Pasties mei jirpels: in stap foar stap resept

Standert, al ûnderfûn as kroketten bakte Pies mei fleis, mar net behannelje se sa hurdernôch. Fariaasjes fan toppings, der binne in soad, ynklusyf in goed-fertsjinne plak is ierappels. Hoe to cook kroketten en chips, besprutsen hjirûnder.

In lytse skiednis

It gerjocht wurdt beskôge as in tradisjonele Mongoalske folken. Yn it earstoan wie it in patty fan thinly rôle ûnsûrre deeg stuffed laem, ryklik kruiden speserijen. Dit alles bakt yn bist fet en tsjinje hjit. lykas kroketten gevuld met Greens, ierdappels, tsiis en oare - - Mei in folling alternatyf begûnen te ferskinen oer de tiid, koartsein, alles dat wie op 'e tiid by de hân.

Om itensiede kroketten (mei jirpels of oare vullingen), moatte jo jo oan de folgjende regels:

• Subtyl mar stevige dough;
• sappig, mar net wiet stuffing;
• juste temperatuer roasting.

Oant no ta, hiel populêr kroketten binne de folken fan 'e Kaukasus, mar yn sintraal Ruslân , fûnen se harren fans. Se binne ek in soarte fan in soarte fan fast food as voedzaam, lekker, en handich te iten op 'e flecht.

doughs

It daai út dêr't de mal kroketten (resept mei jirpels dan brûkt of guon - makket neat út) - swiet, sterke mar fleksibel. Syn taak - te hâlden yntakt de stuffing en al syn sap, oergetten mei in krokant gouden korst, en net wêze in rubber. Om strike in balâns is dreech genôch foar de begjinner, mar wy sille jouwe in pear deeg recipe, dat sil helpe út yn alle situaasje:

• Basale frisse daai. It bestiet út moal, wetter en sâlt. 500 ml wetter nimme 1 oere. Sâlt en safolle moal as nedich te knead mar elastisch daai dat praktisch niet aan 'e hannen en it wurk oerflak. It is wichtich om har lang en yngreven wurde brûst om te hawwen tiid te ûntwikkeljen de Gluten. Net misbrûk moal, oars it daei wil "iik". Nei't it wurk fan it mingsel, wês wis te lit it rêste foar 40 minuten Dizze test sil bliken dwaan prachtich meatless kroketten mei jirpels.
• Choux gebak. It resept is mear dreech, mar de kroketten útfier krige poerbêst - krokante beslach en prachtige tagelyk praktysk smelt yn dyn mûle, sels it meast net hoege te kauwen. Foar him, 1/3 beker wetter add 1/2 hr. Sâlt en 1 tbsp. leppel of oalje. Bring it mingsel te reflux. Stir yn 1 beker fan moal, sekuer stir oant glêd, hammer nei deselde 1 aai en minge wer. In oare 1 kopke moal, sift op in wurk oerflak, lizze út de ûntstiene Choux daai en knead stiif mar elastysk en homogene daai. Tastean om rêste foar in heal oere. Dat daai - de perfekte kar foar dyjingen dy't wolle itensiede kroketten mei tsiis en jirpels.

vullingen

Lykas sein hjirboppe, spesjaal omtinken wêze moatte foar it bedrach fan it focht yn de folling - It moat net stromen, sûnt oars nimmen, sels de meast bêst daei, net stean de proef fan roasting. Opsjes hjirûnder binne de ien nei meast populêre nei de vullingen de Minced fleis:

• potato. Peel en sied 500 gram ierpels yn gezouten wetter. Apart, hakje 1 lytse sipel. Ut de klear seane jirpels en in lytse hoeveelheid bouillon meitsje in sterke, homogene puree, dan geande yn 'e ui, swarte piper, sâlt, as it nedich is, stuffing bedoeld gebrûk. As winske, it tarieden fan meatless kroketten mei jirpels, sipels, kinne jo fry yn plantaardige oalje;
• potato en tsiis. Peel en sied 500 gram fan ierappels. Cheese (100 gram), wrijven op in lyts rasp. Ut 'e waarme seane jirpels en 20 gram bûter meitsje in sterke saus, heakjen de tsiis en kneaded oant unifoarm. Der ek fyn chop helte fan de dille bondel, sâlt en piper nei smaak. Dat is allegearre kinne jo itensiede. Ûntfongen kroketten mei jirpels en tsiis sil net teloarstelle dy.

cooking prinsipe

It soe lykje dat wat is sa taai - útinoar rôle, de blinen, en fjoer wei! Lykwols, net allegear sa ienfâldich. Mislearre Meijeraan en modelling kin soargje jo of in patroan fan "beslach apart - vulling apart" of gewoan in grutske stikje daai dêr't võru kalev in lyts bytsje vulling, en in ûngelokkich kar fan temperatuer sil feroarsaakje it daei, of burn, of absorbearret tefolle oalje. Om tariede deselde kroketten en chips, besykje de folgjende tips:

• de dikte fan it laach ûnder test stuffing moat wêze tinne mar net skine. Navskidku 1, in maksimum fan 2 m is genôch;
• Foar gruttere krêft coupling rânen kinne wurde licht smard mei wetter, dan flatten mei in foarke;
• foardat roasting shake mooglik mei chebureks moal, sa't it sil begjinne te burn;
• cooking, brûk in grutte frying pan, gieten yn har plantaardige oalje 1,5-2 sm;
• oalje moat wêze hot! Cook over medium waarmte, kroketten, obzharivaya oan beide kanten.