Oanrikkemedaasjes oan te kiezen foar de rjochterkant knollen. Ierpels, mûlharp en oare skûtels

Potatoes binne ien fan de meast populêre plantaardige produkten wrâldwiid. Cook út it kin wêze in enoarm bedrach fan iten. Dat, bygelyks, ierdappels, akkordeon, lekker aardappelpuree, unike Pannenkoeken en in protte oare like lekker gerjochten.

Mar foar it suksesfol tarieding fan potato gerjochten, jim moatte selektearje it juste klasse.

Yn de keuken is der ien kritearium foar klassifikaasje. Hawwe wy it oer it nivo fan de ynhâld fan setmoal yn de knol.

"Meel" potato hat in hege nivo fan de beskikberens. Knollen hawwe rûch, pluglike skinned en hawwe in droege textuur. Yn de tarieding fan sokke ierappels wurdt sean sêft, dus it is in ideale opsje foar it tafoegjen oan koeken, produksje de French Fries en in Lush smoothie.

"Multipurpose" jirpels hawwen gemiddelde zetmeel ynhâld. Knollen binne meastal lang en wyt, binne der mooglikheden om de giele en pears. Sokke rassen binne ideaal foar STEAMING, ideaal foar bakken, sautéing, Grilling en frying.

"Waxy" potato hat in lege zetmeel ynhâld. Syn ûnderskiedende skaaimerk is de oanwêzigens fan bûtenlânske glanzend Rind. Dit ierappel is perfekt foar dy gelegenheden, doe't nei koken de knollen moatte behâlde syn foarm. Bygelyks, doe't fed seane of bakt ierappels gehiel, is akkordeon-jirpels en salades of ragout.

Troch nei koken.

puree

Potato puree ús troch in protte. Mar it doel en meitsje in lekkere skûtel, it is rekommandearre om te observearjen de fûnemintele regels en rjochtlinen. Foar de tarieding jo moatte Peel in kilo "moal" potato. Sied dat hiel yn gezouten wetter. Oan 'e ein fan it wetter drain en heakje in glês waarme molke en fyftich gram bûter. Beat alle yngrediïnten mei help fan in blender om in lytse brân. Fuortendaliks útsette it gas, heakjen itselde bedrach fan bûter. It gerjocht kin tsjinne.

Potato-akkordeon

Lykas, de jirpel-akkordeon wurdt makke fan "waaks" knollen. It is needsaaklik om te nimmen it gemiddelde fan tsien eksimplaren, en waskje se troch ende wer skjin. Folgjende, meitsje fertikale besunigings, foardat it berikken fan de ein. Grate alle knollen sâlt en plantaardige oalje. Dan yn elke incision te foegjen in tinne stikje ham en tsiis. Doch de jirpels yn in smeerde foarm, sette boppe op 'e mesh mayonaise. Potato-akkordeon yn de oven foar fjirtich minuten. De temperatuer moat wêze net mear as ien hûndert en tachtich graden. Dit gerjocht kin ek dien wurde mei griente en stikjes fisk.

pancakes

Nije ierpels is perfekt foar itensieden pancakes. Wy biede classic resept. Needsaaklike trijehûndert gram potato Peel en grate. Middelgrutte sipel chopped hiel fyn. Stir de griente en tafoegje oan harren twa grutte leppel fan zure room heale in kopke moal, twa aaien en in bytsje sâlt. Wylst it meitsjen fan it daai, verwarmen 'e panne mei in Teflon coating. Mei in leppel lei út it daei, fry de Pannenkoeken oan beide kanten op sân minuten. Serve it rekommandearre fuortendaliks mei soere rjemme.

Mar it meast unike skûtel is it bakte jirpels mei porcini poddestuollen. Fereasket fiif grutte porcini wosken en skjinmakke fan verontreinigingen. Snije se yn grutte brokken en sette nei brún ûnder de omslach. Op dit stuit, skjin de seis grutte knollen, knippe yn strips en kok roastere ierpels yn in oare panne. Oan it hiel ein foegjen de champignons, in bytsje sâlt en hûndert gram bûter. Wachtsje derfoar te melt, útsette de waarmte en litte te infuse de skûtel mei it deksel op foar fyftjin minuten. Serve oanrikkemandearre mei augurken en tomaten.

Yt lekker!