Recipe cooking meringues, en manieren om te diversifiëren

Der wurdt fan útgien dat de kok koekjes Meringue is frij lestich thús. Dat is in misfetting, in resept foar Meringue is ienfâldich, mar freget om soarchfâldich omtinken foar detail. Hjirûnder wy beskriuwe se yn detail.

Resept foar Meringue.

yngrediïnten:

• 4 farske chicken aaien. Te bakken cookies Meringue, wy allinne nedich aaiwiten.
• 200-300 gram sûker.

tarieding:

Aaiwiten wurde soarchfâldich fuorthelle út de Laget, set it yn in handige kom. Mixer whisk se yn in dikke skom oan de sa neamde "pyk betingst." Peaks - wurdt stadich stean "spoaren" fan 'e lûke út' e massa fan whisking mixer blêden.

Wy begjinne te foegjen suiker. Wy dogge it mei soarch, sûnder draaien fan 'e mixer. Sugar wurdt tafoege yn twa of trije stappen.

Swipe mei sugar aaiwiten moatte wurden mear striidberder. Harren reewilligens wurdt kontrolearre troch bikearen de kom, de "krekte" gewicht net ûntstien.

Baking carpet it bakpapier. Sa net, dan kinne jo gebrûk meitsje fan plain wyt kantoar papier.

Giselje foam fersprate op papier mei help kulinêre spuit. In part moatte wêze lyts yn omfang, neffens de omfang fan skom waard pleatst yn in tee leppel (mei in slide, fansels). Troch de wei, as de pleats is net in spuit, de aaiwiten kinne ferspraat wurde troch it brûken fan deselde teeleppel. Yn dit gefal, it ôfmakke koekjes sille net wêze dekorative slips.

Baking sette yn in ûne preheated nei 100 - 130 graden, en lit te droegjen Meringue. It proses duorret likernôch oardel oere (plus-minus) Temperatur - 100 -110 ° C hiele syn lingte.

De klear Meringue ferlof te ôfkuolje yn 'e oven. Nei it ôfkuoljen, sekuer fuortsmite it papier.

Subtile cooking meringues.

Se kinne wurde ûnderferdield yn twa groepen.

It earste wurdt yn ferbân brocht mei it heljen fan hege kwaliteit protein massa, de swipe yn in "cool" skom. Wat it wurdt oanrikkemandearre:

1. Aaien moatte wurde Kâlde, bestjurre.

2. Wannear't skieden de aaiwiten nedich om te soargjen dat se hawwe net krigen gjin djerre drippen.

3. Bowl foar whipping moat wêze skjin en droech. Gjin fet of wetter.

4. It foeget sûker as mooglik nei't krigen ynearsten resistint foam, jaan Peaks, sa't al neamd. Totaal tiid whipping - net mear as 10 minuten.

5. Guon binne fan betinken dat it doel en meitsje better gebrûk fan de Meringue Tauwetter sûker. Miskien, mar it hat gjin ynfloed op de úteinlike resultaat.

De twadde groep wurdt yn ferbân brocht mei it drogen proses.

1. baking temperatuur moat net heech.

2. Tidens cooking de Meringue yn 'e oven temperatuer moat net fariearje dramatysk. Dêrom, net iepenje de oven oant sawat de ein fan 'e drogen, dat is, oant it stuit dat de needsaak om te kontrolearjen de reewilligens fan cookies.

3. It is wichtich om te kommen dat baarnende de Meringue. Dit kin barre by hegere temperatueren, of as de koekjes "overdreven 'tiid.

4. Cool meringues yn 'e oven moat wêze (mei oven).

Dat is alles. Sa't jo sjen kinne, it resept is simpel Meringue.

Dan skoftke wy beprate hoe't te bakken de meringues yn in ûngewoane opmaak.

In pear ienfâldige manieren om te fariearjen it resept foar Meringue.

koekjes priuwe kinne oanpast wurde wat troch it tafoegjen fan in lytse hoeveelheid aaiwiten fan fanylje sûker. It resultaat is in Meringue mei in licht vanille smaak.

De twadde wize - te foegjen oan de lever noten. Te dwaan dat op in Baking sheet lei út lytse stikjes noten, en aaiwyt massa ferspraat oer elk fan harren. Nei it droegjen, de binnenkant fan elts koekje sil skewiele nut.

Nuts kin eltse kombinaasje fan Meringue dus subtile amandel beskôge.

De tredde wize - om it moarmeren Meringue. Om dit te smelten en koele stogrammovuyu tegels fan donkere chocolade. Dan, stress kuolle sûkelade wurdt sekuer geat yn it aaiwyt skom en voorzichtig brûst. By homogeneity wurdt net siikje. De resultearjende massa moat útsjen as minne stir befetsje swarte en wite strepen. It sil ek sjoch en folsleine moarmer (fandêr de namme) Meringue koekjes.