Magnificent appetizer - eclairs mei kaviaar

Foar de measte minsken, it wurd "eclairs" besibbe is allinne mei koeken. Mar tinken logyskerwize, kinne wy konkludearje dat de skyl fan de test, kinne jo sette eltse soarte fan vulling - en net krije dessert, mar lekker en handige snack. En as jo bouwe eclairs mei kaviaar, benammen yn 'e reade, of sels in delikatesse. Sûnt de klear "pockets" foar de folling kin net keapje yn de winkel foar, lykas gevuld eclairs moatte om it daai foar harren. Fuortendaliks warskôge: it is willekeur, dus it kin net slagje op de earste try. Doch gjin fertwifeling: in lyts bytsje ûnderfining, en rieden eclairs binne hast like maklik as sandwiches.

Choux pastry

It bestiet yn it ferplichte part fan 'e bûter. Guon koks ferfange mei margarine. It is folslein akseptabel ferfanging as jo binne fêst oertsjûge fan syn kwaliteit. Lykwols, it nimt een bytsje fan dit produkt, dus it is better net te wêzen longerjend en koken it daei foar éclairs it yn bûter. Taken net hiel grut pan, geat yn it heale in gleske wetter, dêr't wurdt lein 100g brusochek oalje (te versnellen it proses it kin snije) en sâlt. As de ynhâld fan swolmen en bûter wurdt raand, de container is fuorthelle út de waarmte en jit in heale kop fan moal yn it (hieltyd yn 'e wei!). In skip jout ta de quietest waarmte en hjitte (net te stop stirring) oant it daai thickens. Neidat it koelt nei 60 graden yn beurt ferdielde 5 aaien, en nei elke gewicht moatte wurde goed ynwreaun. Sûnt ús moal Eclair hurd, net hearlik, is it mooglik om te foegjen heale in kopke grateful tsiis en in bytsje nootmuskaat mei reade piper - sil noch lekkerder. De útfier is in dikke, mar losse daai.

baking geheimen

Wat do silst stuff jo eclairs, de skulp wurdt bakt apart. Daai dialed leppel en decomposed troch vet of perkamint omseame Baking sheet op in foldwaande ôfstân fan inoar: de temperatuer wurdt ferhege yn omfang. It wurkblêd wurdt setten yn de boaiem by in temperatuer fan 220 graden. Tsien minuten letter, se waard werombrocht nei 200, en eclairs húsdieren wurde bewarre yn 'e oven foar in oare kwart oere. Dan de oven wurdt oerstapt út en de doar bliuwt sletten. Fiif minuten letter is it weriepene, mar de list kin net fuortsmiten wurde. Nim de panne mooglik doe't it rispjen in bytsje koel, oars se sille festigje. Bewarje ôfset kinne noch weromkomme by de waarme oven. As baking is ûnmooglik te iepenjen de doar, ferpleatse of shake it wurkblêd - spoil gebak.

herring filling

Earst we beskriuwe in budget opsje - eclairs mei "kaviaar", dat is net in delikatesse. Taken likernôch seis slaboprosolennyh haringfilets, wurde fuorthelle al de bonken en it fleis wurdt trochjûn troch in vleesmolen, tegearre mei trije ferwurke tsiis (as opsje - een glas grateful tsiis), bûter (200 g, foarôf set yn de friezer yn elts gefal foar 15 minuten) en farske herbs - peterselie en sipel mei fearren. De ynfolling wurdt mei de swipe ta pomp mixer of blender, oerdroegen oan it zoetwaren spuit en ferdield oer de al afgekoeld del skelpen. Se sille moatte dwaan in lyts incision kant. Oant de tiid komt te tsjinjen snacks, in gerjocht wêryn lei eclairs mei "kaviaar", moatte wurde set yn 'e kuolkast.

Djoer en lekker: ynfoljen mei reade kaviaar

Skins Appetizer bakt ûnder de al beskreaun wize. Of it moast wêze, miskien, meitsje se wat grutter te meitsje it makliker guod. As in opsje - te lizzen út it daei, docht net rûnten, en ekstra-lange worstjes. Om dump eclairs (foto), de besuniging sil moatte meitsje langer - wurdt set stuffing leppel. Earst, de skulp ynbêde in stik bûter omhinne - reade kaviaar boppe, rjochts neist de besuniging - een lyts sprig fan dille of spoekeblommen. Foar ôfwikseling, kinne jo sette yn de cut in tinne stikje lemon of in stikje kersen. Troch de wei, in soad húsfroulju wurde advisearre oven eclairs mei kaviaar zalm út rogge bloem - leauwe dat is yn harmony mei it daai oer folling. Produkt ratio en it prinsipe fan 'e skepping is net oars as in resept wêryn tarwe moal wurdt brûkt.

Plus fisk roe

As begelieder oan de eclairs mei kaviaar is rjocht foar eat lykas salm, forel of salm. Meast harmoniously keapje wat gezouten fisk - fris of Pickle harren eigen, dan is it nedich om te soargjen foar, per dei. Om dit te dwaan, de salm wurdt snije hast transparante platen en liberally sprinkelje mei sâlt. Soargen oer overdreven is it net: de fisk sil nimme sa lang as nedich. Yn in sletten boat, allinnich yn 'e kuolkast salting fynt plak fluch. Lykwols, guon koks brûke en rikke fisk, kiezen foar dit doel is net te vettig. Kocht fillet wurdt knipt yn tinne plakjes, oalje - lykas platen, eclairs en (foto) lein earst oalje, dan de fisk, en de tredde laach - kaviaar. In sprig of dille foar skientme - en do kinst hawwe in flaubyt champagne. Under it nije jiers, de dei fan jierdei of houliksjubileum fan de bêste meals net komme mei ien!