binne ien fan de meast populêre produkten klanten groepen. Hoe't se wurde makke, hoe't sy moatte wurde opslein goed en dat it mooglik is út dizze healfabrikaten te iten siede yn jo keuken? Litte we ûndersykje.

Fish healfabrikaten

Any semi-klear fisk - een kulinêr "produkt", dat op in tuskenstap stadium fan reewilligens. Precooked fisk wurde oer it generaal butchered ies op in bysûndere wize, sûnder fan bonken en oneetbaar dielen. Der is ek in semy-klear fisk Rostbraten en befetsje knelnuyu gewicht, lyts-sized en in la carte iten.

Ienfâldige en kompleks semi-klear fisken kinne wurde ferbûn yn ien grutte list. De wichtichste fraach is, fansels, genietsje de fisk, sûnder fan bonken en ûnderferdield yn filets, dat is handich om te rieden. Binne hiel populêr kulinêre schnitzels, dumplings, Minced fisk, en sa Treffen. D.

De wichtichste foardielen

Sa't jo witte, gjin iten produkt hat syn kulinêre fertsjinsten en demerits, produksje technology foar- en neidielen. Itselde jildt foar healfabrikaten.

• Plus foar fabrikanten - sokke produkten sille altyd wêze yn grutte fraach nei iten.
• Tarieding fan komplekse healfabrikaten út fisk of fleis gâns ferleget de totale Cooking tiid, dat is in grutte plus foar drokke húsfroulju.
• Food ferbân mei de healfabrikaten, altyd wêze tagonklik los fan it seizoen.
• Kulinêr trends ek net hawwe sokke produkten hawwe gjin effekt.
• Foar fabrikanten ek grutte foardiel fan dy produkten is dat sy binne frij om te kiezen: te meitsjen yn 'e produksje oanbod fan healfabrikaten út fisk kompleks of ienfâldiger formulier. Elts fabrikant kieze in proses dat sil generearje winst.

defrost fisk

Fisk, dy't letter sil brûkt wurde foar de tarieding fan intermediates, is machined. Foar de produksje fan beferzen fisk wurdt brûkt faker. Foar jo begjinne behanneling, is it nedich om te defrost. Dat wurdt dien yn twa manieren. Earst, de fisk kin thawed yn 'e loft. Yn it twadde plak, yn de spesjale bondel mei wetter baden.

Meastal, lucht wurdt brûkt om defrost de fisk yn grutte Briquetten. It is pleatst op 'e loft, sluten fan spesjale beskermjende film, om te ferminderjen it bedrach fan ferdamping en de dêrút sop. Gebrûk fan polyetyleen film mijt it gewicht ferlies dy't úteinlik sil begeliede it proses by sa'n defrosting fisk.

Wetter wurdt meastal brûkt foar thawing it yndividuele fisk kadavers. De fisk is pleatst op in spesjale metallysk lattice yn 'e foarm fan kuorren. It ynkommende wetter wast ies, fasilitearjend harren defrosting, en dan lekkage yn it rioel piip. De doer fan 'e defrosting proses sil ôfhingje fan it tal fisken (kg). Tidens it hiele proses wurdt útfierd ferskate kearen de temperatuer mjitting. Sadree't it giet oer -1 graden karkas unfreeze - do bist klear om fierder te wurkjen by har.

As wy ferlykje de twa metoaden, de oare fabrikanten brûke in folchoarder fan grutte faker. Foarste plak, yn 'e fisk bliuwt de grutste mooglike bedrach fan fiedingsstoffen. Yn it twadde plak, it proses nimt minder tiid. En tred, doe't defrosting it produkt ferliest lucht oant tsien persint fan har massa, dat is net it gefal mei wetter.

It ferwurkjen circuit

Sadree't de fisk wurdt thawed, dan wurdt skjinmakke fan waach, finnen binne fuorthelle, skieden de holle en smyt de yngewant. Ienris allegearre fan dy wichtige aktiviteiten útfierd, de fisk ies wosken ûnder rinnend wetter en set op in spesjale grid. De produksje is tige wichtich om mei soarch fisk ferwurking. Tarieding fan healfabrikaten, yn dit gefal is folle ienfâldiger, flugger en better.

soarten healfabrikaten

Ofhinklik fan hoe't jo sille trochgean te brûken healfabrikaten út fisk, allegearre ûnder te ferdielen yn meardere groepen.

