Konsintrearre sappen: Classification en technyk fan de produksje

Produksje fan konsintrearre sappen útfûn foar gemak, dit is in tuskenlizzende faze tusken de freshly geperst sop en in werstel dy't folle de planken. It brûken fan sokke grûnstoffen twifelje ûnder konsuminten. Binne hja rjochtfeardige?

produksje technology

Juices kinne wurde ferdield neffens de metoade of manufacture en pleatsing typen: freshly-parse, directe extractie, konsintrearre en reconstituted. To krijen konsintrearre sappen moatte wêze fan farske Sap en ferwiderje gjin oerstallige wetter. Freshly - sop fan 'direkte útdrukking, hat net foarby gjin ferwurkjen. Produksje fan konsintrearre sappen yn trije manieren:

• Ferdamping. It sop is pleatst yn in spesjale fakuüm en ferwaarme termen. Bring ta in swolm net, dy't bewarre al de geunstige eigenskippen fan sop. As gefolch fan ferdamping fan in taaie, kleverige massa dy it úterlik huning.
• Freezing. It tsjinoerstelde ferdamping proses, it oerstallige wetter wurdt net ferdampt en befrieze.
• Membraan metoade. It sop wurdt trochjûn troch in membraan mei iepenings dy't skiedt wetter út 'e rest fan' e molekule.

Nei ûntfangst fan syn concentraat of beferzen of ingeblikte en gepasteuriseerd foar fierdere ferfier nei de produksjesektor plant in definityf produkt. Wannear't opslein goed passe fan 6 moanne nei in jier. Ferskillende fruchten jouwe ferskillende bedraggen fan concentraat. Fruit sammele yn ferskillende lannen, jouwe ûnderskieden smaak concentraat. Itselde jildt foar it jier fan 'e rispinge en it ferskaat fan de frucht.

Technyske spesifikaasjes (Gost R 52185-2003)

konsintrearre Juice produksje betingsten wurde definiearre troch de Steat Standert. vruchtensap konsintrearret him, technyske betingsten úttsjinne yn oerienstimming mei de regels, binne feilich grûnstoffen foar fierdere gebrûk. Hjir binne de easken foar de grûnstoffen brûkt. It meie gebrûk meitsje fan de geconcentreerde aromatisch stoffen ôfkomstich fan frucht fan deselde soarte. Tastien te brûken ymportearre grûnstoffen mei geskikte kenmerken neffens Gost en feiligens prestaasje. Gjin gebrûk fan natuerlike en keunstmjittige kleuren, smaken, conserveringsmiddelen, útsein sorbic acid.

Packing konteners, konsumint of ferfier, moat wurde afgesloten, soargje foar de feilichheid fan de produkten hiele hiele planke libben. Juices ynpakt yn glês containers, moatte wurde beskerme út sinneljocht en ljocht. Shelf libben en opslach betingsten binne ynsteld troch de fabrikant.

Labeling moat befetsje de namme fan it sap, de fabrikant, de lizzing, de netto gewicht, rûte fan bestjoer, de Nutritional wearde, shelf it libben, opslach omstannichheden, it soarte fan sop - yngean sil of unclarified.

Wat binne de konsintrearre sop. it brûken fan

Konsintrearre sappen binne net bedoeld foar it gebrûk as iten. Sy fertsjintwurdigje de tuskenlizzende feed. Fen hjarren makke reconstituted sappen, dy't doe oanbean te keap yn 'e winkels, en ek tafoege oan it gelei, jam, en oare produkten. Ûnder it herstellen fan it sop komme lâns de omkearde proseduere - it jout oan it wetter. hersteltiid technology dêrby om ferskate stappen, de concentraat wurdt ferwaarme hurd en dan kuolle hurd ek tafoege sterile suver wetter, sûker of oare zoetstoffen, likegoed as natuerlike smaakstoffen stoffen ferlern yn de konsintraasje proses.

Mar it docht bliken bekende sop, dat kinne jo keapje yn alle winkel. Yn kwaliteit is net ferskille fan de direkte winning fan it sop hat deselde eigenskippen en oanbod fan fitaminen. Want wat brûke sa'n yngewikkeld proses? Konsintrearre sappen besette minder romte as ferliking mei de freshly geperst, sadat se binne makliker te ferfieren en winkel. Dizze technyk makket it makliker te ferfieren út oare lannen. In oare plus - de concentraat kin opslein wurde foar in lang skoft, mei alle nuttige eigenskippen.

klassifikaasje

Konsintrearre sappen makke fan ferskate fruchten yn dy lannen dêr't dy fruchten groeie. Dat bart, foar de hân lizzende redenen - it is makliker en goedkeaper. Foar de Russyske steat standert definiearre in list fan nammen fan fruit juice konsintrearret him: Cranberry, alychovy, framboos, kers, pear, see buckthorn, aardbei, appel, Blueberry, druif, Blueberry, Cranberry, Blackcurrant, Blackberry, plum, kers, chokeberry, krasnosmorodinovy.

