Rich dish - beef splint. De tradisjonele wize fan itensieden en ferskaat oan basis resept

Beef - Meat bollen, kij, en keallen - is in weardefolle boarne fan vitaminen, aaiwiten, Creatine ( "brânstof" voor spieren), izer, sink, kalium, fosfor en oare nedich spoare eleminten lichem.

Fan dat fleis gekookte prachtige miel - steak en roast beef, steak en Rostbraten. Hearty en lekker in spalkje fleis.

beskriuwing dishes

Wat is de namme - splint? Ut it Frânske wurd fertaalt de taal ljepper. Yndie, de stikjes fleis, dêr't fan âlds taret spalkje beef, syn langwerpige foarm docht tinken oan de taal.

Per dat er lein 2 plakjes roastere fleis. It gerjocht kin fersierd mei grien. Om it is meastal tsjinne garnish.

It is bekend as de tradisjonele resept spalkjes fleis en har ferskillende fariaasjes, it jaan fan de wichtichste dish nijens smaak, schil en oarspronklikens.

cooking opsjes

Der is gjin ien korrekt resept tarieding fan dit skûtel. Spalkje beef kin wêze:

• earme tarieding - wurdt taret gau, 4-5 minuten (2 minuten oan eltse kant), oozing pink juice doe't yndrukt út it fleis mei in foarke. Produsearre allinne út fleis;
• Gemiddelde Rare - de tarieding op 6-7 minuten (3 minuten oan eltse kant). Ek produsearre allinne út fleis;
• sterke tarieding - roasting in folslein 10 minuten (5 minuten oan eltse kant). Wannear't yndrukt mei in foarke op it fleis ferskynt dúdlik sop. It kin wurde taret út sawol it fleis en veal;
• Traditional - ree neffens standert resept;
• orizjineel - de basis resept "verdunde" mei nije yngrediïnten en kulinêre útfinings;
• sûnder garnish;
• mei in garnish.

Products foar koken

Los fan it itensieden recipe spalkjes beef needsaaklik giet om de folgjende produkten:

• fleis. Neffens de regels fan 'e spalkje riedt te beef strikt fleis of veal, dat is de meast sêft, lekker en sêft. Jo kinne nimme in goed stikje fleis.
• fet. It hat de foarkar te brûken lard, mar jo kinne gewoan zonnebloemolie.
• sâlt en piper - te priuwen de gastvrouw.

It kin ek brûkt wurde broodkruimels, moal, tomaat, bûter, zure room, fleis bouillon , of wetter, brandewijn, bay leaf, en oare Seasonings.

Hoe to cook beef splint?

• Tradisjoneel resept. Suvere beef tenderloin knippen yn lange stikken fan 10-15 mm, repel, sâlt en spice pinch swarte allspice. Doch de stikken op in waarme frying pan, smeerde. Fry fleis by in temperatuer fan 170 graden troch de tiid, earst mei ien en dan de oare kant op medium waarmte. Op in plaat, foarme ta pour sap, pre-filter it fuort te smiten flakes.
• Spalkje fan breaded fleis. Fleis ree neffens tradysjonele resepten, mar foardat ferbaarnen it paneer yn broodkruimels of moal.
• Splint mei in romige saus. Cook it fleis op 'e tradisjonele resept. Oan 'e ein fan' e koken heakjen oan de panne in pear thee leppels fan soere rjemme of rjemme. Simmer op lege waarmte ûnder it deksel ticht foar 8-10 minuten. Fleis foarby moat nei in gerjocht en jit it krije in lekker cream saus. Op fersyk fan 'e plaat, jo kinne sa'n 50 g fan farske bûter.
• Spalkje mei tomaat saus. Cook it fleis op 'e tradisjonele resept. Oan 'e ein fan itensieden yn in frying pan sette in pear theelepels fan frisse tomaat paste, en better - tomaat saus. Stew foar 10 minuten by lege waarmte ûnder it deksel. As sean fleis Stew mei de tafoeging fan 1 teeleppel fan room en 1 teeleppel fan tomaat saus, krijst in spalkje mei in romige tomaat saus.

• Splint fleis mei sipel saus. Cook it fleis op 'e tradisjonele resept. De tarieding fan it onion saus kin ek wêze yn in aparte panne fry oant gouden semiring sipels, set yn it pantsje. Op de deselde panne fry in bytsje (ûnfolsleine itenstleppel) moal oant wat brún, heakjen de bakte sipels, allegear ontbinden 1 kopke bouillon (kinne jo gewoan wetter, mar mei in bouillon smakket better), add sâlt, seizoen mei knypt fan swarte piper, kook oer in myld waarmte oant de helte it floeibere ferdamping, add 100 gram soere rjemme of crème, hâld op lege waarmte foar 5 minuten, pour de saus en spalkje ûnder de motorkap Simmer allegear byinoar foar in oar 10 minuten.

Sa, food kar kin wêze protte. Base - de tradisjonele resept spalkjes natuerlike fleis - kin wurde oanfolle troch alle ûnderdielen nei it oardiel fan 'e gastvrouw.

Hoe meitsje in gerjocht - mei of sûnder in side dish?

De skûtel is hiel lekker op himsels, dus it spalkje beef kin yntsjinne en gjin garnish, gewoan fersierd mei grien.

Mar dit gerecht mei in side dish noch folle foarkar. Foar spalkjes passe gjin oanfolling, sûnder beheinings. Jo kinne oanfreegje foar in ferskaat oan salade of gestoomde grienten (zucchini, tomaten, aubergine), griene beane, gebakken poddestuollen, aardappelpuree, bakte jirpels, eltse cereal, pasta, do alles dyn hert wol!

Yt lekker!