• Foar koken. Brûk hiele fisk of yndividuele ienheden (stikken). Portioned stikken foar koken kin wêze mei of sûnder bonken. Om te kommen deformation ûnder koken, Pierce elk stikje fisk of in incision yn ferskate plakken.
• Foar pripuskaniya. As regel, dy wize fan koken fisk wurdt meast faak brûkt foar grutte partijen en banquets. Fish pripuskayut (warming) yn wetter of in saus. It brûkt fisk healfabrikaten yn 'e foarm fan hiele ies of aparte stikjes sûnder hûd en bonken. Op de hûd as lytse yngrepen.
• Foar frying. Dit is de wichtichste semi-klear cooking fisk. Der kin wêze benutte links, hiele fisk, portioned plakjes, filets sûnder bonken en hûd.
• Der is ek in fisk semifinished produkten kinne wurde taskreaun, en gezouten fisk en gepekelde stikken apart.

breading

Tarieding fan healfabrikaten út fisk breading mei garânsjes net allinne in moaie gouden brún en knapperige smaak, mar ek de maksimale behâld fan fiedingsstoffen en sop.

View breading fisk sil ôfhingje fan it type frying. De meast brûkte moal breading. It brûkt de heechste graad moal, meast algemien nôt. Ek is der in reade en wite kruimels. Read - it is droege wite bôle, Croutons izmoloty oan de massa. Wyt - it is swart, as in regel, muffe brea, izmoloty mei in sieve oan de steat gemalen earte.

En is in spesjale tarieding fan healfabrikaten makke fan fleis, fisk. Spesjaliteiten - een halffabrikaten, dêr't se brûkt wurde foar breading gemalen mangels, nôt flakes en kokos flakes. Sadat breading hie in better grip op it produkt, de fisk foardat dizze dipped yn aai mingsel. Aaien kin wêze mongen mei molke, wetter of wêze yn suver foarm.

Breading soarten healfabrikaten

Soarten semifinished produkten út fisk meie ferskille net allinnich it ferwurkjen metoade, mar de metoade en breading. Der binne ienfâldich en dûbele breading metoade.

Ienfâldige breading wurdt meast brûkt foar konvinsjonele frying, dy't binne ûnderwurpen oan healfabrikaten út fisk. Parten of de hiele stam fan 'e fisk seasoned mei sâlt, piper waard tafoege, rôle yn bôle moal of in mingsel fan kruimels. As jo riede in grutte pakket fan healfabrikaten, dan de moal mei sâlt en fuortendaliks stoart plakjes yn dit mingsel ta de salinity wie unifoarm.

Double breading wurdt tapast yn gefallen as der in fierdere djip frying. Der binne oer it generaal twa ferskillende soarten fan breading en aai gearstalling. Earste stikken crumble yn it moal, doe dipped yn aai mingsel en dêrnei in twadde kear crumble yn read of wyt Breaded.

frying Semis

Oars as foar konvinsjonele koken, der binne healfabrikaten foar djippe frying op de grill op in spit, ensafuorthinne. N.

Fisk foar Grilling (Lattice) meastal wurdt nommen in ien stik. Ek brûkt gedielten, ferlossing fan 'e bonken en hûd. Pieces kin pre-Marinated yn sitroensop mei krûderijen, sâlt, reade of swarte piper, krûden.

Semi-klear fisken itensieden op it spit - de links fan steur en oare weardefolle fisk soarten. Portioned stikken wurde kervige (te bewarjen juiciness nei itensieden), sâlt, piper, heakjen de swietrokige krûden en droege krûden. Yn guon gefallen, Marinate. Dan jurk op skewer.