Konsintrearre sappen neffens de metoade fan fabrikaazje ferdield yn yngean sil (befrijd fan alle fêste stoffen te jaan in transparânsje) en unclarified (mei suspensions). Troch de wize fan canning Juice concentraat kin beferzen op in temperatuer net heger as -18 graden, sterilized, unsterilized.

appelsop

Making appelsop begjint mei de kolleksje fan grûnstoffen - in beskate soarte fan fruit. Produksje wurdt útfierd suvering, de ferifikaasje fan de kwaliteit fan it fruit en fuortheljen skansearre appels. Troch op de sop krige directe winning fan wat soe wêze ta te rieden in concentraat. Konsintrearre appelsop wurdt benammen produsearre troch ferdamping. Earst, it is pleatst yn in centrifuge dêr't it wurdt skjinmakke fan sedimint. Dan, yn in spesjale apparatuer is ferwaarme, it sop ferliest 15% fan it totale wetter dy't dêryn en aromatische stoffen dy't ferpakt apart en konsintrearre. sûnder de resten fan rauwe aromatics yngean sil enzymen, dan trochjûn troch in filter te krijen in dúdlike sap, neidat ferdampt te jaan 70% droege stof.

Appelsop concentraat hat wiidweidich gemyske gearstalling. It befettet aminosoeren leucine, valine, lysine, serine, alanine, phenylalanine, tyrosine, asparagine, threonine, butyric, aspartic, bloedtransfúzje soeren. It hat in grut oantal monosaccharides, mar it grutste part fan 'e amine stikstof.

sitroensop

Of Lemons net produsearje konsintrearret him, lykas oare fruchten. De saneamde konsintrearre sitroensop is in floeibere foarm, it makke en ferkocht ferskate bedriuwen foar thús gebrûk yn lytse plestik containers. Fanwegen harren palatability fan sitroensop wurdt brûkt yn lytse hoemannichten, en it makket gjin sin om him rike concentraat en ferfier grutte tanks.

Farsk lemon al befettet in sterk konsintrearre sap. Om brûke it yn undiluted ûnmooglik, dat feroarsaket yrritaasje fan de slijmvliezen membranen fan it spijsvertering systeem en skea oan de tandglazuur, omdat it befettet organyske soeren. Sitroensop wurdt brûkt yn itensieden as salade dressing, kruiden fleis of fisk.

druivensap

Farsk parse sop fan de druven, dat wurdt filtere oant in dúdlik materiaal. Fan de ûntstiene yngean sil sap concentraat tarêden wurdt in spesjale masines yn vácuo. Dy oanpak bewarret alle geunstige eigenskippen fan de druven. It gefolch concentraat waard pleatst yn in metalen of glêzen container foar opslachromte of ferfier. Hâld it moat wêze op in temperatuer net heger as 20 graden.

Druivensap concentraat wurdt brûkt net allinne foar de lettere herstel, mar ek yn 'e produksje fan wyn, frisdrinken, zoetwaren en suvel yndustry.

Miten fan de sappen út de winkel

Der wurdt fan útgien dat de ferpakt sappen ûnnatoerlik en makke mei help fan conserveringsmiddelen of oare chemicaliën. Nei't behannele yn 'e technyk fan' e produksje, dy't echt is simpel en dúdlik, kinne wy konkludearje nei Krekt oarsom: it is neat mear as in fabeltsje. Konsintrearre sappen - in natuerlike semy-klear produkt. Wetter wurdt fuortsmiten fan it allinne foar it gemak fan ferfier tusken de twa lannen. En ûnder it herstellen fan it tafoegje werom, Sap kriget syn oarspronklike uterlik mei frijwol gjin ferlies fan brûkbere komponinten. De ienige tastien stân hâlden, yn sappen - sorbic acid - is feilich foar minske. Ek farske juice helpt te behâlden keimfrei pakket sûnder it brûken fan conserveermiddelen foar maksimaal in jier. Fierder reconstituted út concentraat Juice hâldt de folsleine foardielen fan fruchten, dy't makke binne fan.