Dumplings en Meatballs

Ek ferwiist nei semi-klear fisk knelnaya en Rostbraten massa. Meast faak brûkt voor het koken fisk dy't befettet in minimale bedrach fan bonken. Dit kin wêze Grayling en snoek, bears en salm, meerval of sulveren hake. Foar starters, de fisk wurdt ferwurke en skieden filets út dat al riedt foar massa Cooking schnitzels of quenelle.

Rostbraten massa kin brûkt wurde as semifinished produkten voor het koken fisk, en ien kear ferpakt te keap. Yn Rostbraten massa ek brûkt produkten lykas molke, aai, tarwe brea.

Wat kinne jo meitsje fan it

• Schnitzels.
• Treffen.
• Meatballs.
• Fish broadsjes.
• Meatballs.
• Fish brea.
• Tion.

Knelnaya Rostbraten mass oars as dat yn syn tarieding berikke mear friable en sêft struktuer. Fisk foar dit soarte fan semi-klear produkt wurdt trochjûn fia in spesjale hiel fyn grating yn in vleesmolen. Ek tafoege oan it wiet brea yn 'e molke en de hin rauwe aai. Yn mear djoere ferzjes knelnoy cream massa fan hege kwaliteit wurde brûkt ynstee fan molke.

De meast populêre soarten fisk Semis

Fish healfabrikaten - in tige populêre produkt yn de hjoeddeiske iten merk. Omdat fisk befettet in soad fiedingsstoffen, fitaminen, polyunsaturated fatty soeren, ensafuorthinne. Etc. foar ús lichem. Se nea bliuwt út 'e keuken.

De populêrste binne:

• Smooth neat stikken fan toarre fisk of fisk filets.
• Special cutting fisk - Gutted, ferlossing fan 'e bonken, hûd, holle en viscera ies.
• Chopped fisk fleis (semy Rostbraten).
• Semi-klear tin. Te tinken falt net allinnich burgers, Meatballs en Treffen mar fisk stokken.
• En, fansels, al dyn favorite en meast faak brûkt foar picknicks en feestdagen yn de natuer steaks. Dizze fisk stikken mei in dikte fan ien oant trije sintimeter. Se binne hiel handich voor het koken op de grill.

Opslach fan healfabrikaten út fisk

In soad húsfroulju binne ynteressearre yn saken lykas de opslach fan healfabrikaten út fisk. De measte tinke dat it friesfak fisken kinne opslaan eltse oantal oeren, dagen, moannen. Fansels, nimmen fraachtekens dat de semy-klaar fisk net op efterútgean, omdat se binne bedekt mei in dikke laach iis. Mar it moat wêze begrepen dat sa'n lange perioade fan friespunt sil allinnich liede ta it feit dat jo sille jimme ûnsûrre en folslein sûnder fan fitamine produkt.

De langste shelf libben fan fisk produkten yn de friezer is in heal jier. En de fisk filet kin wurde hâlden dêr allinnich foar trije oant fjouwer moanne, de fisk gehakt en noch minder - sa'n twa oant trije moannen. De lytste hawwe in planke libben fan fisk knoedels - ien moanne.

Hiele fisk ies, forlost út 'e holle en viscera, om troch te gean foar fiif - seis moanne. As jo bliuwe fisk semifinished produkten by in temperatuer fan 0 graden, de opslach perioade is mar 24 oeren. Mar tink, hoe flugger jo ferbrûke iten farske fisk produkten, de lekkerder en mear brûkber is it sil wêze.

Tip 1: As jo wolle tydlik útwreidzje de planke libben fan fisk Semis, dan foardat stjoeren se yn 'e friezer kin in bytsje salt it. Allinne moatte drage dit yn it each as jo begjinne te itensiede se. De twadde kear nei sâltwinning 'e skûtel is net mear nedich.

Tip 2: Sadree't jimme bringe thús in fisk produkt, krekt sparje him út in polyetyleen film laach, dêr't it yn ynpakt. Under sokke "armour" healfabrikaten wurde ferfierd prima, mar hielendal sûnder lucht. Long-term opslach yn in plestik tas is ek net oan te rieden. It is better om te kopen in spesjale "ademend" containers en set de fisk yn har, en dan stjoer it foar opslach yn 'e kuolkast of friezer.